![Мини-чизкейки с ягодами](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2010/07/mini-cheesecakes.jpg)
Ингредиенты на 12 штук:
Основа
-
75 грамм
-
250 грамм
-
1 ст.л.
Крем
-
400 грамм
-
100 грамм
-
2 шт.
-
3 ст.л.
-
1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mini-chizkejki-s-yagodami/Печенье размалываем в крошку. Добавляем растопленное масло и сахар, перемешиваем.
Сыр взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до однородности. Добавляем сметану, соль, затем яйца по одному, хорошо размешивая после каждого.
Форму для маффинов застилаем одноразовыми формочками. На дно каждой кладем по 1 ст.л. крошек из печенья и утрамбовываем только по дну.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем 7 минут. Вынимаем и даем остыть минут 5.
Крем раскладываем поверх основы.
Температуру в духовке уменьшаем до 15о градусов и отправляем туда наши чизкейки. Печем 20 минут. При постукивании ложной по форме у чизкейков должны колыхаться только серединки.
Вынимаем и остужаем 30 минут при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник часа на 3.
Украшаем ягодами по вашему вкусу. У нас была малина.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mini-chizkejki-s-yagodami/
Комментарии
и помимо сахара обычного сахарной пудры 76г в крем
Голос за
Голос против
Готовила все четко по рецепту и с солью!Получилось супер!Все довольны.
Голос за
Голос против
Только что достала из холодильника. Делала с “Венским завтраком”. Очень вкусно и просто! Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
подскажите, пожалуйста, насколько следует уменьшить кол-во ингредиентов для крема, если используешь 250г сливочного сыра ?
Голос за
Голос против
Делите всё на 1,6. И не ленитесь, пожалуйста, считать самостоятельно.
Здравствуйте, как считать сомостоятельно?
Голос за
Извините за ошибку
Как считать самостоятельно? где найти формулы?
Голос за
Какие формулы? Это простая арифметика 😉
Я с таким вопросом специфическим. Во многих рецептах нужно использовать готовое печенье. У меня такая проблема, что я недавно в новой стране и мне не приобрести обычное как дома. я в их печенье совсем не разбираюсь.
Есть ли у вас на сайте рецепт такого печенья, которое бы можно было покрошить для чизкейков и вот таких пироженных?
Спасибо.
Голос против
я вот по такому же рецепту делала пирог,но мне вместо выпекания всего пирога нужно поставить его в холодильник,уже стоит больше суток а начинка все не застывает,что делать??может тоже в духовку засунуть??
Голос за
Голос против
У меня абсолютно ничего не вышло,хотя делаю чизкейк не первый раз!
Голос за
прекрасный рецепт)получилось очень вкусно)а главное, готовится действительно очень просто, намного легче, чем обычный чизкейк, а по вкусу ни чуть не хуже)
Голос за
Голос против
а если добавить растопленный шоколад в крем и печенье взять шоколадное?
или лучше какао?
заранее мерси)
Голос за
Голос против
Лучше растопленный шоколад. 50 г будет достаточно.
Голос за
Голос против
Испекла сегодня вместе с сыном. Легкотня!!! Правда держала в духовке 25 мин. Остальное сторго по рецепту. Все получилось. Формочки взяла силиконовые. Внутрь бумажные не ставила. Не прилипло ничего. Правда силикон у меня достаточно мягкий и хорошо выворачивается. Очень всем советую. Быстро , просто , очень вкусно!!!
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, возможно ли в этом рецепте заменить основу из печенья слоем брауни? Как в рецепте http://www.vkusnyblog.ru/smak/18150. Сколько в этом случае необходимо класть теста на одну формочку и как измениться время приготовления, примерно?
Голос за
Голос против
Кладите по 2 ч.л. на формочку. Время будет то же, что и с печеньем.
