Ингредиенты на 8 порций:
Основа
-
600-700 грамм
-
2 шт.
-
4 зубчик
-
800 грамм
-
4 ст.л.
- соль и перец по вкусу
-
1 ст.л.
-
1 ст.л.
- рикотта или свежий творог450 грамм
-
60-70 грамм
-
1 шт.
-
700 грамм
-
400 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/lazanya-s-indejkoj-i-shpinatom/Индейку перекручиваем в фарш.
Разогреваем в сотейнике 2 ст.л. растительного масла, кладем нарубленный лук. Жарим до полупрозрачного состояния, затем добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим еще 1 минуту.
Добавляем в сотейник фарш и жарим, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Оставляем на огне на 10 минут.
Добавляем размятые вилкой томаты вместе с соком, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и тушим, пока смесь не начнет густеть, около 20 минут. Убираем с огня, добавляем зелень, перемешиваем и оставляем.
Пармезан трем на мелкой терке.
Смешиваем с рикоттой и слегка взбитым яйцом.
Моцареллу трем на крупной терке.
Шпинат моем, стряхиваем воду, но не обсушиваем. Убираем стебли, оставляем только листья. Разогреваем сухой сотейник и кладем в него шпинат. Держим на огне, помешивая, пока листья не станут вялыми. Убираем в сторону.
Начинаем собирать лазанью. На дно формы для запекания кладем 1/4 мясного соуса.
Далее – листы лазаньи.
Поверх листов кладем четверть моцареллы.
Далее – четверть рикотты.
Затем – треть шпината.
Шпинат накрываем второй четвертью мясного соуса, потом листами. Повторяем в той же очередности 2 раза. Верхний слой листов намазываем оставшейся рикоттой и посыпаем моцареллой. Если вы сомневаетесь, что верхние листы успеют полностью приготовиться – предварительно отварите их до полуготовности.
Накрываем форму смазанной маслом фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/lazanya-s-indejkoj-i-shpinatom/Похожие рецепты
Мясная лазанья с баклажаном
Лазанья с тыквой и свининой
Лазанья болоньезе
Лазанья с курицей и шампиньонами
Лазанья с мясом и лесными грибами
Лазанья со свининой и овощами
Куриное рагу со шпинатом
Лазанья с мясом и летними овощами
Рулетики из курицы со шпинатом и вялеными томатами
Каннелони с индейкой и брокколи
Паприкаш из индейки
Макаронный пирог-запеканка с мясом
Комментарии
как аппетитно! Надо пробовать. А нижние листы лазаньи мягкие получаются?
Голос против
Да, мягкие.
Голос за
Голос против
класс!
еще очень тарелочка эта радует 🙂
Голос за
Голос против
А что такое вообще рикотта? Пыталась найти в магазине – безуспешно 🙁
Голос за
Голос против
Рикотта – это сыр, по консистенции и текстуре похожий на творог. Но по вкусу другой – более сладкий и сливочный.
Голос за
Голос против
сейчас в минских супер и гипермаркетах появился сыр рикота и моцарела белорусского производства
Голос за
Голос против
МММ, какая красота! надо попробовать
Голос за
Голос против
Шпинат и щавель – это одно и тоже или нет? Если нет, то где взять шпитат? Подскажите пожалуйста.
Голос за
Голос против
Нет, это совсем разные вещи. Шпинат сладкий, а щавель – кислый.
Шпинат ищите на рынке, там же, где и зелень. В крайнем случае возьмите замороженный шпинат – он продается в пакетах чуть ли не в каждом магазине.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, чем можно листы лазаньи заменить? Все магазины в городе обшарила – ни в одном нет. Были только в одном супермаркете, но он во время финансового кризиса закрылся и тю-тю…
Голос за
Голос против
Можно сделать листы самостоятельно.
Вот здесь все подробно расписано: http://elladkin.livejournal.com/119557.html
Голос против
Ссылка больше не работает. Очень хочется самой приготовить листы для лазаньи. Пожалуйста, подскажите актуальный рецепт.
Голос за
Голос против
А если рикотту творогом заменить сметану надо добавить или нет?
Да и вправду тарелочка замечательная (а где нашли)?
Голос за
Голос против
Если творог мягкий – не надо.
Тарелку покупала в Киеве в “Эпицентре” на окружной.
