Лосось с миндальной корочкой и соусом из лисичек

Name: Лосось с миндальной корочкой и соусом из лисичек
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куски филе лосося без кожи по 150-180 г каждый — 6 шт.; миндальные хлопья — 50 грамм; яйца — 1 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; лисички — 300 грамм; луковица маленькая — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; жирные сливки (22-30%) — 200 мл.; соль по вкусу; средний кабачок цуккини, около 300 г (можно взять обычный кабачок) — 1 шт.; цуккини средний; кабачок средний; картофелина мелкая — 6 шт.; пшеничная мука — 1 ст.л.; яйца — 1 шт.; соль по вкусу

50 минут

Средний

Сочный лосось, зажаренный на сковороде в миндальных хлопьях, да с нежным соусом из свежих лисичек, да с гарниром из кабачково-картофельных оладий - это же так по-летнему! Блюдо получается довольно легким и не требует включения духовки, поэтому для жары - самое то. Готовится несложно, поэтому не пугаемся - и пробуем. Это очень вкусно ;)

Если кабачковые оладьи в качестве гарнира вас по какой-то причине не устраивают, вы можете заменить их на картофель или поленту.

Вторые блюда

11.07.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куски филе лосося без кожи по 150-180 г каждый

6 шт.
миндальные хлопья

50 грамм
яйца

1 шт.
соль и перец по вкусу

Соус

Для оладий

средний кабачок цуккини, около 300 г (можно взять обычный кабачок)
1 шт.
картофелина мелкая

6 шт.
пшеничная мука

1 ст.л.
яйца

1 шт.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/losos-s-mindalnoj-korochkoj-i-sousom-iz-lisichek/

Готовим соус. Мелко рубим лук и чеснок. Лисички нарезаем не очень мелко, самые маленькие оставляем как есть.

В сотейнике разогреваем на среднем огне 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем лисички и жарим, помешивая, еще 5 минут. Добавляем чеснок, жарим еще 1 минуту.

Вливаем сливки, доводим до кипения и варим до обволакивающей консистенции.

Часть лисичек оставляем для подачи, остальной соус перебиваем блендером. Отставляем в сторону.

Рыбу солим и перчим по вкусу. Яйцо взбиваем вилкой. Макаем каждый кусок лосося одной стороной в яйцо, затем панируем (тоже одну сторону) в миндальных лепестках.

Картофель и кабачок трем на крупную терку. Отжимаем сок. Добавляем муку и яйцо, солим по вкусу и перемешиваем.

Жарим на растительном масле небольшие круглые оладьи.

Сохраняем теплыми.

На сковороду с маслом кладем рыбу панировкой вниз и жарим 2-3 минуты.

Переворачиваем и дарим еще 2-3 минуты, до готовности.

Подаем рыбу на подушке из оладий с соусом из лисичек.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/losos-s-mindalnoj-korochkoj-i-sousom-iz-lisichek/

Татьяна, расскажите как вы чистите рыбу! Или вы всегда готовые филе берете? Никогда не готовлю рыбу, ибо не умею чистить, не знаю с какой стороны к ней подойти, рыба такая страшная с головой! (((

Mild

в ответ Настасья

Чаше всего я беру именно филе 🙂

Татьяна

Татьяна ,подскажите ,чем можно заменить лисички ?

Mild

в ответ Татьяна

Можно взять шампиньоны, но вкус грибов будет менее выразительным.

Юлия

первый раз оставляю комментарий, не удержалась. блюдо просто отменное, спасибо.

Юлия М.

Татьяна, а можно запечь рыбку на решётке в духовке, подставив вниз противень, как в рецепте с куриными грудками и миндальной крошкой? Меня не пугает необходимость включать духовку. :))

Mild

в ответ Юлия М.

Можно 🙂

Юлия М.

Спасибо, Татьян! Так и поступлю. :))

Елена Становова

Татьяна, а в чем ещё можно запанировать, кроме лепестков? Может миндальная крошка?

Mild

в ответ Елена Становова

Да, вы можете просто мелко нарубить орехи.

Елена Становова

в ответ Mild

Татьяна, благодарю 🙏

Ольга

Таня, здравстуйте! А можно взяь замороженые лисички (предварительно разморозив) или вкус потеряется?

Mild

в ответ Ольга

Если лисички не будут горчить, то соус будет хороший даже с замороженными.

Katrin

сколько примерно по весу брать очищенного картофеля?

Mild

в ответ Katrin

Около 250 г.

Подпишись в Инстаграме!