Медальоны из свинины со сливочным соусом с песто

Name: Медальоны из свинины со сливочным соусом с песто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свиная вырезка — 600 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; сливочное масло — 30 грамм; лук-порей (только белая и светло-зеленая часть) — 1 шт.; сливки (20-30% жирности) — 150 мл.; базиликовое песто — 3 ст.л.

30 минут

Средний

Сегодня у меня для вас есть вкусное блюдо, главная звезда которого - соус. Заодно покажу вам еще один вариант использования базиликового песто, который я регулярно готовлю и храню в баночке в холодильнике. Кстати, что касается песто, то для этого блюда я не рекомендую брать готовый магазинный - вкус у соуса с ним будет совсем другой. Не в лучшую сторону другой.

С этим соусом можно подавать не только свинину, но и говядину, курицу, индейку и другое мясо-птицу. Так что берем на заметку.

Вторые блюда

05.04.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиная вырезка

600 грамм
соль и перец по вкусу

Соус

сливочное масло

30 грамм
лук-порей (только белая и светло-зеленая часть)

1 шт.
сливки (20-30% жирности)

150 мл.
базиликовое песто

3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medalony-iz-svininy-so-slivochnym-sousom-s-pesto/

Вырезку зачищаем от пленок и нарезаем на медальоны толщиной в палец. Солим и перчим.

На среднесильном огне разогреваем смазанную растительным маслом сковороду. Кладем медальоны и жарим до готовности, по 3 минуты с каждой стороны (да, вырезка такой толщины прожарится за указанное время).

Снимаем мясо на сковороду и накрываем фольгой.

Готовим соус. Мелко рубим лук порей. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем сливки и доводим до кипения. Кладем в сотейник песто.

Размешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Подаем медальоны с соусом.

Приятного аппетита!

P.S. На гарнир у меня был рис басмати с грибами.

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medalony-iz-svininy-so-slivochnym-sousom-s-pesto/

Это ШЕДЕВР и точка!) Соус просто объедение. Готовила с покупным песто (но выбирала максимально аутентичный) – получилось восхитительно! Татьяна, спасибо Вам за труд!)

Lenamin

Обожаю базилик во всех его проявлениях! Рецепт забираю в копилку!

Подпишись в Инстаграме!