Голос за
Голос против
А вы, простите, листы лазаньи не отвариваете разве??????? …а я зачем-то отварила, балда(((( правда все равно вкусно получилось…
Голос за
Голос против
Есть листы, когрые отваривать не нужно – обычно это указывается на пачке.
Всегда читайте указания на упаковке.
Голос против
Девочки есть кто из Магнитогорска???????????!!!!!!!!!!!!
Не могу наити базилик и шпинат(((((((((
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, какого размера у Вас форма для запекания!
Голос за
Голос против
22*26 см.
Голос за
Голос против
Скажите, а есть разница- замороженный у меня шпинат или свежий? Все равно в сотейнике его сушить?
Голос за
Голос против
В сотейнике сы его не сушим, а вялим 🙂
Если у вас совсем нет возмоэности купить свежий шпинат, используйте замороженный. Только перед тем как выкладывать его в лазанью, отожмите лишнюю воду после оттаивания.
Голос за
Голос против
я правильно поняла, в данном рецепте листы лазаньи в серединке которые не отвариваются, а сверху лучше отварить?
У нас листы лазаньи все только немецкого производства (инструкцию не перевести :)), и как понять нужно их варить или нет, может по текстуре они различаются? Спасибо!
Голос за
Голос против
Да, вы правильно поняли.
Если есть сомнения – лучше отварите все листы.
Голос за
Голос против
а я лазанью обязательно заливаю густоватым соусом типа бешамель, получается невообразимо вкусно!
Голос за
Голос против
Здесь роль бешамеля выполняет начинка из рикотты.
Это разные рецепты 😉
Голос против
О! Я смотрю – мулька с посудой не только у меня одной! Я В ручной клади везла тарелки и несколько блюд (одно в виде большой лодки) аж из Канады!
За рецепт спасибки – обязательно опробую – давно собираюсь!
Голос за
Голос против
Увидела листы,из которых готовилась лазанья-pasta zara.Все таки это один из худших вариантов.Agnesi ,Barilla повкуснее будут
Голос за
Голос против
Barilla samoe klassnoe.Ja dumaju luchshe listi lazan’i pokupat’ Italjanskogo proizvodstva.tak kak eto Italjanskoe bliuda.Ja zivu v Italie i znaju ,kak gotovit’ Lazan’ju.i pasta Barilla odna iz moix liubimix…;)
Zdes’ ochen’ xorosho napisan recept. ja vosnovnom Lazagniu normalnuju gatovliu.nado budet poprobivat’ s ricotto i spinaci.Dumaju toze budet super
Голос за
Голос против
Добавьте, пожалуйста, в теги “листы лазаньи”. Спасибо
Голос за
Голос против
Уже 😉
Голос за
Голос против
очень вкусная!
в прошлый раз готовила с курицей и грибами – не очень понравилась
а эта просто суупер!
кстати, брала замороженный шпинат – ушло 400г в итоге
и сами листы лазаньи были со шпинатом, зелёные 🙂
Голос против
Танечка, можете подсказать рецепт РАВИОЛИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ?
Никак не могу найти хороший пошаговый фото рецепт этого сказочного блюда…. Вся надежда на ВАС!
Голос за
Голос против
У меня проверенного рецепта, увы, нет 🙁
Голос за
Голос против
Спасибо огромное за быстрый отзыв. Неожиданно… И очень приятно. Мы Вас любим и ценим Ваш труд!
P.S : Я буду терпеливо ждать. 😉
Голос против
Доброе время суток, Татьяна. .. посмотрела свои коробки с листами лазаньи- никакой информации, кроме того, что из твердых сортов пшеницы и время готовки- 20 минут… Будьте добры, подскажите, пожалуйста, что означает пропарить листы? как это сделать? Заранее благодарна за ответ.
Голос за
Голос против
я опускаю в кипяток на несколько минут
чтобы только приварились немного
Голос против
Жирность творога в этом рецепте имеет значение?Если брать творог не мягкий, а в “колобке” (круглая весовая пачка),то может стоить протереть через сито или добавить сливок?Он, всё-таки слишком зернистый…
Голос за
Голос против
Как раз “в колобке” лучше всего.
Да, протрите его через сито и смешайте со сливками.
Вы все и сами знаете 😉
Голос против
Тань, а нет-ли рецепта лазаньи с лососем? Или форелью? Вобщем, чтоб рыбная?
