Мадлен с чаем “Эрл Грей”

Name: Мадлен с чаем "Эрл Грей"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Французская
Ingredients: сливочное масло — 85 грамм; пакетик чая эрл грей — 1 шт.; яйца — 2 шт.; сахар — 100 грамм; пшеничная мука — 140 грамм; соль — 1/4 ч.л.; разрыхлитель — 3/4 ч.л.; лимонная цедра — 1 ч.л.

30 минут

Справится и новичок

А я снова с выпечкой - зачастила она у меня в последнее время :) На этот раз - с новым рецептом моего любимого бисквитного печенья мадлен. В качестве ароматического ингредиента я добавила в него чай "Эрл Грей" - получилось очень вкусно. В рецепте я даю раскладку на 20 штучек, поэтому если вы хотите испечь больше - просто увеличьте количество ингредиентов вдвое.

И да - мадленки отлично хранятся до 5 дней в плотно закрытом контейнере или в пакете с зип-застежкой.

Выпечка

25.05.2016

Ингредиенты на 20 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/madlen-s-chaem-erl-grej/

Растапливаем сливочное масло.

Яйца взбиваем с сахаром.

В яичную смесь добавляем цедру, чай, а также просеянную с разрыхлителем и солью муку. Замешиваем тесто.

Добавляем растопленное масло и снова вымешиваем. Ставим тесто на ночь в холодильник. Можно печь и сразу, но тогда у мадленок не будет характерного горбика.

Кладем тесто в смазанные формочки.

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до золотистого цвета, по 12-15 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/madlen-s-chaem-erl-grej/

Выпечка зачастила, и килограммы лишнего веса тоже.У меня.Вы бессердечный человек, Таня, у Вас хоть едоков много, а я пеку и почти сама все и ем и ем))))
Мне нравится это приготовление за 2 дня, на второй день и возиться не надо и печеньки готовые!)

Татьяна

Спасибо, Татьяна за очередной рецепт и разъяснения в отношении “горбика” у печенья. Теперь поняла в чем была моя ошибка при выпечки.

Юлия

Татьяна, спасибо за рецепт! Такой вопрос – если готовить печенье не в формочках, а самым неэстетичным способом – просто наделать кружочков-комочков, оно не растечется?

Mild

в ответ Юлия

Увы, растечется в комочки. Ведь в неохлажденном виде это тесто по консистенции как кексовое 😉

Мария

У вас мадленки вздулись. Считаю разрыхлитель лишний в этом рецепте)

Ольга

в ответ Мария

Раз считаете не нужным, не кладите. Тут такой рецепт, возможно есть и другие рецепты. Вас же никто не заставляет печь именно по этому

Mild

в ответ Мария

Вот это вот “вздутие” – это характерная отличительная черта печенья “Мадлен”. И получается она как раз за счет того, что тесто с разрыхлителем выстаивается ночь в холодильнике. Без такой выдержки горбика нет – просто аккуратная округлая верхушка. Но это уже не совсем то, что нужно.

Мария

Они пахнут бергамотом?

Mild

в ответ Мария

У них скорее не запах, а послевкусие. И не бергамота в чистом виде, а именно чая со всеми его добавками.

Мариша

Татьяна скажите а скоро ли будет рецепт торта сент о норе?

Mild

в ответ Мариша

Постараюсь в течение ближайших 2-3 недель. Более точно обещать, к сожалению, не могу пока.

Natalina

Я таки опробовала новую формочку. С дебютом меня) Это очень вкусно. Тесто очень интересное. Спасибо огромное!

Юлия

Таня, я же правильно понимаю, что пакетик чая нужно разорвать и высыпать в тесто, заваривать его не нужно? И еще вопрос по поводу всех рецептов мадленок: когда тесто выстаивается в холодильнике, его нужно затягивать пищевой пленкой?

Mild

в ответ Юлия

Да, все верно: чай насыпаем прямо в тесто.
В холодильнике тесто должно быть накрыто, чтобы не заветрилось. Будет ли это миска с пленкой или контейнер с крышкой – уже ваш выбор 🙂

Юлия

в ответ Mild

Спасибо!

Юлия

Отличный рецепт. Мадленки мягкие, ароматные, очень быстро готовить – вечером 15-20 минут на тесто, утром – выпечка. Чай я не очень почувствовала, но, возможно, такое качество чая.
Танечка, подскажите, почему у меня на мадленках не получается горбик? Разрыхлитель свежий, качественный, все продукты отмеряю на электронных весах, во всем следую рецепту, на ночь оставляю в холодильнике, а горбика, как у Вас на фото нет. Спасибо.

Mild

в ответ Юлия

Мне, к сожалению, сложно предположить, почему так происходит 🙁

Юлия

Танечка, Вы могли бы ответить на предыдущий вопрос?

Подпишись в Инстаграме!