Миндальные пирожные

Name: Миндальные пирожные
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 140 грамм; сливочное масло — 90 грамм; сахарная пудра — 1 ст.л.; вода — 1 ст.л.; яблоко небольшое — 2 шт.; сок 1 лимона; сливочное масло — 185 грамм; сахарная пудра — 120 грамм; яйца — 3 шт.; цедра 1 лимона; очищенный миндаль — 140 грамм; пшеничная мука — 105 грамм; миндальные хлопья — 2 ст.л.; сахарная пудра — 2 ст.л.

45 минут

Средний

Эти пирожные получаются сочными, плотными и не слишком сладкими. Яблоко с лимоном в начинке придает им легкую кислинку и освежает вкус. Если вы любите выпечку послаще - можете добавить пару дополнительных ложек сахарной пудры в крем.

Выпечка

27.03.2009

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Тесто

пшеничная мука

140 грамм
сливочное масло

90 грамм
сахарная пудра

1 ст.л.
вода
1 ст.л.

Начинка

яблоко небольшое

2 шт.
сок 1 лимона

Крем

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mindalnye-pirozhnye/

Готовим тесто. Для этого смешиваем просеянную муку с сахарной пудрой и растираем пальцами с маслом. Добавляем воду и вымешиваем до однородности.

Форму для выпекания (у меня квадратная 22*22 см) смазываем маслом и выстилаем пергаментом.

Распределяем тесто по дну формы, ставим ее в разогретую до 210 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут.

Вынимаем форму из духовки, духовку не выключаем.

Для начинки яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупную терку (я нашинковала блендером). Сбрызнуть яблок соком лимона, чтобы не потемнели.

Готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, вводим яйца и цедру лимона. Миндаль измельчаем с помощью блендера и вводи в крем вместе с мукой. Вымешиваем до однородности.

На тесто ровным слоем выкладываем яблоки.

На яблоки кладем крем, разравниваем. На крем выкладываем миндальные хлопья.

Накрываем форму фольгой и выпекаем в течение 20 минут. Вынимаем из духовки, даем остыть в форме на решетке, затем вынимаем, нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mindalnye-pirozhnye/

Зашла на ваш сайт, глаза разбегаются все Т А К О Е заманивающее, прямо в рот смотрит!! Вот у меня вопрос по данному рецепту: у нас миндаль не чищенный продается, посоветуйте как снять с него кожуру?

Mild

в ответ airin

Залейте его кипятком, оставьте минут на пять и слейте. Кожица будет сниматься очень хорошо.

света

Очень люблю миндаль в выпечке. Итальянцы пекут печенье, похоже на наши сухарики, очень жесткое и очень вкусное(с миндалем). Буду очень благодарна за рецепт, если кто-нибудь знает, напишите.
Большое спасибо,Таня. Я еще ничего не готовила, только читаю, пока. Обязуюсь все попробовать, и с большим удовольствием.

Mild

в ответ света

Это печенье называется бискотти – и наполнитель в нем может быть самый разный – не только миндаль. У меня есть пара рецептов: http://www.vkusnyblog.ru/?s=%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%B8
На днях планирую выложить еще один – с анисом и миндалем.

Маша

попробовала. спасибо, вкусно. единственное, уж больно муторно делать муку из миндаля)

airin

Подскажите, пожалуйста, как сделать марципановую массу?

Маруся

Получилось действительно очень-очень вкусно. Хотя я бы добавила побольше сахарной пудры. И у меня по вкусу получилось больше лимонное, чем миндальное пирожное. Спасибо за рецепт!

Мари

Ну…воть…. у меня из-за странностей духовки или из-за странности меня :(…. пришлось держать 45 минут, вместо 20 …. а пирожные действительно у всех за 20 минут готовы (не считая 7 минут для нижнего слоя)??…

Ирен

мне тоже 20 минут не хватило..

Лейла

в духовке жду…. правда цедры не было))

Женя

Девочки пора менять духовки!!! 20 мин. вполне хватает! У меня духовка газовая “Крона”. Очень нежные пирожные получились и не очень сладкие!

juliva

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, в каком виде добавляется цедра лимона в крем? Как сильно ее надо измельчить и чем?

Елена

в ответ juliva

Натрите на мелкой терке! Если ее нет-тонко ножом снимите желтый слой (без белого) и тоненько нашинкуйте.

elen

ОООчень вкусно!!! Только воды добавила на 1ложку больше. Спасибо!

Оксана

Получилось очень вкусно! Но добавить хочется вот, что – у меня замечательная новая духовка, но выпекать пришлось тоже 40 минут. Причем когда спустя 20 минут я открыла, у меня сверху прям малсо плавало и я расстроилась, что совсем все неправильно сделала. Потом поняла, что не очень мелко миндаль порубила. Но в общем все получилось отменно! Кусок слопала еще горячим, и вот сижу жду пока все остынет, чтобы насладиться под юбимый сериал! ))))) Спасибо, Татьяна ва ваш труд)

Марина

А мне и семье не очень понравилось. Не прям плохо, а как-то… Обычно.

klub-nika

Очень вкусно получилось! но держала почти час и после 30 минут тоже убрала фольгу. Спасибо, Тань! <3

Юлия М.

Очень нежные и вкусные пирожные, которые моя духовка испекла за положенные 20 минут. Как обычно, СПАСИБО Вам, Татьяна, за этот рецепт!

Марта

Очень понравились! Спасибо за рецепт! Будем делать еще. Миндаль не чистила, это принципиально?

Mild

в ответ Марта

Принципиально только с точки зрения внешнего вида – с неочищенным миндалем пирожное получается более темным.

Марта

Добрый вечер! Вот и хорошо, что разница только с эстетической точки зрения – в кожице орехов масса полезных веществ! Делали снова, пирожные бесподобные! Как Вы думаете, Татьяна, будут ли они так же вкусны с грецкими орехами?

таня

У нас доступна миндальная мука, и хотела бы поэтому узнать (если помните) сколько же 1 стакан очищенного в готовом виде муки (граммах)?

Mild

в ответ таня

1 стакан целого миндаля – это около 170 г по весу.

Helenga

Не было дома цельных орехов (только миндальные хлопья), поэтому в тесто положила пакетик кокосовой стружки. И лимона, я решила, хватит и четверти. Получилось тоже очень вкусно и интересно (2 вида теста).

изображение_viber_2023-03-10_14-23-14-127.jpg

Подпишись в Инстаграме!