Голос за
Голос против
Срооочнооо! Помогите, мне в магазине, надеюсь не специально, сунули филадельфию лайт, обменять возможности нет, а стоит маленькая коробочка 200р. Так жалко, что-то можно сделать чтобы чизкейк получился???? сметана 25%
Голос за
Голос против
Готовьте с ней – все нормально получится, опыт такой был.
Голос против
фууух, спасибо огромнейшое!
Голос за
Голос против
Уважаемая, Татьяна скажите пожалуйста, в мини-чизкейках в отличие
от классического варианта, нет вишневого слоя. Это видимо из-за того что ему места не хватает?
Голос за
Что вы имеете в виду, говоря о классическом варианте?
Да, простите за неточность . Я, имел в виду вишнево-миндальный рецепт чизкейка. В рецепте к нему, Вы давали ссылку к мини чизкейку. Вот я и обратил внимание на то, что там нет вишни, присутствующей в списке ингредиентов вишнево-миндального торта . Я, по неопытности решил, что это, тот же рецепт, но для маленьких формочек. А ведь это не так. И сыр тут Вы, указываете любой сливочный, а не обязательную Филадельфию, и миндаля то, нет, а сметана,напротив, присутствует. Но, все же, как Вы считаете, можно ли ввести вишню в качестве слоя в данном случае?
И, спасибо за Ваш труд и Ваше… Читать весь »
Голос за
Голос против
Вишню, конечно же, можно добавить, если вам так нравится 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, я добавил и мне понравилось. Спасибо Вам большое!
Голос за
Голос против
Скажите, пожалуйста, а зачем выпекать основу? Можно без этого?
Голос за
Голос против
При выпекании основа становится более плотной и, как результат, меньше отсыревает при соприкосновении с начинкой.
При желании можно оставить основу без предварительного выпекания.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, очень, очень вкусно и легко))))
Голос за
Голос против
Можно сметану заменить на сливки и сахар на пудру? если да, то какие пропорции???
Голос за
Голос против
Да, можно заменить в пропорции 1 к 1 и то, и другое.
Голос за
Голос против
Ничего не получилось( обидно до слез!
взяла сыр маскарпоне..жутко дорогой + сливки..все по рецепту сбила..получилось густо, но потом начала добавлять яйца..все превратилась в жидкую смесь какую-то! как не сбивала ничего не получалось!!
Голос за
Голос против
Но все и должно быть достаточно жидким…
Голос против
Анна! Чизкейк не готовится из маскорпоне, он слишком жирный. У Татьяны есть замечательная статья про чизкейки, там большой выбор сыров, из которых можно готовить чизкейки.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Я собралась печь мини-чизкейки племяшке на день рождения. У меня есть гелевые пищевые красителяи, и мне пришла в голову мысль сделать мини-чизы разных цветов. Подскажите, возможно ли использование красителей для чизкейка?
Да, возможно.
Голос за
Голос против
добрый вечер,Татьяна! скажите пожалуйста, можно ли сливочный сыр заменить на творог? а вместо сметаны взять творожный крем? спасибо)
Голос за
Голос против
Вы можете так сделать, но у вас получится не чизкейк, а творожная запеканка.
Голос против
Решилась на эти чизкейки, потому что в холодильнике томилась упаковка сливочного сыра 200г, у которой истекал срок годности.Оставшиеся необходимые 200 г. заменила пастообразным творогом. Это было божественно! Все, кто ел, просто в восторге были. Я знала, что будет что-то вкусное,но чтоб НАСТОЛЬКО!.. Только начинки почему-то вышло меньше,чем основы. или у меня формы для маффинов маленькие, но вышло 17 штук, и ещё пять без начинки остались. И то наполнять приходилось не доверху, а то ещё меньше получилось бы. Благодарю за рецепт!
Голос за
Голос против
хотела сделать 18 штук, взяла 600гр творожного сыра и 450гр печенья. получилось 30 шт. все четко распределила остатков не было. вкус слишком творожный, зачем тратиться на дорогой сыр. можно и с творогом сделать похожее (делала недавно чизкейк из творога, йогурта и желатина. вкусно и значительно дешевле). наверно просто ожидала большего =( спасибо, что поделились рецептом)
Имейте ввиду, кто собирается печь, что основы получается слишком много.. Можно смело уменьшать на треть. Или начинки кол-во увеличивать.
