Маффины со сгущенкой

Везёт вашим мужчинам!! каждый день всё новое,вкусное и оригинальное!!!!!

Mild, у меня наверное вопрос не в тему. Есть ли в Минске мука предназначенная специально для выпечки дрожжевых изделий. За границей туда добавляют меланж и что-то еще. Как-то спрашивали по моей просьбе, так в одном магазине говорят о таком и не слышали. У нас раньше можно было польскую купить на рынке. Теперь пропала (((

Спасибо. Я тоже из обычной пеку. Просто есть рецепты для хлебопечки, где нужна именно такая мука.

а тесто какой консистенции должно быть?

замечательные получились маффины! я еще в них добавляла ириски =) получилось очень необычно =)

почаще выкладывайте рецепты ваших маффинов! =)

ну ооочень вкусно получилось 🙂 с запекшейся хрустящей сладкой корочкой..

Сегодня пробую этот рецепт.Только добавила цукатов
Стоят в духовке..жду 🙂

ой,забыла отписаться
получились ооочень вкусные!так быстро у нас съелись)))
а цукаты,кстати,опустились все на дно маффинов 🙁 Это убавило красоты,но не вкуса! 🙂

Татьяна, у меня почему-то маффины в процессе выпекания начинают пузыриться и вытекать из формочек, отчего это может происходить? выпекаю строго по вашему рецепту использую силиконовую форму, может от этого?

У меня не очень получились, видимо, тесто тяжеловато, плохо поднялось, по сравнению с маффинами на йогурте, очень плохо отходили от формы.
Сами по себе не очень сладкие, на наш вкус=)

Татьяна, подскажите, какую муку лучше использовать для выпечки маффинов? высшего? первого сорта? чем они вообще отличаются? может есть предпочтение к какой-то конкретной марке муки?

Кстати, раз вы такая любительница маффинов могу подкинуть интересный рецептик. Вкусные и пышные маффинчики получаются (я их мраморными называю).

а муки не маловато? тесто должно бьіть жидкое?

спасибо за ответ, пойду готовить 🙂

получилось неплохо, только прилипли немного хоть я и смазала формочку маслом, но все равно вкусно.

Татьяна, а вот обещанный рецептик мраморных маффинов:
175 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1 ст. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 яйцо
2 белка
2 ст. муки для тортов
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 ст. простокваши (buttermilk) или кефира
1/4 ст. какао-порошка
1 ч.л. корицы
1 ст.л. сахара
1/4 ст. горячей воды

Взбить масло с сахаром в пышную светлую массу. Добавить яйцо и ванилин, хорошо взбить, затем по одному белки, и тоже хорошо взбить.
Добавить муку (я ее… Читать весь »

А за совет муки – спасибо. Уже начала использовать. Вчера пекла их (Столичной мельницы) кекс из мучной смеси. Очень даже ничего получилось.

супер! я приготовила! очь вкусно!

А я за неимением сметаны и разрыхлителя заменила их кефиром и содой.Пришлось добавить побольше муки,но получилось тоже очень здорово!

Очень уж хочется попробовать, а у меня нету формочек. Можно взять форму для кекса? Или тесто не пропечется?

Сегодня буду их делать … Уже чую их аромат!!!

Наконец то сегодня я преобрела силиконовые формочки для кексиков и сразу же приготовила!!!!
Получилось обалденно!!!! Мои домашние в восторге!!!! Спасибо!!!!

Вкуснотища нереальная – я добавила замороженных ягод. Но! Почему-то осели((( Из духовки достала красавцев, оставила остывать, вернулась – а они спрятались))) почему? Мало разрыхлителя (хотя 1 ч.л.)? Из духовки достала не сразу – минут пять стояли в приоткрытой…

Только что испекла кексы, очень легко, быстро, минимум грязной посуды. Добавила изюм. Очень вкусно.
ПС: яйца не взбивала со сгущенкой и сметаной, достаточно хорошо перемешать.

