Лимонный тарт

У меня проблема…нигде нет кокоса!!!! Сегодня была в Метро, Ашане, еще нескольких магазинах – нигде нет!!! Что же за дефицит то такой?? А я обожаю этот тарт…

Очень интересный рецептик. Только я думаю, что крем держится вовсе не на термообработанной сгущенке, а на желтках:)))

Татьяна, сам рецепт очень понравился, но для меня даже при таком количестве лимонов слишком приторно-сладким получился. В следующий раз сгущенки возьму меньше и разбавлю массу 🙂

А почему начинка горчить может????

Спасибо! Мы все равно на УРА съели 🙂

А я его сделала не из лимонов, а из вишни. В блендере в пюрешку перемешала и добавила. Очень вкусно и никто не догадался из чего :)думала из творога. Кажется, теперь оно одно из топовых блюд)))

Взяла по рецепту 3 средних лимона- на вкус кислые как и положено. Тарт получился обалденно красивым но таким кислым что его есть практически невозможно. 3 лимона- это много! В след раз для начинки буду брать сладкие фрукты. :((

подскажите какая должна быть начинка? у меня почемута рыхлая и плохо режется ножом. пропорции по рецепту

Татьяна, в рецепте написано: выливаем (начинку), разравниваем. А у меня получилась начинка таааакая жидкая. Я струсила и добавила муки. Сглупила :-(. После охлаждения начинка как манная каша загустевшая стала.
Татьяна, объясните какой консистенции должна быть начинка до выпекания.
Спасибо.

Когда я выливала начинку она была достаточно жидкой, а вот сейчас испеклось и почти не подрагивает, на вид замечательно, правда я бортики высоковатые сделала….

ну очень вкусно получилось. правда, пришлось помучиться, доставая тарт из силиконовой формы))

Только что попробовала… мммм… вкуснятина, только в корж кокос не нашла, добавляла грецкий орех. Теперь сижу и бью себя по рукам, чтобы весь не слопать! Спасибо за вкусный рецепт!

Только что вытащила из духовки. выгдит и пахнет обалденно.
Вместо 4х – в холодильнике оказалось 2 яйца. Добавила в начинку капельку муки. Застыла идеально.
Вкус оценю завтра)

А пока наслаждаюсь внешним видом

Ну очень замечательная штучка.! Кокоса положила на треть меньше, хотя я его люблю везде и со всем.
А вот лимона в магазине вечером не оказалось, купила парочку страшненьких апельсинов, но они по закону подлости оказались сладкими. В следующий раз обязательно сделаю уже с лимоном.
А так рецепт один из лучших по принципу необычно вкусно и очень быстро.

И сайт чем хорош, здесь есть рецепты которых нет у других.Чувствуется творческий подход и энтузиазм.

Я делала такой же пирог, правда добавила еще пачку творога в начинку и лимон только 1. Очень вкусно получилось 🙂 Надо попробовать с тремя лимончиками!

сегодня делала по рецепту с другого сайта, пока тарт стоял в холодильнике- увидела этот))
по тому рецепту- в духовке нужно держать всего 8 минут, а стоять в хол-ке тарт должен потом не менее 12 часов. подскажите, почему такая разница при абсолютно идентичных ингредиентах?

спасибо!в следующий раз приготволю по вашему рецепту 🙂

заметила ещё одно различие: в том рецепту не было яиц!
зачем нужны желтки?

в смысле, вкус от них не изменится?
в прошлый раз в начинке у меня были лишь сливки, сгущенка и лимон.сок . наверное, поэтому и было 8 минут в духовке всего лишь

а нельзя положить и сливки, и яйца?

Не подскажете, на два стакана печенья масла все равно 100г. брать? Печенье по краям осыпается, никак не могу понять почему(

Да, заменила стружку вторым стаканом печенья. масла положила 100, потом ещё сто и ещё) и все равно рассыпалось

Татьян, какими кислыми ягодами можно заменить лимон? Смородиной или черникой можно? Или еще чем?

