Маффины с рикоттой и смородиной

Name: Маффины с рикоттой и смородиной
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Американская
Ingredients: яйца — 2 шт.; сахар — 150 грамм; молоко — 50 мл.; сливочное масло — 100 грамм; рикотта — 250 грамм; пшеничная мука — 300 грамм; разрыхлитель (с горкой) — 1 ч.л.; черная смородина — 100 грамм; молотый миндаль — 4 ст.л.; сахарная пудра — 25 грамм

40 минут

Справится и новичок

На мой взгляд, это один из наиболее удачных рецептов, по которым я когда-либо готовила маффины. Эти кексы получаются сочными сами по себе, а смородина придает им своеобразную свежесть. Кушать их лучше всего в тот же день, когда приготовили.

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

18.03.2009

Ингредиенты на 12 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maffiny-s-rikottoj-i-smorodinoj/

Яйца взбиваем с сахаром, молоком, рикоттой и размягченным сливочным маслом.

Добавляем миндаль, просеянную с разрыхлителем муку и размешиваем до однородности.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 3/4. Сверху выкладываем смородину и слегка вдавливаем ее в тесто.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

Готовые маффины вынимаем из формочек, кладем на решетку и посыпаем сахарной пудрой.

Подаем остывшими.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/maffiny-s-rikottoj-i-smorodinoj/

Спасибо за рецепт! Вместо смородины брала голубику. Тяжеленькие и плотные получились маффины. Мне маффины со сгущенкой больше нравятся, они посуше (не сухие, но не такие влажные).

Оксана

Испекла вчера, попробовала и в день приготовления, и на следующий. Разочарована. Выпечка плотная, вкус какой-то пресный, миндаль вообще не чувствуется.Эти маффины спасает смородина, присутствует некая свежая нотка. Больше не буду печь.

Екатерина

ингредиенты на 12 штук?

Mild

в ответ Екатерина

Да, на 12. В тексте рецепта подправила.

Татьяна

а можно тесто на ночь оставить и выпечь с утра????

Mild

в ответ Татьяна

Увы, не вариант: в составе теста – разрыхлитель, который за ночь прореагирует в тесте, и маффины получатся не такими, как нужно.

Eva

Очень удачный рецепт, я перепробовала почти все маффины Вкусного блога. Рикота не слишком ощущается, но мякиш очень пушистый и не жирный. Ягоды отлично дополняют вкус (пекла с черникой).

Natalina

Очень интересный рецепт, маффины получились нежными, вкусными. Единственное отступление – заменила смородину ежевикой (что было). Всем понравилось.

Юлия

Заменила обычную рикотту на шоколадную и молоко на шоколадное соевое.Вкусно получилось!Со смородиной вообще классно!На 12 штук у меня теста получилось прилично-впихивала потом по немногу в каждое отделение.Готовила в силиконовой форме,потом вытащила,обжигая пальцы,чтобы переложить на решетку.Очень вкусные получились!Очередной раз спасибо за рецепт))

wewbr

Здравствуйте. Очень хочу испечь такие маффины на 23, порадовать коллег на работе. Подскажите, можно ли заменить молотый миндаль на миндальную муку? Если да, то в какой пропорции?

Mild

в ответ wewbr

Да, можно. Заменяйте 1 к 1.

Галина

Здравствуйте. Очень хочу попробовать приготовить маффины по этому рецепту, но, к сожалению, нету миндаля. Скажите пожалуйста, чем можно заменить миндаль? Или это будет уже не то?

Mild

в ответ Галина

Можно заменить молотым фундуком. Как вариант, можно положить дополнительные 3 ст.л. муки вместо орехов, но это немного изменит текстуру готовых кексов.

Мария

у меня,к сожалению, этот рецепт не вышел, талке случается крайне редко с Таниными рецептами. Вижу две ошибки – я поленилась и взяла большую форму, кекс был тяжелый и не поопеченный внутри(( лучше все же делать мафинки. А второе – возможно много муки, я по привычки бухнула все по рецепту на весы, а в процессе увидела, что густо очень, у меня даже намека на провалившуюся смородину не было. Ну ничего, опыт) думаю, что если все сделать правильно, то будет вкусно, судя по коментариям

Ирина

Делала дважды с интервалом в год 🙂
Оба раза – неудача. Слишком плотные кексики, почти не поднимаются.
Второй раз рискнула т.к. много рецептов у Тани беру, обычно все великолепно. Но с этим рецептом не вышло.

Оксана

Таня, добрый день. Скажите, пожалуйста, какой режим духовки Вы обычно используете для выпечки пирогов, маффинов, кексов и тд.

Mild

в ответ Оксана

Практически все пеку на режиме “верх+низ”. Иногда в самом конце включаю конвекцию, чтобы зарумянить верхушку (или верхушки 🙂 ).

Gamilton

Муки нужно не более 150 гр.

Gamilton

К сожалению неудачный рецепт. Слишком много муки, поэтому я взяла только половину! Тесто тяжелое, миндаль не чувствуется. А на следующий день маффины вообще несъедобны!

Natalina

В этот раз они пеклись подольше, чем заявлено..вероятно это зависит от рикотты и духовки. Ну мне было вкусно)

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!