Маки-суши

ой как легко 🙂 обязательно надо попробовать! Спасибо!

татьяна какая вы умничка!!! я обожаю роллы и суши, но у меня никогда они не получались((( теперь разобралась!!! спасибо вам огромное!!!

Ух!!! Обожаю делать роллы, обычная начинка: рыба, огурец и яичный блинчик, а вот с авкадо не пробовала, спасибо) Нужно обязательно сделать! 🙂

я правда имбирь ненавижду=)
а роллы надо попробовать сделать. Уксус только найти.

Внесу свою лепту в рецепт: обычно рис сбрызгивают не просто уксусом,а уксусом,смешанным с сахаром и солью (на один стакан риса чайную ложку соли, 2-3 чайных ложки сахара, 2-3 чайных ложки рисового или яблочного уксуса). Также,когда уже сворачиваете роллы,то лучше также смачивать руки водой с уксусом.

а я думала,что вам японская кухня не нравится ))) не было рецептов ролл! Мы дома частенько готовим их, быстро, низкокалорийно и вкусно! Еще я во все роллы добавляю Филадельфию, ее нежный вкус раскрывает всю прелесть этого блюда!!!

Это не суши, а роллы. Но я люблю и суши и роллы, из роллов: Калифорния, Филадельфия, урамаки, канада с копченым угрем. Из суши просто обожаю спайси-суши с начинкой из креветок, темари очень нравятся моим детям по форме, они маленькие и гругленькие, всегда когда приходим в японский ресторан просят их, А еще, знаю, что в Росси это нет, у нас делают очень вкусные сладкие роллы, с зеленым чаем-замечательно идут. Мне очень нравится японская и русская кухня. Мои дети по-русски знаю одно слово-Борщ, Ели его в гостях и просят приготовить, у вас, случайно нет рецепта?

Ещё сыр нужно слоем положить. Филадельфия например и любой другой плавленый сливочный сыр (раньше брала “Хохланд”, теперь стала брать “Веселый молочник” – вкуснее).
А рыбу любую красную можно (с с/с семгой тоже очень вкусно).

На мой взгляд, самое вкусное сочетание – это слабосоленая форель, авокадо и сливочный сыр “Филадельфия”.

Мне кажется, не стоит спорить о том, что нужно подлить или подсыпать, чтоб было прямо по-японски. Там каждый повар что-нибудь свое подбавляет. Важнее соблюсти основную технологию, а то сваришь рис не липко, свернешь криво и т.д. и уже не ролл будет а каша с водорослями и рыбой(( Надо тоже попробовать сделать, рецепт соблазнил)) Спасибо, Татьяна))

Если честно, то я только название и прочитала. Если я не собираюсь это никогда готовить, смысл изучать рецепт. И прошу прощения у Татьяны, я думала Минск это Россия, а коллега на работе сказала, что это столица Украины.

Татьяна! Ваш блог переходит в ранг – юмор сближает! Давненько мы так не хохотали!

А я всё смотерла у Вас рецепты. Так не нашла. Уже давно сама их делала. Вкусно, но на любителя. Я делала роллы на изнанку, и в семге …..Таят во рту. ))))))))))))

Как вкусно!!!! Только вчера крутили роллы, а тут раз и сегодня рецептик ))) Обожаю их!

Ой..девки я щаз умру здесь ! Основная тема Борщ и ролы!. Таня, спасибо за пошаговый рецепт.А главное за технику и последовательность.Я как-то “нарыла” в инете рецепт ролл.Наляпала дома,именно так и получилось ,однако поели прихваливая.Здесь явно и хорошо видна техника ,и меня это очень устраивает.Это как открыл Библию с вопросом и там сразу есть ответ. Очень согласна с Диной по поводу риса-чипсари.Он действительной более липкий(хорошо с него лепить) и вкус маленько другой. И за Феледельфию -согласна очень нежный и мягкий вкус придаёт
. Девочки, незнаю как в Росси ( была тока проездом по работе) .Но в Украине есть всё ,что… Читать весь »

Армелия, мы с тобой уже на ты. Я к твоему сведению живу в Америке с 7 лет, и это мне не мешает говорить хорошо по-русски, писать, практически без ошибок, читать и я думаю, что не беда если я не знаю столицы Белоруссии. Мой брат младше меня на год и три месяца и даже не понимает почти ничего на русском языке.
К нас в госпитале лежал поляк и все меня звали перевести, думали что русский и польский одно и тоже.

