Кускус с лисичками и сладким перцем

Name: Кускус с лисичками и сладким перцем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: лисички — 300 грамм; сладкий перец средний — 1 шт.; небольшая красная луковица — 1 шт.; кус-кус — 150 грамм; вода — 300 мл.; соль по вкусу

30 минут

Справится и новичок

Сезон лисичек начался - это видно и по рынкам, где эти грибы сейчас продаются по хорошей цене, и по моему инстаграму (мы уже вовсю ездим в лес). И я начинаю серию рецептов с лисичками во Вкусном Блоге.

Вчера я стартовала лисичками конфи в сливочном масле, сегодня продолжаю вкусным легким гарниром на основе кускуса, в котором лисички сочетаются со сладким перцем.

Блюда из овощей Гарниры

15.07.2020

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuskus-s-lisichkami-i-sladkim-pertsem/

Лисички тщательно промываем. Крупные разрезаем на части, мелкие и средние оставляем целыми. Перец нарезаем на небольшие кусочки. Луковицу нарезаем полукольцами.

Готовим кус-кус. Заливаем его кипятком, добавляем немного соли и накрываем крышкой. Держим, пока вся вода не впитается, а крупа не набухнет.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и в пару заходов обжариваем лисички, по 4-5 минут на заход. В процессе чуть подсаливаем.

Перекладываем в миску.

Кладем в сковороду лук и перец. Жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния, 3-4 минуты.

Кладем в миску к грибам вместе с набухшим кускусом.

Перемешиваем, по необходимости добавляем соли.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kuskus-s-lisichkami-i-sladkim-pertsem/

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а если в такой рецепт добавить белые грибы, их нужно предварительно отварить, или нужно просто обжарить? Вообще, очень хочется пост на тему, сколько и как готовятся разные грибы. А то столько мифов на эту тему.

Mild

в ответ driada_dono

Белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички и польские боровые не требуют предварительной варки. Их нужно просто помыть, нарезать и жарить. Тут все просто 🙂

driada_dono

Спасибо большое!

Ирина

А как же варка в двух водах, замачивание? даже те же боровики, подберезовики замачивают? чтобы убрать тяжелые металлы…

Mild

в ответ Ирина

Основное, что вы убираете двумя варками – это вкус и соки из продукта.
Ни в одном приличном европейском ресторане не варят предварительно ни лисички, ни белые и все сразу на сковородку и максимально быстро обжаривают.

HelenK

До свежих лисичек далеко. Брала замороженные. Процесс приготовления очень простой. Вкусный результат. Идеальный рецепт. Спасибо!

Подпишись в Инстаграме!