Лимонные финансье

Name: Лимонные финансье
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Французская
Ingredients: миндаль — 125 грамм; сливочное масло — 150 грамм; мука — 85 грамм; сахар — 200 грамм; лимонная цедра — 1 ст.л.; лимонный сок — 2 ст.л.; яичный белок — 200 грамм; яйца

60 минут

Справится и новичок

Это просто наркотические штучки. Очень вкусные, нежные, влажные. Вот прямо по рукам себя надо бить, чтобы не съесть за раз все, что напекла :) Поэтому вы с ними поосторожнее ;)

При всей своей офигенности финансье готовятся максимально просто - вам даже миксер для этого не понадобится. А еще это еще один прекрасный вариант утилизации яичных белков, которые остаются после приготовления заварного крема, крем-брюле, курдов и куличей в пасхальный сезон.

Кстати, если специальных форм для финансье у вас в хозяйстве нет, вы можете испечь их в формочках для маффинов.

Выпечка

07.07.2017

Ингредиенты на 18 штук:

Основа

миндаль

125 грамм
сливочное масло

150 грамм
мука

85 грамм
сахар

200 грамм
лимонная цедра

1 ст.л.
лимонный сок
2 ст.л.
яичный белок

200 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnye-finanse/

Миндаль размалываем в кофемолке в муку. Смешиваем с мукой и сахаром.

Масло растапливаем и даем немного покипеть до появления легкого орехового аромата. переливаем в миску и даем остыть до комнатной температуры.

Белки взбиваем венчиком до появления пены, но не до пиков. Слишком сильно взбивать не надо.

Добавляем цедру, лимонный сок и сухие ингредиенты. Замешиваем тесто.

Добавляем масло и перемешиваем.

Раскладываем тесто по формочкам и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 25 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/limonnye-finanse/

Респект автору рецепта! Я немного бюджетней сделала, вместо миндаля-кунжут и грецкиф орех,вместо масла-маргарин, вместо лимона-апельсин,т.е., что было. Получилось-супер!жаль, фото не могу выложить! Подписалась на Ваши увпдомления, всего Вам доброго! И еще, остывшие печеньки на самом деле вкуснее горячих!!!

Лиса Dandelion

А мне понадобился все же миксер, потому что молотый миндаль взялся плотными комочками). Держала в духовке минут 15 – за это время успели подняться и потрескаться. Сахара лучше положить чуть меньше, получаются оооочень сладкие).

Полина

Татьяна, а если кокосовую муку использовать вместо миндальной, как думаете, получится вкусно?

Mild

в ответ Полина

Получится по-другому. Не могу сказать, какой точно будет результат – вам придется проверить это самостоятельно.

София

Здравствуйте,
Очень хочу приготовить, но у меня аллергия на миндаль и множество других орехов. Можно ли заменить их чем то? Или делать вообще без них?

Mild

в ответ София

Финансье априори готовится на ореховой муке. Именно она даёт характерную текстуру и вкус.

Елена

Здравствуйте! Можно ли миндаль смешать с фундуком или кешью?

Petruschka

Формочки у меня силиконовые для кексов. Миндаля было 80 грамм, поэтому, оставшиеся 45 грамм взяла грецким орехом. Поэтому цвет потемнее, видимо. Съели быстро и с удовольствием, спасибо за рецепт!

Ника

А можно ли сделать с апельсинами?

Подпишись в Инстаграме!