Мандариновое печенье

Какие великолепные печенья – прямо произведение искусств. Я сама не умею управляться конд. насадками – это очень сложно? Засматриваюсь на пресс-шприц для печенья – там вообще ничего уметь не надо. Только не знаю – подойдет ли он в данном случае?

“Буквально вчера мы радостно умяли первую пару килограммов..”

рановато однако!.. мы до НГ аппетит нагуливаем 😉
(ну и “правильные” мандарины тоже ж только к НГ – у нас по крайней мере – бывают.. правильные – грузинские/абхазские, не уверен точно, которые а) небольшие, б) в зеленоватой еще кожуре в) в кожуре как “в мешочке”.. ну короче “советские”.. нынешние импортные вроде и есть, но радости от них никакой)

Отличный рецепт, просто, быстро и эффектно!

Красота. Отличная к чаю на девичник. Вечером попробую 🙂
Любительница вкусно поесть, пресс-шприц тоже не такой простой в обращение, как кажется. Нужно приноровится и тесто подобрать к нему удачное. У меня такая штука есть. Печеньки делать одно удовольствие. Если купите и с первого раза не получится, то не расстраивайтесь и пробуйте еще 🙂

Таня, а когда орехи класть?

Симпатяги!)))

Таня, а зачем в этом и некоторых других рецептах печенья и мука, и крахмал? Что дает крахмал?

Обязательно буду делать!!! У меня как раз есть пресс-шприц. ТО, что здесь есть крахмал, означает, что печенье будет рассыпчатым. Я очень люблю печенье с крахмалом. А для чего здесь цедра цитрусовых? Что можно ещё кроме неё класть?

Таня,а цедры с одного апельсина хватит?

а орехи не поотваливаются все? или они как бы “впекаются”?

WOW!!!!!!!!!!

Татьян, как Вы думаете, а можно вместо орехов намазать печеньки лимонной(ну или апельсиновой) глазурью?

спасибо большое) будем экспериментировать:)

Таня, а у меня третью неделю в холодильнике тоскует кусок шоколадного масла – сын заказал, это он его большой любитель, и не стал есть, чем-то оно ему не показалось… Возможно его использовать в этом рецепте? Ну очень уж милые печеньки на фото! И я так люблю рассыпчатые песочные! Только с шоколадным маслом, пожалуй, лучше использовать ванилин вместо цедры?

Мне кажется или оно должно быть похоже на Курабье?)))

Таня, а можно кожуру мандарина просто перекрутить? или ее надо обязательно на терке?

Супер! Легко и просто, надеюсь очень вкусно! 🙂
Теперь только нужно приобрести кондитерский мешок, давненько уже хочу, только не могу найти нормальный 🙁

я постоянно такое печенье делаю, оно ужасно вкусное,у меня мушшш только его и ест))

Ой, я опять на своей волне – про наболевшее. Подскажите, можно ли пресс-шприцом обрабатывать заварное тесто или оно годится только для песочного?

а если нет ни шприца, ни пресса? очень хочу такие печенки…

А у меня совсем странный вопрос. С цедрой у меня проблемы, не всем домашним ее можно, аллергия и прочее… Может, можно добавить в тесто банан (и тогда сахара немного поменьше) и получить вместо мандариновых банановые печеньки?

Уважаемая Татьяна, подскажите пожалуйста, чем заменить крахмал? Содой гашеной? Уже 4 часа не могу закрыть страницу с этими печенюшками! Хочется именно рассыпчатых! Спасибо Вам огромное за Ваши труды!

Возьму на себя смелость ответить. Ну, однозначно не содой. Скорее – мукой.

Просто я подумала, что крахмал нужет именно для придания печенькам рахлости.. Конечно не 2 ст ложки соды)) А взять муки как в рецепте, мукою же заменить крахмал, и добавить соды… Готовить люблю и готовлю много! Но с выпечкой связываюсь редко, вот и прошу советов. И спасибо огромнное за отклик!

Добрый вечер! Может,кто-то подскажет,что лучше купить для получения сахарной пудры в домашних условиях? Спасибо.

А я просто скатала шарики величиной с грецкий орех, чуть расплющила и сверху орех)))) Вид получился не такой нарядный, но вкус замечательный!

Печеньки- сказка, а вкус просто наслаждение!!! Делала с апельсиновой цедрой, незабываемый аромат. Услышала много похвалы! Татьяна, спасибо что Вы у нас есть!