а ещё очень вкусно получается если добавить какой-нибудь плавленный сыр!=)

Ув.Лана Бостон,не серчайте. Я искренне уважаю ваше стремление вернуться к вашим корням( я так понимаю славянским). Оставайтесь здесь,замечательный сайт!!!!вас здесь научат готовить вкусно и красиво. И я уверена вы сможете приготовить еду своего детства ( если вы тока с 7 лет в Америке,то до этого вы же жили здесь) своим детям,и рассказать ещё об одной родине их мамы. Прочитала все коментарии!!! И хочу снова приготовить сушики!!!!!!!Обожаю этот сайт! И очень уважаю Танин труд,от приготовления блюда до таких отличных фото!!!!!!!!!.

я последний раз вообще не заморачивалась и сварила рис в пакетике. Каково же было мое удивление, когда все очень даже получилось и по вкусу не уступало специальному рису для суши!!! 🙂

Не люблю суши, но “хорошая хозяйка должна уметь готовить все” :)), поэтому сегодня с утра готовила. Спасибо Таня, вдохновили хорошими фотками и подробно расписали последовательность действий.Итак :))
-даже из этого кол-ва продуктов получается очень много штук;
-чтобы постоянно руки были смочены, поставила рядом миску с водой;
-нож….нож смачивать пришлось после каждого “отреза”;
-после того, как накручены рулеты, пришлось на часок положить их в холодильник,потом легче было резать;
-в итоге получились такие же,как в любом ресторане.
Ещё раз спасибо за подробный рецепт.

Я пробовала другую заправку для риса, чтобы на вкус он был как в ресторанах. На 250 грамм сухого риса (при варке становится больше ) 2 ст л уксуса + 1 сл сахара + почти чайная ложка соли.
В этом случае рис получается именно ресторанный, сладковатый.

Девочки, объясните “чайнику” куда сыр класть? И как? он же плавленый…

Татьяна, скажите пожалуйста как правильно выбирать авокадо?

оооо, Таня, наконец-то вы добрались до японской кухни!
а можно вас попросить вынести в отдельный пост как правильно варить рис? я очень давно пытаюсь научиться его варить, уже несколько кило извела и всё без толку – к рукам липнет, а форму не держит 🙁

Маленькое дополнение от меня: без бамбуковой подстилочки свернуть роллы вполне возможно – использовать хлопчатобумажное полотенце для рук (чем грубее ткань, тем лучше, главное чтоб не была “вафельной”). Единственное что руками придется формировать. Кстати, многие яп. домохозяйки так делают – даже несмотря на то, что эту подстилочку можно всего за 100 иен купить.

Эль, позволю себе рассказать вам свой метод: рис с водой в соотношении 1 к 3, доводите до кипения, варите 10 минут под крышкой, 10 минут без крышки, снимаете с огня и даете 10 минут просто постоять. У меня всегда получается правильной консистенции.

Спасибо за подробный пошаговый рецепт 🙂 Мы любители роллов, суши и т.д. Делали на выходных. Теперь будем ходить в японский ресторан только чтобы подглядеть новые сочетания 🙂 Покажите ещё как другие виды делать.

класс мне понравился совет про шприц! ну хоть убейте сама не за что не догадалась бы )))

Обожаю японскую кухню, хотя сами японцы в основном питаются лапшой, рисом и мисо супчиками, когда муж работал в Южной Корее два раза летали в Японию, там подсмотрела рецепты супов. Сама не варю рыбный бульон, а покупаю готовый хондаши (очень удобен в использовании) и темную мисо пасту, супчик готовится пять минут, а добавляю разные ингридиенты: креветки, лапшу удон, мидии, грибы, тофу, яицо пашот. И разливаю по мисосупницам. Подруги и друзья, когда приходят в гости, всегда просят сварить суп.А иногда если в магазине попадается рисовая бумага, делаю сладкие роллы: филадельфия+сахар.пудра+немного сливок+фрукты, заворачиваю начинку в рис.бумагу, заворачиваю ролл и поливаю сладким соусом из… Читать весь »

Спасибо большое за долгожданный рецепт. Мы готовим подобные роллы давно.Рестораны не посещаем из за боязни отравиться, были преценденты(((. Уточните по поводу креветок – каким образом их надо подготовит? Просто разморозить? И нужен мисо суп, очень хочу своих порадовать. Хотя нет – в ресторанах подают кукурузный суп – пюре. Может у кого нибудь есть рецептик?

