Макаруны с шоколадом

Name: Макаруны с шоколадом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Американская
Ingredients: кокосовая стружка — 270 грамм; белки — 4 шт.; сахар — 150 грамм; шоколад - темный или молочный — 100 грамм; горький шоколад; молочный шоколад

50 минут

Средний

Продолжаем тему рождественской выпечки :)

С названием я ничего не напутала: те самые французские пирожные - это макарОн, а макарУн - это американское печенье, которое готовится на основе кокосовой стружки с яичными белками, иногда с добавлением молотых орехов - миндаля, фундука или других.

Печенье предельно простое и вкусное. Если вы любите кокос, конечно :)

Выпечка

24.12.2013

Ингредиенты на 25 штук:

Основа

кокосовая стружка

270 грамм
белки

4 шт.
сахар

150 грамм
шоколад - темный или молочный
100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makaruny-s-shokoladom/

Белки взбиваем с сахаром до пенистого состояния (не до меренги).

Добавляем кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем полученную массу на противень ложкой или формируем шарики.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 15 минут.

Остужаем.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Обмакиваем в шоколад донышки печенья, кладем на застеленный пергаментом поднос и отправляем в холодильник для застывания, на 15-20 минут.

Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makaruny-s-shokoladom/

замечательный рецепт!!! люблю кокосовую стружку! 😀
Татьяна, можно вопрос чтоб уточнить?:-)
белки взбиваем сразу со всем сахаром?:-) и !колько примерно по времени взбивать? 🙂
заранее спасибо за ответ!

Зоя

Татьяна, у меня куча вопросов:
1) как вы думаете, а если при формировании шариков положить внутрь печенек по орешку? Или сушенную клюкву/ вишню/ курагу. Кокос я очень уважаю, но боюсь, что для остальных едаков будет слишком приторно.
2) В целом, по вкусу они похожи на Баунти в формате печенья?
3) Если добавлять молотый миндаль в тесто, то нужно ли в соответственном количестве уменьшать стружку?
4) Уместно ли добавление кокосового ликера? В каком количестве?
5) Количество стружки 3 стакана (250 мл) – это равно 3ст*250мл, т.е. 750 мл. всего?
Или это 250 мл у вас развестились в 3х стаканах?
Заранее спасибо

Зоя

в ответ Зоя

это граммы похоже! в трех стаканах поместится 250 гр стружки

Mild

в ответ Зоя

1. Дело в том, что масса не очень хорошо поддается формовке – проще говоря, рассыпается. Боюсь, завернуть в нее курагу вряд ли получится. Хотя с цельным орехом попробовать можно.
2. Они менее сладкие и менее влажные. Я бы сказала, не очень похожи.
3. Да, количество стружки нужно будет уменьшить. При замене лучше считать объемом 1 к 1 – то есть, например, ложками.
4. Ликер – не больше 1 ст.л.
5. По весу кокоса в рецепте поправила – там получается 270 г в 3 стаканах по 250 мл.

Яна

Присоединяюсь к 5 вопросу у Зои.

Екатерина

а сколько стружки в граммах нужно?

Бонита

обожаю кокос, надо обязательно такие штучки попробовать! но также присоединяюсь к предыдущим участникам – так сколько стружки? 750 грамм вродь многовато 🙂

Надежда Строганова

Обалдеть! Разница в одной букве, а во вкусе то…

Вероника

Дамы, не путайте объем стакана (мл) и массу продукта, в него помещенного (гр.) !
В рецепте кокосовая стружка отмерена стаканом объемом 250 мл (стаканы-то бывают разные по размеру). В такой стакан, например, помещается муки 160 гр, а сахара 230 гр.

Mild

Указала вес кокосовой стружки. 250 мл – это объем одного стакана. В 250 мл помещается 90 граммов кокосовой стружки.

Бонита

в ответ Mild

спасибки! простите, всегда вродь внимательно читаю ваши рецепты. наверное сказывается то, что я в декретном отпуске, немножко тупею без умственной работы ))))))))))))

pysheestikk

замечательный рецепт!!! люблю кокосовую
стружку!
Татьяна, можно вопрос чтоб уточнить?:-)
белки взбиваем сразу со всем сахаром?:-) и !
колько примерно по времени взбивать?
заранее спасибо за ответ!