А то муж мясо не ест, а я безумно хочу приготовить эту вкуснятину! Пусть и не мясную… 🙁
Голос за
Голос против
Из немясных вариантов в голову приходят только овощные лазаньи – с цуккини или баклажанами. Рецептов рыбной лазаньи я пока не встречала.
Голос за
Голос против
Таня, можно Вам задать вопрос не совсем по теме рецепта? Хочу приготовить равиоли со шпинатом и рикоттой. Смущает один момент: рикотта при термической обработке ярко проявляет свою зернистую текстуру, в холодном виде она не так чувствуется. Так вот вопрос: можно ли ограничиться в начинке только шпинатом и рикоттой, или же стоит добавить туда чуть моцареллы или сливочного сыра?
Голос за
Голос против
Шпината было всего 200г, базилика вообще не было. Приготовила из чего есть. Не готовьте так. В блюдо явно хотелось ещё шпината и базилика, так как томатный вкус всё совсем забил. Получилось, как будто просто макароны с тефтелями томатными, а возни больше.Так что если хотите особенное блюдо, кладите всё по рецепту.
Но как удобна лазанья. Приготовил и ешь потом три дня, вкус не портится. Хорошее блюдо.
Голос за
Голос против
Здравствуйте Татьяна! Скажите, пожалуйста, на чём вы перекручиваете индейку в фарш, что за комбайн? Что лучше купить мясорубку или достаточно комбайна, если блюда из фарша готовим не часто?
Спасибо.
Голос за
Голос против
У меня блендер Braun 5550.
Если вы готовите фарш нечасто и в небольших количествах, то блендера или комбайна вам будет волне достаточно.
Голос за
Голос против
Приготовила вчера, вместо индейки взяла фарш (свинина + говядина). Шпинат замороженный 500 грамм. Вкусно потрясающе. Еще на этапе подготовки составных частей меня пришлось оттаскивать от рикотты с пармезаном и яйцом. Правда почему то слоев получилось меньше, видимо бортики формы ниже. Этот вариант лазаньи мне понравился гораздо больше, чем классический. Обалденное сочетание, шпината точно экономить не нужно, он тут в самый раз. Спасибо большое за рецепт.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Татьяна! Подскажите,пожалуйста, можно ли в данном рецепте пармезан заменить сыром маасдам или каким-нибудь другим полутвердым сыром? Существенно ли это изменит вкус и консистенцию начинки?
Голос за
Голос против
Вкус и консистенция изменятся, но не критично.
Голос за
Голос против
Получилось очень вкусно, спасибо, фарш был говядина, шпинат замороженный. И да, надо было послушаться и отварить верхние листы)
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт наивкуснейшей лазаньи!!! Очень вкусно!!! Теперь буду готовить этот вариант лазаньи!!! Нам он понравился очень-очень!!!
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо за рецепт наивкуснейшей лазаньи!!! Очень очень вкусно!!! Успехов и вдохновения вам!!!
Голос за
Голос против
Татьяна,все-таки дно не выстилаем листами лазаньи? На фото в готовом виде лист вижу
Голос за
Голос против
Нет, дно не выстилаем. Листы должны ложиться на что-то влажное – на соус или на рикотту.
В лазанье, которая на финальном фото, я для эстетики поменяла местами слои и вниз у меня пошла рикотта, которая практически полностью впиталась в листы.
Голос за
Голос против
Вкуснятина!
Голос против
На вкус ещё не знаю как, но вид и запах сногсшибательные 🙂
она божественна!!!!! Все усилия стоили того 🙂 очень вкусно! Спасибо 🙂
Голос против
Татьяна, как, все-таки, правильнее листы лазаньи раскладывать: в стык или внахлест? Спасибо)
Голос за
Голос против
Можно и так, и так. Только когда кладете внахлест, между ними лучше промазать соусом.
Голос за
Голос против
А подскажите, пожалуйста, будет ли вкусно использовать часть с рикоттой в других лазаньях из блога? У меня очень плохие отношения с соусом бешамель и с чистым молоком особенно, а на рикотту нет реакции
Голос за
Голос против
Татьяна, а там всё верно в описании?: “Начинаем собирать лазанью. На дно формы для запекания кладем 1/4 мясного соуса.” . На дно не лист лазаньи, а мясо? А по фотке в конце – там как будто макароны всё-таки снизу..
Голос за
Голос против
На дно нужен соус – иначе есть шансы, что листы останутся сырыми.
Голос против