роллы просто объедение! сделала только что с семгой и огурцом. по этому рецепту получилось огромное блюдо вкуснятины. муж в восторге! поначалу боялась их делать, думала, что не получится. но, как говорится, глаза боятся, а руки делают. 🙂 оказалось, что это очень просто. теперь будем с друзьями устраивать посиделки 🙂 кстати, делала с местным рисом (кубанским). результат отличный! замечательная клейкость и по вкусу практически не отличишь от специального. спасибки огромное за рецепт, да и вообще за сам сайт! это просто находка для дамочек. два дня сижу здесь и не могу оторваться. распечатала уже более 50ти рецептов вкусняшек. на днях буду радовать… Читать весь »

Спасибо за пропорции воды и риса. Все время получалось что-то не то… то не липнет, то слишком сухой, а няньчиться с ним не всегда есть время. Вот теперь с таким рисом получилось угодить мужу! Он люби свежую рыбу (семга или белай тунец) просто “прилепленную” на 50гр риса. СПАСИбО!

посоветуйте, пожалуйста, марку рисового уксуса, что получились ароматный роллы. когда я готовила рис получился совсем обычный на вкус(((

Спасибо за совет, попробую найти в Метро!)

Призабавные комментарии. Улыбнули 🙂
Соглашусь с Лана Бостон, сие блюдо именуется роллами, а суши это другое 🙂
Позвольте вставить и свои 4 копеек в общий банк советов :))
Мы не раз компанией готовили роллы и перепробовали много вариантов приготовления риса. Сошлись в одном: после того как рис сварится, выключаем огонь и добавляем смесь из 100 гр. белого сухого вина, 2 ст.л сахара и 1 ч.л. соли, перемешиваем, кладём полотенце и накрываем крышкой. Через 15 минут рис полностью готов.
Сахар и соль можно варьировать. Кому какой рис нравится 🙂

Вчера готовила, купили специальный набор для суши) Делать очень легко) Правда сделали “бюджетную” начинку: огурец, крабовая палочка, сливочный сыр и мелкая икра. Может и не очень по-японски, зато очень вкусно!)

Хочу сказать… что гдето читала что японцы готовят суши/роллы со “вчерашних остатков” все подряд заворачивают в рис. Мы тут ходим в японский ресторан так они и орехи туда ложат, и клубнику, и киви, и даже сыр “Cheddar” а получается….. пальчики оближешь.

Скажите пожалуйста, а чем можно заменить рисовый уксус?

Татьяна, а если приготовить рис,примерно за сутки до приготовления роллов, ничего страшного?

Сегодня очередной раз делала роллы и решила разнообразить начинку – добавила к обычному набору тонкие полоски стеблевого сельдерея (самую верхнюю нежную его часть и даже с листиками). Получилось прикольно – очень вкусно и ароматно, чуток хрустит. Муж сказал – запатентуй изобретение)))) И правда, получилось необычно, раньше не встречала такого. Но это для тех, кто “балдеет” от сельдерея. Мы – одни из них))).

Тань, а что собой представляет японский омлет?

а вы можете пожалуйста подсказать рецепт роллов хоккайду,ну очень хочется а рецепта нету(((((

Очень люблю роллы. Я только во время приготовления коврик в пленку заворачиваю, тогда он служит дольше.

Мы с мужем просто обожаем роллы, делаем сами каждую неделю! Как и Oksana заварачиваем циновку в пленку.

Клюва!!!

Большое спасибо за рецепт! Все получается отлично! Нори закончились, оставалось немного риса, так мы накрутили без них роллы)) форма держалась замечательно! спасибо!!

вообще-то плюс 1/5 к 500 гр это 600 мл воды, а не 550