Летний томатный салат с базиликовой заправкой

Name: Летний томатный салат с базиликовой заправкой
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: ассорти помидоров — 600-800 грамм; листья салата (по желанию) — 150 грамм; листья базилика для подачи; небольшой пучок базилика; оливковое масло — 3 ст.л.; белый винный или яблочный уксус — 2 ст.л.; белый винный уксус — 2 ст.л.; яблочный уксус — 2 ст.л.; сахар — 1 ч.л.; дижонская или другая гладкая горчица — 1 ч.л.; чеснок — 2 зубчик; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец

10 минут

Справится и новичок

Вот за что люблю лето - так это за обилие самых разных овощей, зелени и фруктов на рынке. Сегодня вот снова лазила по Комаровке и нагребла красивых и вкусных помидоров разных сортов. Они сочные и сладкие - такие, какими бывают только в сезон. И такие помидоры самый смак есть в сыром виде - например, в салатах.

Я предлагаю вам рецепт простейшего, но такого красивого и вкусного летнего салата. Сладость спелых томатов здесь отлично подчеркивает пикантная базиликовая заправка (ее, кстати, можно приспособить и под другие салаты по вашему вкусу).

Салаты Худеем вкусно Салаты

09.07.2015

Ингредиенты на 4 порции:

Для салата

Для заправки

небольшой пучок базилика
оливковое масло

3 ст.л.
белый винный или яблочный уксус
2 ст.л.
сахар

1 ч.л.
дижонская или другая гладкая горчица

1 ч.л.
чеснок

2 зубчик
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/letnij-tomatnyj-salat-s-bazilikovoj-zapravkoj/

Готовим заправку. Для этого кладем все ингредиенты в чашу.

Перемалываем блендером до однородного состояния.

Помидоры нарезаем кольцами толщиной около полусантиметра. Кладем в тарелки томаты, салатные и базиликовые листья, поливаем заправкой и подаем.

Это, кстати, идеальный аккомпанемент к мясу.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/letnij-tomatnyj-salat-s-bazilikovoj-zapravkoj/

Получилось очень вкусно и с разными сортами помидоров очень красиво. Но что-то с консистенцией заправки у меня не то. Перемалывала тоже погружным блендером. Заправка получилась очень густой и базилик полностью не перетерся. Может есть советы, как добиться такой однородной консистенции?

Mild

в ответ Irene

Попробуйте дольше измельчать. И добавить больше масла – очевидно, у вас получилось слишком мало жидкой части – отсюда и излишняя густота.

Rover

Попробовал, спасибо! Очень и очень неплохо.

На мой вкус изменил бы 2 вещи:
– в 2 раза уменьшил бы количество уксуса
– вместо соли использовал бы каперсы. Они придадут и солёный и оригинальный вкус.
– может быть стоит попробовать добавить сваренный вкрутую яичный желток. Но в жтом не уверен, нужно пробовать.)))

Лиза

Отличная заправка! Большое спасибо за идею! У меня была проблема с базиликом – пучки у нас продаются огромные, и не было никакой возможности успеть его использовать до того, как он завянет. А теперь можно приготовить такую вкусную заправку и одновременно “пристроить” весь оставшийся базилик!

Rover: Если вы возьмете домашний яблочный уксус, то количество, указанное с рецепте, как раз “самое то”. А каперсы могут испортить цвет и однородную структуру заправки.

Мария

в ответ Лиза

Лиза. Я всегда покупаю много базилика, потов его сухим режу и в морозилку. Очень удобно. И в суп его потом и в соусы, и в мясо и даже в пиццу. В общем везде. Только в салат не пойдет а так…

Rover

Лиза: спасибо, но я, увы, не самый большой любитель яблочного уксуса. Поэтому возьму обычный, но меньше.
Что же касается базилика, то попробуйте его поставить в банку с водой (банка типа майонезной или побольше), закрыть сверху полиэтиленовым пакетом, и завязать ручками пакета или просто надеть резинку. Потом поставьте на нижнюю полку холодильника. Мне удаётся сохранять базилик таким способом больше недели.

Лиза

в ответ Rover

Спасибо, попробую! 🙂

Мария

Этот салат очень вкусный. Похожий есть у Джейми Оливера. Делала его несколько раз. Спасибо.

екатерина

Татьяна, а если фиолетовый базилик? хорошо будет?

Mild

в ответ екатерина

По вкусу – хорошо. По внешнему виду – не очень эстетично.

ElenaLg

Вот, если бы заправку вынести отдельным рецептом! А то каждый год заново искать приходится )
Я её делаю побольше, раскладываю по баночкам и в холодильник. Потом год ем. 🙂

Mild

в ответ ElenaLg

Окей, на неделе сделаю отдельно 😉

Татьяна

Танечка, скажите, можно ли этот соус замораживать? Или может вы знаете способ как ему продлить жизнь в холодильнике

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!