Mild

в ответ pysheestikk

Да, сахар сразу весь. Взбивать буквально пару минут – здесь не нужна меренга, просто пена.

pysheestikk

в ответ pysheestikk

спасибо! поняла 🙂

Kana_Reika

Сколько такие хранятся?

Mild

в ответ Kana_Reika

До недели в плотно закрытом контейнере.

Наталья

Татьяна, приготовленные дня за 3 до события, простоят? и в чем лучше сохранять?

Mild

в ответ Наталья

Простоят. Хранить лучше в плотно закрытом контейнере.

Наташа

Добрый день, а замороженные белки можно использовать?

Mild

в ответ Наташа

В данном случае можно.

Ирина

Спасибо огромное! Недавно покупала такие фабричного производства, так в составе было пару неполезных ингридиентов. Теперь буду печь сама, УРА!

audialize

делаю такие давно) оч вкусно и просто) только не знала что они макаруны называются))

Viktorovich

Люблю сладкое, обязательно сделаю это блюдо!

Annaта

Похожие макаруны делают в отелях Египта, Дубаи. Только там они еще чем то пропитаны. Таня, как думаете, можно макаруны после выпечки чем то пропитать, чтобы они были сочнее??

Mild

в ответ Annaта

Там не пропитка, а другой состав теста. Это печенье, к сожалению, особо никак не пропитаешь 🙁

pysheestikk

здравствуйте, Татьяна!
сегодня делала эту прелесть, так меня терзают смутные сомнения, что я сделала что то не так 🙁 яйца с сахаром взбивала минуту, но они все же стали белыми, засыпала стружку – масса получилась жидковато… она не была такой “ёжиковой” как у вас! выложила на противень, они слегка размазались. выпекала минут 13 при t170, они чуть-чуть поднялись, стали румяными, но внутри остались мягким…
что я сделала не так? 🙁
заранее спасибо за ответ!

Mild

в ответ pysheestikk

Подозреваю, что вы использовали яйца большего размера, чем я. В таких случаях нужно смотреть на консистенцию теста и добавлять по необходимости кокосовую стружку.

pysheestikk

в ответ pysheestikk

спасибо! 🙂 теперь буду смотреть за консистенцией 🙂
а яйца я достаточно взбила?

Mild

в ответ pysheestikk

Думаю, да – для этого печенья яйца в принципе не требуется сильно взбивать.

jilevka

у меня увы не получилось, грешу, что либо перебила яйца, сначала не было пены, а потом рраз и сразу плотная блестящая консистенция или слишком много стружки взяла (150гр на 3 белка, тк больше не было стружки), печенья у меня просто рассыпались в руках, обмакнуть в шоколад не вышло, сухие-сухие. жалко, пойду закрою гештальт с печеньями трюфелями

margo

печенье суховатое и разваливаеться потому что отсуствует сгущенка в тесте.рецепт извените не удачный.если есть желание переделайте тогда будут настоящие как в штатах

margo

Спасибо за рецепт! Все получилось отлично, хотя в начале боялась, что белки сильно взбила.

Emma

Вы меня извините, вопрос такой, 1 стакан (250 мл)кокосовой стружки,правильно?

Mild

в ответ Emma

Нет. В рецепте указан вес, а не объем. 270 граммов стружки – это больше, чем 250 мл.

Koihito

Приятные, но кокосанки мне больше понравились)))

Фото опубликовано Кондрашева Инна (@kondrasheva_inna) Сен 16 2015 в 9:55 PDT

Koihito

Такая вот красота получилась

Nikywa

Хочу, оставить свой отзыв для тех у кого вышло суховатым печенье, я делала этот рецепт несколько раз с одной маркой кокосовой стружки и всегда получалось отлично, сочно и вкусно. Но недавно решила приготовить из стружки другой марки, на вид она казалась “суше”- кокосовая стружка, в итоге я тоже получила довольно сухое и очень ломкое печенье, даже во время выпечки оно развалилось ?, так что все дело в сочности самой стружки ?

IrynaB

Классный рецепт :быстро и вкусно!

IrynaB

Шикарный рецепт :быстро и вкусно

Подпишись в Инстаграме!