Ингредиенты на 4 небольших кулича по 280 г, диаметр формы - 9 см:
Для опары
-
20 грамм
- теплая вода60 мл.
-
30 грамм
-
50 грамм
Тесто
- вся опара
-
450 грамм
-
120 грамм
-
200 грамм
-
2 ч.л.
-
100 грамм
-
1/4 ч.л.
-
150 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovyj-kulich/
Для опары разводим дрожжи в теплой воде с медом. Добавляем муку и перемешиваем до однородного состояния. Оставляем на полчаса-час при комнатной температуре, пока опара не удвоится в объеме.
Кладем в чашу миксера муку, мед, слегка взбитые вилкой белки, опару, соль и цедру. Вымешиваем однородное тесто.
Оставляем его отдыхать на 30 минут. Затем добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло и вымешиваем до однородного состояния.
Формируем из теста шар и оставляем подходить на 1,5-2 часа. В середине времени один раз обминаем тесто – просто сдуваем его кулаками.
Размоченный изюм слегка отжимаем, добавляем 1 ст.л. муки и перемешиваем.
Подошедшее тесто делим на 4 части. Каждую растягиваем руками в прямоугольник шириной примерно в треть высоты формочки, в которой будут выпекаться куличи. Выкладываем изюм.
Сворачиваем.
Ставим рулетики в формочки на торец. Чуть прижимаем. Оставляем для расстойки примерно на час – за это время тесто долно увеличиться в объему чуть больше чем вдвое. Смазываем куличи желтком и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Куличи описанного размера будут готовы примерно через 20-25 минут.
Горячие куличи смазываем маслом и посыпаем сахарной пудрой.
Разрез:
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovyj-kulich/Похожие рецепты
Подборка рецептов к Пасхе - куличи и творожные пасхи
Пасхальный кулич с орехами
Пасхальный кулич по семейному рецепту
Ажурный маковый кулич
Медовая хала
Фисташковый пасхальный кулич
Польский маковый рулет
Кулич "Краффин"
Пасхальный шафрановый кулич
Плетеная булка с изюмом
Кулич на сметане
Творожный кулич с пьяной вишней
Сдобные рогалики с яблоками
Комментарии
Вы пекли куличи в бумажных (картонных) формах? Просветите, они продаются, как формочки для кексов? хотя и их я не покупала никогда, силиконовые есть. И нужно ли их смазывать перед выпечкой маслом?
Голос за
Голос против
Ой, а другом рецепте нашла у Вас фрто формочек.Остается вопрос- нужно ли смазывать формочки?и И еще.Ставим рулетики в формочки на торец. Это на середину или …? (ну не русская я)
Голос за
Бумажные формы не смазываются. Торец – это “дно” рулета, вы когда рулет свернете, там немного вариантов будет, как его в цилиндрическую форму поместить.
Голос за
Голос против
Формочки не смазываются.
Торец – это узкая часть. У которой круглое сечение в данном случае. То есть рулет надо поставить как бы торчком, говоря по-простому.
Голос за
Голос против
Спасибо!
Голос за
Голос против
Отличный рецепт кулича ! И не согласна с Татьяной ,что он посуше, чем куличи на желтках и совсем он на хлеб не похож 🙂 у меня он получился как пушинка , очень легкий и с вкусным ароматом меда…спасибо за такой оригинальный белковый кулич ! Благодаря вашим стараниям у меня в копилке рецептов куличей – на любой вкус 🙂 остаеться дожаться только шоколодного )))говорят он очень вкусный…
Голос против
Испекла и этот. Тоже хорош. Спасибо огромное.
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте! А глазурью можно же их покрыть?
Мои дети хотят украшать ?
Голос за
Можно конечно 🙂
Голос за
Голос против
Только что испекла. Аромат чудесный! Когда попробуем – сфоткаю разрезик
Голос за
Голос против
Разрез
Голос против
Прекрасный рецепт. Вкусно и быстро. Хочется повторить, несмотря на то, что это выпечка к конкретному дню.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, не знаю кого благодарить за такой шикарный рецепт кулича. Пеку всю жизнь и знаю многое, но такого необыкновенного кулича в моей практике не было ни разу, он получился ооочень ароматный, структура теста необыкновенно лёгкая, пористая, разрез шикарный!!! Тесто поднималось очень быстро, в духовке ещё подросли, не успевала следить, красивые шапочки и цвет…. румяные бочка и донышко. Только я положила для цвета шафран и покрыла глазурью без сахара, теперь это наш любимый рецепт т.к. дочь отказалась от употребления сахара Ещё раз благодарю!!!
Голос против