Голос против
Танечка, спасибо! Чизкейки божественны! Я еще перед тем, как отправить в духовку, капаю сверху немного перетертой малины и зубочисткой делаю красивые разводы.
Есть 2 вопроса:
1. Пробовали ли вы их транспортировать или просто держать какое-то время не в холоде? Хочу привезти их в гости в подарок, но не знаю, сколько они выдержат без холода.
2. Как считаете, можно ли некоторые из чизов сверху украсить кремом? Вопрос не столько сточки зрения вкуса, сколько с точки зрения красивой подачи. Если да – то каким лучше?
Голос против
1. Пару часов выдерживают, дольше не пробовала. Все сильно зависит от температуры окружающей среды.
2. Можно. Тут нужно что-то ненавязчивое по вкусу – например, взбитые сливки или очень густой заварной крем. Будет украшение по принципу капкейков.
Голос за
Голос против
Мне 400 грамм сыра хватило на 18 чизкейков…) внизу 5 см, сверху 6 см формочка )
Уже второй раз готовлю в формате мини. Первый раз делала большой и из остатков маленькие. Малыши мне показались удобнее ))
Но в этот раз мой первый эксперимент со вкусами. Часть смешала с перетертой клубникой, часть с перетертым манго, часть сделала шоколадными. И естественно часть оставила классическими, без добавок. Самое сложное в приготовлении чизкейка – ждать пока он в холодильнике отстоится … 🙁
Голос против
Татьяна, на какой количество чизкейков хватит указанных ингридиентов?
Голос за
Голос против
На 12 штук. В рецепте указала.
Голос против
Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить эти чизкейки? Хочу приготовить их 29 декабря, доживут до новогодней ночи и 1-го?
Голос за
Голос против
До новогодней ночи точно доживут.
Голос против
Готовила все по рецепту , стоят в холодильнике час, достала попробовать, как отсырели, какие-то они «мокрые»
Голос за
Голос против
Приготовила порционные чизкейки, заменила ягоды на печенье Орео.
Голос против
Подскажите пожалуйста: в большинстве рецептур используются сливки,здесь сметана – равноценна ли такая замена и на что она влияет?
Голос за
Голос против
Сметана дает небольшую кислинку. Это действительно вариант замены, но со сливками все же получается более правильный вкус.
Голос против
спасибо.
Голос за
Голос против
Давно хотела попробовать чизкейк, но приготовить большой не решалась. Начинки было мало, поэтому чизы получились не высокие. По вкусу особого восторга не было.
Голос против
Подскажите, пожалуйста, если вместо сметаны сливки, то сколько мл надо?
Голос за
Голос против
90 мл сливок)
Голос за
Голос против
спасибо огромное!) пошла пробовать 🙂
Голос за
Голос против
Таня,а можно сюда ингредиенты классического чиза положить?без сметаны?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, можно ли приготовить без сметаны?
Голос за
Голос против
Можно заменить ее сливками 33%.
Голос за
Голос против
Добрый вечер Татьяна. А можно чизкейк сан Себастьян сделать в силиконовых формочках как этот?
Голос против
В мини-формате получится не совсем то по текстуре, к сожалению. Я бы не рисковала.
Голос за
Голос против
Вроде делаю по рецепту, не могу понять, у меня останется очень много печенья, и у меня не хватает такого количества масла на такое количество печенья… в чем может быть проблема?
Голос за
Голос против
По количеству крошки – скорее всего, вы положили слишком тонкий слой, отсюда и большой остаток.
По пропорциям печенье/масло – скорее всего, это особенности печенья, оно более сухое, т.е. поглощает больше масла. В таком случае можно либо увеличить количество масла, либо добавить пару ложек молока для нужно консистенции.
Голос за
Голос против