Медовое печенье

Name: Медовое печенье
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: мёд — 150 грамм; яйца — 2 шт.; сахар — 100 грамм; молотая корица — 1/4 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; пшеничная мука — 350-400 грамм; половинка грецкого ореха — 25 шт.; яйцо для смазывания — 1 шт.

40 минут

Средний

Это простое печенье очень похоже на медовый пряник. В принципе, если раскатывать тесто потолще, то в итоге пряники и получатся :) Так что если хотите поэкспериментировать - просто поменяйте толщину раскатки.

Несмотря на большое количество сахара и мёда в составе, печенье получается не очень сладким. Поэтому если вы хотите добавить сладости, приготовьте сахарную глазурь с лимонным соком и полейте ей остывшее печенье.

Выпечка

01.07.2016

Ингредиенты на 50 штук:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovoe-pechene/

Кладем в миску мёд, корицу, сахар и яйца. Размешиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем тесто. Чем дольше вы будете месить его – тем лучше. Я загружаю этим делом кухонную машину и оставляю минут на 15-20.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 6-7 мм и вырезаем из него печенье.

Кладем на противень, смазываем яйцом, на каждую печеньку кладем четвертинку ореха.

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до золотисто-оранжевого цвета, около 10-12 минут.

Повторяем с оставшимся тестом.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovoe-pechene/

Ух ты!!!! Как раз хочу отойти от магазинного печенья и готовить свое. На очереди ванильное венское, теперь и это!!!! Думаю что сюда можно и душистого перчика с корицей и имбирем добавить и получить пряное медовое печенье)))

Mild

в ответ internet-lady

Да, все верно – можно.

Юлия

Тань,у меня такой вопрос,а если орехи измельчить и тесто тонко раскатать,сделать что-то вроде рогаликов?форму держать будут?

Mild

в ответ Юлия

Не уверена.
Тут тесто по итогу получается очень похоже на пряничное. Мне кажется, крутить из него рогалики – не лучшая идея.

Светлана

На всякий случай, если нет весов, но есть мерный стакан для воды.
150 грамм меда = 105 мл = 6 столовых ложек.
100 грамм сахара = 115 мл.
400 грамм муки = 651 мл.

Диана М

Спасибо, очень вкусно и ароматно 🙂

Маруся

Быстро, просто и вкусно!)))

Анастасия

Медовые коврижки… Хм, надо бы попробовать, благо и рецепт не шибко мудреный

Юлия

Почему у меня прилипало тесто и к доске,и к рукам и к скалке?Муки добавила,получилось как раз 400 гр.,естественно,все предметы мукой присыпала

Mild

в ответ Юлия

Тесто действительно получается липким – это нормально.
Дополнительная присыпка мукой решает проблему.

Елена

Печенья получились очень вкусными, понравились всей семье! Их выходит действительно много и они и впрямь как маленькие прянички:) готовятся быстро! Татьяна, спасибо большое Вам за рецепт! Я подумала, что их можно было бы включить в подарочные новогодние наборы с печеньем.

Ольга

Получилось не сладкое потому что всегда сахара кладу меньше, чем в рецепте и нашей семьей такое количество сахара оптимально. Но в этот раз положила 60 гр и оказалось мало.. Подскажите пожалуйста как можно исправить? Может какая-то глазурь подойдет? Еще есть тесто для второй партии..

Анастасия

А можно ли такое готовое тесто какое-то время хранить в холодильнике (т.е. приготовить его заранее)? Качество выпечки от этого не ухудшится?

Mild

в ответ Анастасия

Учитывая соду в составе, хранить такое тесто долго не стоит. Уже после ночи в холодильнике оно поменяет свои свойства, т.к. сода успеет прореагировать.

Alena

Получилось хоршо! Спасибо!

Яна

Добрый вечер! У меня получились сильно твёрдые, почему? Муки положила по рецепту, но в процессе раскатки приходилось все время подсыпать на стол, иначе тесто никак не хотело раскатываться

Mild

в ответ Яна

Это свидетельствует об избытке сахара в тесте. Вы уверены в качестве вашего меда?

olga_ae_aglo

Только что испекла! Получилось очень вкусно! Дети в восторге))) Но на мой вкус, все же достаточно сладкое печенье.

Laliska

Тесто безумно липкое, приходилось все время подсыпать муку. Работать с ним не понравилось, вырезанное печенье невозможно было отодрать от доски, чтобы переложить на противень. И не могу сказать, что очень вкусное печенье получилось. Очень жаль, обычно все рецепты здесь радовали.

Валентина

получилось очень вкусные печеньки, в меру сладкие, спасибо за рецепт!

KatrinChe

Татьяна, у меня к Вам вопрос по поводу нагревания меда. Столько сейчас ходит разговоров об этом, интересно услышать ваше мнение.

Mild

в ответ KatrinChe

Я к нагреванию меда отношусь спокойно. Да, при температуре свыше 60 градусов он начинает терять полезные свойства (не равно “приобретать вредные”). Но когда мед добавляется как вкусовой или функциональный ингредиент, без оглядки на пользу, это особой роли не играет.

Ольга

Рецепт как всегда идеален!И замесилось и раскаталось да и выпеклось без проблем.Спасибо!

Екатерина

Тесто получилось липковатым, поэтому решила не раскатывать, а просто катала шарики и разминала – получились супер-прянички!!! Ароматные, текстура рассыпчатая! Очень вкусно!

kubenina_ekaterina

Однозначно пойдет в любимые рецепты! Мед на повторение уже куплен:)

Инна

Таня, добрый день. Вопрос технический: какой насадкой к комбайну Вы пользовались в этом рецепте? Крюком? Только купила технику, осваиваю..

Mild

в ответ Инна

Тут я месила тесто К-образной насадкой.

Инна

Благодарю, учту…))

Светлана

Очень вкусное печенье! Делала несколько раз. Один раз раскатала тоненько и за 12 минут пересушила, второй раз – потолще и минут 8 в духовке (электрическая “верх-низ”). Получились на пряники больше похожи. Спасибо за рецепт!

вик

можно ли заменить соду разрыхлителем?

Mild

в ответ вик

Разрыхлителя будет мало, т.к. в составе есть мед. Нужна сода.

ElenaVit

Печенье пекла в рамках марафона рождественской выпечки. Чтобы усилить рождественский дух дополнительно к корице положила молотую гвоздику, имбирь и душистый перец.

MarinaS

Если сравнить с фотографиями, то, наверное, я его очень тонко раскатала или же сода не среагировала как надо. Вот вечно у меня с этим проблема. По фотографии вроде как тоненько раскатано у Вас, потом (анализируя ошибки) вчитываюсь, что толщина теста 6-7 мм. Вред это не мало. Сейчас вроде, остывая, становятся чуть мягче и съедобнее, а так крепкие тоненькие блинчики 🙁

Подпишись в Инстаграме!