Сегодня сделала 🙂 Пропорции основы подгоняла под свою форму – она у меня больше. Основа получилась восхитительная, дабавила сок 2-х лимонов, и теперь поняла, что 1 было бы за глаза. получился бы легкий лимонный вкус, сейчас слишком кисло, даже учитывая, что мы с мужем не слакоежки! Но выход нашли-решили есть со сладким мороженым)))) И еще я поняла, почему густеет начинка, это лимонная кислота “заваривает” массу. У меня была жидкая сгущенка, но как только я добавила сок лимона, она сразу загустела) вот и секрет. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ТАТЬЯНА, ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ ТАРТИК! Следующий на очереди, шоколадный :-*

вчера сделала для посиделок с подружкой, правда вместо лимонов использовала апельсины, так как лимончики любят не все. получилось тоже вкусно. Наверно, с лимоном было бы чуть менее сладко, но нам понравилось.

Я пеку этот тарт уже раз 5. и самая странность в том, что у меня начинка всегджа получается жидкая и в духовке не загустевает. У подруги получается все идеально. причем когда я делаю при ней по ее указаниям, все равно получается жидко!Никак не могу понять почему? подскажите, что может быть не так?

Хочу Вам выразить огромную благодарность, за данный рецепт. Меня и мою семью он очень впечатлил. я пеку его уже 4 раза и всегда получается великолепно. как раз совпало много праздников в моей семье и я его всегда пекла, все были в полном восторге. Спасибо Вам за столь легкий и очень ВКУСНЫЙ лимонный тарт.

Татьяна, а если форма на 28 , то можно основу увеличить на треть, а нехватку кокосовой стружки компенсировать дроблеными грецкими и миндальными орехами? А начинку можно не увеличивать?

А печенье в блендере перемолоть или достаточно наломать?

Итак, замучила вопросами, теперь отчитываюсь)) Зря я на свой глаз бочки катила, не такой уж он и кривой у меня, как оказалось (или исправляется). Увеличив пропорцию приблизительно на треть, я таки получила в результате замечательный кисло-сладкий ( как и люблю) тарт! Татьяна, спасибо за рецепт и советы.

Татьяна, подскажите пожалуйста, что было нет? У меня начинка все равно осталась полужидкая даже после ночи в холодильнике. Вот думаю или плохо взбила или сгущенка сильно жидкая была. Может еще что-то….? А так вообще вкусно очень-очень! Только эстетика пострадала

так в том-то и дело что я его держала на 25 минут больше и с температурой все ок было. и уже после выключения остужала тоже в духовке, потому что увидела, что он подозрительно жидкий

Ура! Все получилось как на картинке! Спасибо большое за такой замечательный блог! Сладкая сгущенка оттеняется кислотой лимона, просто класс. А главное просто и быстро))

Супер!! Безумно вкусно получилось! Правда у меня начинки раза в два меньше получилось, чем у вас на фото.. Но вкус ммммм… Все получилось. Спасиб

Очень вкусный пирог, я еще иногда такой же делаю с соком лайма вместо лимона, тоже очень интересно. А в основу из печенья я обычно добавляю орехи, но спасибо за идею с кокосовой стружкой, у меня ее как раз много, следующий раз сделаю с ней!
Спасибо, Татьяна, за оптимальную комбинацию интернациональных рецептов, очень классно видеть у вас и немецкую, и французскую, и американскую выпечку!
И вообще, ведение такого качественного блога – это как работа на полную ставку. Восхищаюсь Вашим трудолюбием! Спасибо!

Таня, а какую еще основу можно использовать в этом рецепте?

Здравствуйте, на днях попыталась испечь Ваш тарт и после его приготовления он полетел в мусорное ведро. Во-первых консистенция сгущёнки, после добавления в неё 120 мл сока, становится жидкой и разравнивать её не приходится. А во-вторых после выпечки получается не белый цвет, а желтоватый, блестящий. Кушать не возможно, кислый и очень сладкий. поискав по поисковику, нашла похожие рецепты, но с добавлением в начинку сливок. Скажите, может Вы забыли указать, что надо добавить сливки?Очень жду ответа, так как не понимаю, что люди пишут, что готовили и всё получилось. В виде доказательств могу предоставить фото!

