Ингредиенты на лист 30*40 см или 2 формы диаметром 20 см:
Для бисквита
-
6 шт.
-
270 грамм
-
100 грамм
-
50 грамм
-
75 грамм
Крем
-
450 грамм
-
150 грамм
-
2 ст.л.
-
1 ст.л.
-
150 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makovoe-pirozhnoe-s-apelsinovym-kremom/Мак размалываем в кофемолке или при помощи блендера. Смешиваем с миндальной и обычной мукой.
Желтки взбиваем с половиной сахара до получения пышной светлой массы.
Белки взбиваем со второй половиной сахара до мягких пиков.
Бережно смешиваем белковую и желтковую массы при помощи лопатки. Постепенно добавляем мучную смесь и аккуратно, чтобы вдавить из яичной массы как можно меньше воздуха, замешиваем легкое воздушное тесто.
Распределяем тесто по листу, застеленному пергаментом или силиконовым ковриком. Или раскладываем по двум круглым формам. Выпекаем около 15-20 минут при температуре 190 градусов (для бисквитов в формах время будет около 30 минут).
Готовые бисквиты остужаем. Прямоугольные разрезаем на 3 части. Круглые – на 2 части вдоль каждый.
Готовим крем. Сливочный сыр размешиваем до кремообразного состояния с сахарной пудрой, лимонным соком и апельсиновой цедрой.
Сливки взбиваем до устойчивой мягкой пены.
Соединяем две смеси.
Бисквитные слои пропитываем сахарным сиропом и прослаиваем кремом. Отправляем в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
Нарезаем на порционные куски и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/makovoe-pirozhnoe-s-apelsinovym-kremom/Похожие рецепты
Апельсиновый кекс со сливочным кремом
Маковый торт с вишней
Пирожные макарон с малиной и крим-чизом
Маковый торт с кремом из вареной сгущенки
Маковый торт с кофейным кремом
Апельсиновый чизкейк
Муссовое пирожное "Малиновый чизкейк"
Чизкейк с маковой прослойкой
Пирожные шу с малиновым кремом
Миндально-апельсиновое печенье
Торт "Мечта" апельсиновый
Тыквенный рулет с кремом из сливочного сыра
Комментарии
просто здорово. Буду пробовать делить на 2 части, чтобы было больше!!!!!!!
Голос за
Голос против
спасибо за очередной шедевр! У меня есть миндаль, но нет миндальной муки, можно ли его измельчить в крошку и использовать как замену муке?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
очень интересный рецепт!!)
Татьяна, скажите, пожалуйста, получится ли испечь разом в 20см форме? чтоб на 4 коржа разделить и все? или все же лучше дважды замесить тесто по половине и выпечь два коржа которые потом каждый пополам резать?
просто хочу сделать торт, а форма только одна…
Голос за
Голос против
Сложно разрезать будет
Голос за
Голос против
почему? судя по картинке (только присмотрелась) там надо всего три слоя бисквита, поэтому я малость не понимаю, зачем выпекать в двух формах (потому как если каждый пополам то это 4, куда тогда еще один делся?)…
ведь тот же классический Татьянин бисквит выпекается одним разом и спокойно режется даже на 4 слоя, так почему бы этот не испечь разом и не разрезать на три части?
Голос за
Голос против
Если печь в двух круглых, то резать каждый на 2 части. Итого будет 4 слоя бисквита.
Голос за
Голос против
куда делся еще один поняла, но все же вопрос о разовом выпекании и разрезании на 3 части остается:-)
Голос за
Голос против
Тут слишком много теста на одну 20 см форму. Нужно хотя бы 26-28 см.
Голос за
Голос против
я не понимаю куда 4-ый слой делся. На фото 3 слоя бисквита.
Голос за
Голос против
На фото тот вариант, который пекся на листе и резался на 3 коржа. В рецепте я привела 2 варианта.
Голос за
Голос против
Насколько нужно увеличить количество ингредиентов, если выпекать на двух листах 40х40 см каждый? Хочу соорудить большой прямоугольный торт
Голос за
Голос против
На такой размер листа можно ничего не менять – просто чуть тоньше слои будут.
Голос за
Голос против
Обожаю мак! Выглядит классно! Будем пробовать. Спасибо за рецепт, Танюша!
Голос за
Голос против
Делала этот торт в воскресенье. Очень и очень вкусно. И быстро. Беру на заметку! Буду делать еще. Спасибо!!!!
Голос за
Голос против
Таня, а сыр “Альмете” подойдет для этого пирожного?
Голос за
Голос против
Да, подойдет.
Голос за
Голос против
Здравствуйте. Подскажите, можно ли это бисквит сразу печь порционным, например, в формочках для маффинов? И переживет ли тесто 15-20 минут, пока другая часть будет в духовке? Или лучше сразу печь на 2х уровнях?
Голос за
Голос против
Бисквитное тесто лучше выпекать сразу, оно теряет воздух, пока стоит.
Голос за
Голос против
Пирожные получаются очень нежные и сочные. Очень вкусно!
Голос за
Голос против
Татьяна, объясните подробнее как пропитывать корж? Никогда не пропитывала и не пекла торты, хочу попробовать, но боюсь запороть бисквит 🙁 расскажите технологию? И пропорции сиропа?
Голос за
Голос против
Сироп – сахар и вода в пропорции 1 к1.
Набираем сироп в ложку и аккуратненько, максимально равномерно поливаем.
Голос за
Голос против
Приготовила в форме 20 см.Коржи поднялись под самый край формы и не опустились после остывания,получились еще мягче и воздушней чем ангельский бисквит.Торт вышел непривычно высокий-12см.Я думаю,что надо было или форму брать побольше или сокращать ингредиенты(если форма 20 см),т.к. нижние коржи после пропитки не выдержали тяжести крема и верхних коржей и мой торт в холодильнике завалился на бок и получился с кривой),но очень вкусный!Спасибо большое за рецепт!
Голос за
Голос против
Добррого времени суток, Татьяна! Задумала я на Новый 2016 Год испечь торт по Вашему рецепту. Только вот возникли некоторые вопросы, которые хотела бы у Вас уточнить: 1. Планирую испечь небольшой торт 18-20 см в диаметре. СтОит ли в данном случае уменьшить количество ингридиентов в тесте? Если да, то на сколько? 2. Как Вы думаете, лимонный сок, который значится в ингридиентах для приготовления крема, заменить на апельсиновый, чтобы придать более крему более выразительный апельсиновый оттенок? 3. Третий вопрос касается оформления торта. Татьяна, Вы временами выкладываете материал по каким-то базовым кулинарным и кондитерским основам и если у Вас будет вдохновение, то сделайте,… Читать весь »
Голос против
1. Я там вверху писала, что коичество теста рассчитано на 2 формы по 20 см. То есть сокращать количество ингредиентов вам не нужно.
2. Апельсиноый сок обладает меньшей кислотностью, чем лимонный. Кроме того, выраженного апельсинового вкуса он все равно в таком количестве не даст. Поэтому я бы советовала не рисковать и не заменять.
3. Постараюсь что-то сделать, но не в ближайшее время. Большая загрузка перед НГ.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, маскарпоне может быть здесь? Если его с лимонным курдом смешать ?
Голос за
Голос против
Маскарпоне можно.
Лимонный курд будет вполне в тему – главное не переборщить с его количеством, чтобы крем в итоге держал форму.
Голос за
Голос против
Коржики у меня слегка толстоватые)
Голос против