Медовый торт с грецкими орехами

Name: Медовый торт с грецкими орехами
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: яйца — 3 шт.; сахар — 150 грамм; сливочное масло — 50 грамм; мед (125 г) — 5 ст.л.; пшеничная мука — 400 грамм; разрыхлитель — 2/3 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; сливочное масло комнатной температуры — 200 грамм; вареная сгущенка — 400 грамм; густая сметана 25-30% жирности — 350 грамм; сахарная пудра — 3 ст.л.; грецкие орехи — 100-150 грамм

90 минут

Средний

Я очень люблю домашний торт "Медовик", но отдельное выпекание шести-семи коржей несколько утомляет. Сегодня я хочу предложить вам рецепт еще одного медового торта - менее трудоемкого, но не менее вкусного. Он состоит всего из трех коржей.

В качестве крема выступает смесь сливочного масла, вареной сгущенки и густой сметаны. Прекрасный вариант для домашнего торта :)

Выпечка

19.06.2013

Ингредиенты на торт диаметром 21-23 см:

Для коржей

яйца

3 шт.
сахар

150 грамм
сливочное масло

50 грамм
мед (125 г)

5 ст.л.
пшеничная мука

400 грамм
разрыхлитель

2/3 ч.л.
сода

1/4 ч.л.

Крем

сливочное масло комнатной температуры

200 грамм
вареная сгущенка

400 грамм
густая сметана 25-30% жирности

350 грамм
сахарная пудра

3 ст.л.
грецкие орехи

100-150 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovyj-tort-s-greckimi-orexami/

Готовим тесто на коржи. Кладем в чашу миксера яйца и сахар и взбиваем на высокой скорости до увеличения в объеме.

Мед и масло кладем в ковшик и ставим на огонь.

При постоянном помешивании разогреваем так, чтобы масло растаяло. Доводить массу до кипения при этом не обязательно.

В яичную массу добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем мед с маслом и еще раз аккуратно перемешиваем.

Делим тесто на 3 части. Каждую выпекаем в смазанной форме по 12-15 минут при температуре 180 градусов. Остужаем и обрезаем сухие края. При необходимости ровняем верх коржей. Обрезки оставляем.

Готовим крем. Кладем в чашу миксера масло и сгущенку, перемешиваем до однородности.

Добавляем сметану и сахарную пудру и снова вымешиваем до однородности.

Орехи не очень мелко рубим. Обрезки перемалываем в блендере в крошку.

Собираем торт. Коржи по желанию пропитываем простым сахарным сиропом (вода и сахар в соотношении 1 к 1), промазываем кремом и посыпаем нарубленными орехами.

Обмазываем кремом бока и верх торта, посыпаем крошкой из обрезков. Украшаем половинками грецких орехов.

Даем торту постоять в холодильнике как минимум 2-3 часа, затем нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/medovyj-tort-s-greckimi-orexami/

Несмотря на большую любовь к медовикам, вряд ли решусь повторить ещё раз: тесто достаточно густое, сложно распределять по форме даже мокрой ложкой; а вот крем получился немного жидким – сметана была 26%, но, видимо, нужно было положить поменьше. Хотя домашним торт понравился.

viktoria.ttv

Медовый тортик с грецкими орехами

Lena672

Мой торт

Татьяна

А как хранить выпеченные коржи, если испечь накануне?

Mild

в ответ Татьяна

В плёнке при комнатной температуре.

Татьяна

Спасибо

Татьяна

Татьяна, подскажите ещё пожалуйста не по этому тортику. А бисквит на кипятке можно печь накануне, и как его хранить?

Mild

в ответ Татьяна

Любой бисквит можно выпечь заранее. Чаще всего, с ними даже проще работать назавтра.
Схема хранения одна – пленка и комнатная температура.

ordu14

Рецепт для тех, кто хочет помучиться 🙂 Никогда не сталкивалась с таким липким тестом. Распределить по форме очень проблематично. При выпекании коржи поднимаются буграми, поэтому очень много обрезков (даже не получилось использовать всю крошку на обсыпку, осталась). Плюс коржи очень сухие, ну просто сухари, иначе не назовешь, поэтому, мне кажется, что без пропитки здесь – просто не вариант. Я приуныла сначала, думала ничего не получится, но пропитка и крем спасли ситуацию. В итоге всё срослось. Получилось действительно ОЧЕНЬ ВКУСНО!

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!