Маринованные опята на зиму

Здравствуйте!
А я первую воду ,в которой варились грибы,на маринад и пускаю.
Еще ,когда место в морозильнике позволяет,специально на грибные супы отвар замораживаю.

В этом году тоже было грибное безумие- 47 баночек опят по 0.5, 43 баночки маслят. Про рыжики – и мариновала,и солила(30 л соленых рыжиков).
Всем добра!

1,5 литра воды – это на маринад? а сколько воды нужно при первоначальной варке? произвольно наливать?

Опята..Моя нежная любовь, в этом сезоне нереализованная..)))

А к другим грибочкам подойдёт маринад ?

Татьяна, о наболевшем можно))? В субботу нашей добычей были только опята) с детства помню – мама всегда убирала у них “юбочку” и точечки на них шляпке… Почистить ведро таких пуговиц для меня очень круто)))
А здесь на фото и “юбочки” вижу, и точечки на месте) и просто “тщательно промываем”?..
Что чистила, то зря)))???

Обожаю опята!в этом году сентябрь порадовал!

Скажите пожалуйста, а 3кг.грибов сырых или уже отварных?

Подскажите, а как хранить маринованные опята?

Добрый день! Рецепт отличный, только грибы получились сладковатыми, на наш вкус). Можно просто уменьшить количество сахара? На сколько? Или уксуса чуть больше?

Воды нужно в 10 раз меньше чем вы указали! И предварительно не варить сразу в маринаде когда он закипит.

очевидно, что тот кто тут пишет сам никогда не мариновал и берет пропорции наобум!

На 1 кг грибов 100 гр. воды и 100 гр уксуса 7-9%. Грибы сами содержат достаточно воды, даже если их не мыть соль 1,5 стол ложки и 1,5 стол ложки сахар (ложки с верхом, но не большим). Специи разные по вкусу. Всё поставить на огонь и добавить сырые грибы. Поле закипания варить 20 мин, затем разложить по стерилизованным банкам, закрутить.