Татьяна, я приготовила это печенье. Но хочу уточнить, вы так же мучились, как я, прилагая непомерные усилия, чтобы выдавить это тесто из кондит. мешка или у меня консистенция хромала? Тесто было очень плотное, ели собиралось в комок и разваливалось.. Все делала по рецепту, отмеряла ингредиенты на весах.

Отписываюсь сразу, вдруг кому-то пригодится. Девочки, кто пользуется алтайской или сибирской мукой. Она безусловно классная (говорят, что лучше алтайской, только казахская мука, но она к сожалению у нас не продается), в это печенье надо класть не более 200-210 грамм муки, потому как я, зная особенности нашей муки, положила 220 гр., но и этого оказалось много. Я еле продавила через кондитерский мешок тесто. Ну и вообще я для всех рецептов чуть уменьшаю количество ммуки, т.к. пару раз столкнулась. Слишком густое тесто получалось. Не знаю как в других регионах обстоит дело.

Муки влезло только грамм 160-170, и пеклись они не меньше получаса.
Но несмотря на все это, получились невероятно рассыпчатыми и тающими

Да и еще забыла написать. Я добавила цедру 1 апельсина, но то ли апельсины оказались не запашистые, то ли я люблю более насыщенный вкус, но почти не чувствовала, несмотря на то, что еще ложку Трипл Сека туда вылила. В следующий раз буду много цедры сыпать.
Танюш, а какие еще вкусы кроме цитрусовых и чем можно сделать для этого печенья?

Хотелось бы еще раз уточнить насчет крахмала (я его побаиваюсь): можно ли его вообще не класть, а вместо него насыпать то же кол-во муки? то, что консистенция будет другой, меня не расстраивает=)

УРААА мы сегодня испекли это чудо!! Получилось классно! Дело в том, что в готовке я – полный чайник, и почти нет никаких специальных приспособлений. А с этими печеньями все получилось (взбивала вилкой и вместо просеивания просто помешала вилкой несколько минут). ДОбавили тертый шоколад и ванильный ароматизированный сахар. И еще были перемолотые лесные орешки – тоже добавили в тесто, правда, на вкус это никак не повлияло.

Спасибо за рецепты!! Мням Мням!!

Прелестный рецепт! Прелестное печенье! Использовала старый, ещё советский пресс-шприц. Брала не цедру, а коньяк. Потом буду пробовать с цедрой, интересно как повлияет на вкус. Тесто такой консистенции, что печенья получаются такие же как до запекания.

Замечательный рецептик. Делала с апельсиновой цедрой, потом с какао. Получилось отлично!!! Спасибо , Танюша, буду дальше экспериментировать!!

Здравствуйте. Извините за глупый вопрос, я только начинаю познавать тайны кулинарии. Подскажите, через 15 минут в духовке печеньки должны быть уже твердыми или как?

Они очень вкусные, но у меня расползлись на противне и все труды с кондитерским мешком напрасны. Скажите, а масло нужно растопить или просто мягкое? Тесто очень крутым получилось.

Таня, они растаяли в духовке! Как такое может быть?

“И вы ставили противень сразу в разогретую духовку?” – Да, так и делала… У меня до них там пирог стоял. Вот думаю, может муки и вправду не досыпала…

вкусненько получилось, спасибо за рецепт)

Девочки подскажите пожалуйста, может у кого то есть как пользоваться шприцом пресом Кукки прес, вчера купила не пойму на видео всё так просто было. Как печенюшки отрезаються не пойму?

Извините за глупый вопрос, а цедра это что? Ее в магазине покупают или сами готовят?

Печенье очень понравилось. Испробовала на нём свои новые насадочки. Красотища и вкуснотища получилась. А вместо орешков у меня на верхушках были вяленые вишенки.
Спасибо за рецепт, Татьяна!

Получилось очень вкусно. Но в след. раз и здесь буду больше цедры ложить. Как-то мне ее всегда и везде мало)))

очень вкусное рассыпчатое печенье!!!

a ya vse sdelala,kak po recepty i testo vudavilos’ horosho,tolko v dyhovke rasteklis’ i vse stalo odnim celum,chto ya ne tak sdelala,podskagute?

Здравствуйте! Вопрос по поводу замены картофельного крахмала на кукурузний, какое соотношение?

Татьяна,помогите пожалуйста!очень хотелось бы эти печенюшки сделать розовыми.В каких пропорциях можно добавить свекольного сока?И что изменится тогда в составе и вкусе печенья?спасибо.