А у меня почему то не очень хорошо поднялись(((правда формочки в 2 раза шире и ниже,чем у вас!изюм добавляли,опустился на дно!подскажите,пожалуйста,как этого избежать?и тесто было “свободно”льющееся,хотя все делала по рецепту!может муки надо было больше добавить?подскажите пожалуста!ОЧЕНЬ УЖ ХОЧЕТСЯ выпекать!

Ой!!!вот посмотрела,разрыхлитель в этом месяце просрочился((((Может поэтому не поднялись?

Господи, какие же они вкусные!! Гран мерси за чудесный рецептик =)

Приготовила первый раз и не удержалась – в 2 часа ночи съела 2 штуки и ещё хочется. ОЧЕНЬ вкусно!
Как уже отметили – хрустящая корочка, и вкус просто бесподобный.
От себя добавила ванильный сахар, курагу и изюм.

Приготовила маффины! Безумно вкусные, только вот в духовке были с шапочкой, а когда достала их – опали мои маффинчики. Их нужно остужать на решетке? Почему они опадают?

Татьяна, а в маффины по этому рецепту можно добавить чернику?

Ага, спасибо, тот рецепт я тоже видела, но у меня (точнее, в соседнем гипермаркете) напряг с рикоттой – разве что заменять ее творогом. А черники в этом году много, вчера с дачи привезла почти 5-литровое ведро, поэтому планирую поразнообразничать 🙂

У меня маффики получились внутри влажноватые, а сверху румяные-румяные. Дольше держать нельзя – подгорят… Что не так могло быть? Или маффины должны быть чуть влажные?

Тань, рецептик очень нравится, но только никак не доберусь до формочек таких. а можно ли испечь из этого теста просто кекс?

спасибо за ответ, побегу пробовать

Маффины просто чудо! Все получилось.
Только время запекания у нас получилось 1 час.
То есть Ваши 190С и мои 190С – разные вещи.

Только что испекла, остудила, попробовали… вкуснаааа!!!
Добавляла изюмчик, а в след раз с орешками хочу)
Танечка, а можно ли придумать маффины с бананами или с мандаринами?

тоже наконец испекла по этому рецепту и очень понравилось) только есть одна проблемка: они, после того как я их вытащила, опали….(((
в чем может быть причина?

поставила в духовку… ждём-с =)))))

Да-да, первый кусок этого кекса уже во мне! Вкусно. Но, как Таня и рекомендовала, их лучше печь кексиками, а не одним глобальным изделием – сидел в духовке 1 час 20 мин – при этом у меня оч. хорошая духовка, она тут не причем. Просто тесто имеет достаточно влаги, испариться быстро она не может! А так, Татьяна, в новом году не прошло и дня, чтобы я что-то в духовку не засунула по вашим рецептам, а то и несколько…. я в ударе! Спасибо за такой кайф!

Жаль, нет “версий для печати”(((

Буду сейчас пробовать – только добавлю вишню =) Отпишусь по результату! =)

Сделала – все обалденно вкусно – но осели… Вишенка, как и предполагалось, опустилась на дно, дно стало через чур влажным, и у первой партии вообще оно оставалось в форме, ели так – что вынули =), у воторой партии вишенки старались класть только сверху, но при этом маффины почти не поднялись (в отличие от первой партии), после приготовления были оставлены в духовке остывать на ночь (чтобы резкого перепада температур не было) – и все равно осели! =(

Ой, испекла только что эти прекрасные маффины – получились безууумно вкусными и красивыми, но чуть отошла от рецепта: пришлось добавить чуть больше муки и пеклись они вроде дольше!))) а так очень вкусные)))
А еще, Татьян, по-вашему мнению, какой рецепт маффинов самый лучший?)

А у меня они получились внутри полые((((
Почему? Где ошибка?

Очень вкусные маффины! Я для вкуса добавила в них шоколадную крошку и цедру апельсина. Получила кучу хвалебных отзывов от своих домашних и гостей. Спасибо за рецепт! Благодаря вам слышу в свой адрес приятные слова 🙂

Татьяна, а можно ли маффины выпекать в формочках из фольги? Сейчас в магазинах встречаю такие формы все чаще – и маленькие и большие. Фольга плотная.