у меня почему-то тоже не вышел, все было точь в точь как у Марии, и тоже я все по рецепту делала!

Mild Вы выше в комментариях указывали около 120 г, я взяла даже меньше. Значит есть ещё какие-то тонкости, очень жаль испорченных продуктов и потерянного времени.

получилось очень, ОЧЕНЬ вкусно. Такой нежный + чуть-чуть пикантная кислинка. Действительно, не скажешь что со сгущенкой, что-то есть творожное по вкусу и текстуре готовой начинки 😉
И точно, хочется еще и еще 🙂

Таня, подскажите, плз. насчет лимонного сока (купила ручную соковыжималку для цитрусовых, т.к. надоело мыть насадку комбайна вместе с чашей).
Выжатый сок используете вместе с тем, что остается на сепаратере или только то, что стекает в чашу?
И расскажите как вообще сок выжимаете из лимонов, может есть хитрости 🙂

Таня, а используете ли покупной лимонный сок, или всегда выжимаете из лимонов. Если оба – то от чего зависит какой используете в том или ином рецепте?

Таня, хочу приготовить тарт на день рождения и боюсь ошибиться. Поэтому подскажите пожалуйста… Печенье можно взять Слодыч с кокосом? А то стружку у меня никто не любит, а печенье как раз имеет оч. выраженный запах кокоса. И сколько тогда брать масла, если будет 2 стакана печенья?

Татьяна, а можно сделать этот тарт с основой, как для шоколадного тарта?

Больше никогда ничего не буду делать “от себя”. Думала, сделаю сама основу…положила в основу вместо масла сметану..) Получился лимонный тарт на картонке)) Ну, а так, очень вкусно. Кисло-сладко, по мне..так немного приторно. Но оооочень вкусно. Мне показалось, похоже на чизкейк..?!

Доброго времени суток, Татьяна!
Хочу внести свою лепту в обсуждение рецепта.
Итак, корж после выпекания стал достаточно жестким почти как вафельный, но после того как выпекала уже с наполнителем почему-то размягчился, а после ночи в холодильнике и вовсе стал разваливаться. Начинка получилась жидковатой. Я думаю, может из-за того, что сгущенки было 360 гр. (позже увидела на банке). Похоже советские стандарты (400 гр) уже канули в лету. Остальное было по рецепту.Лимонный сок меряла в миллилитрах, хватило 2,5 штук на 120 мл.
В процессе выпечки начинка стала вытекать из разъемной формы. Пекла полчаса при 150 градусах.
Что у меня пошло не так? Слишком жидкая начинка?

Кстати, мне по вкусу понравилось: сладковато, кисленько, а мужу – нет. Говорит слишком кисло. Мне больше достанется 🙂
Так что тем, кто не любит кислое лучше уменьшить количество лимонов или заменить их апельсинами. ИМХО.

Хм.. скажите, а есть какие – то приемы, чтобы после этого “подтекания” из разъемных форм, не драить всю духовку? Например, ставить на какой – то поддон блюдо или что – то в таком духе?

я всегда ставлю форму, которая больше по диаметру чем разъемная, и застилаю ее фольгой. на уровень ниже. Причем делаю это всегда, когда готовлю в разъемной форме- на всякий случай:)
не нужно не то что оттирать духовку, даже мыть большую форму не всегда нужно- снял фольгу и всё:)

Многие жалуются на жидкую начинку. Как один из вариантов – могло сыграть свою роль качество сгущенки. Сейчас можно купить сгущенку и с растительными жирами и с малым процентом жирности. Возможно, на это стоит обратить внимание и брать качественную сгущенку с 8 % жирности, как минимум.