Мини-гамбургеры

Name: Мини-гамбургеры
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Американская
Ingredients: свиной или говяжий фарш — 600 грамм; говяжий фарш; свиной фарш; луковица средняя — 1 шт.; вустерский соус — 2 ч.л.; панировочные сухари — 100 грамм; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец; небольшой кочан салата — 1 шт.; помидор небольшой — 2-3 шт.; красная луковица средняя — 1 шт.; тостовый хлеб или 2-3 готовых основы для пиццы; хлеб; майонез или другой соус по вкусу; майонез

30 минут

Средний

Сегодня я принесла вам рецепт сытной закуски. Похулиганим на тему фаст-фуда? Конечно похулиганим :)

Эти миниатюрные гамбургеры размером "на один укус" могут привести в восторг ваших особо голодных гостей. Это отличный вариант закуски как для фуршетной вечеринки, так и для традиционного застолья. Это я вам на Новый год намекаю - как-никак 50 дней всего осталось до праздника ;)

Закуски

11.11.2011

Ингредиенты на 24 штуки:

Для котлет

свиной или говяжий фарш
600 грамм
луковица средняя

1 шт.
вустерский соус

2 ч.л.
панировочные сухари

100 грамм
соль и молотый черный перец по вкусу

Для сборки

небольшой кочан салата

1 шт.
помидор небольшой

2-3 шт.
красная луковица средняя

1 шт.
тостовый хлеб или 2-3 готовых основы для пиццы
майонез или другой соус по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mini-gamburgery/

Лук мелко рубим. Смешиваем с фаршем, добавляем вустерский соус, сухари, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Формируем из фарша 24 маленькие круглые котлеты. В 2 захода жарим на среднем огне на небольшом количестве масла, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Пока жарятся котлеты, вырезаем из хлеба при помощи стакана или выемки для печенья подходящего диаметра 48 кружочков.

Лук и помидоры нарезаем на тонкие ломтики.

24 хлебных ломтика кладем на поднос или большое блюдо. Каждый смазываем соусом, кладем по листику салата, по котлете.

Добавляем по ломтику помидора и паре колец лука.

Накрываем оставшимся хлебом и закалываем шпажками или зубочистками.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/mini-gamburgery/

Помимо цвета он еще и хруст приобретет. Поэтому смотрите сами – я, например, считаю, что в гамбургере, какого бы он ни был размера, хлебная составляющая должна быть мягкой.

Татьяна

Татьяна, добрый день! У меня общий вопрос по фаршу. Читала, что вы делаете его дома сами, а не покупаете магазинный. Подскажите, какое мясо (какие части) надо для него брать? Я попробовала сделать сама из свиной лопатки – получился очень сухой. Очень надеюсь на вашу подсказку.

Юлия

в ответ Татьяна

Вы знаете я фарш всегда делаю сама, причем исключительно из свинины (окорок или лопатка, говорят что на котлеты лучше лопатку, но лично я разницы не вижу) и не давно по совету свекрови (для мягкости котлет) добавила больше чем обычно хлебушка, замоченного в молоке – котлеты получаются очень очень мягкие и нежные.

Mild

в ответ Татьяна

Я готовлю фарш из лопатки или окорока, без добавления сала. В таком виде он мне нравится больше всего.

Оксана

Добрый вечер, Татьяна! у меня вопрос по котлеткам. я уже репетировала, жарила таки маленькие котлетки, но они у меня не остаются приплюснутыми, а становятся маленькими круглыми котлетками… что делать, чтобы они оставались плоскими. завтра планирую делать для фуршета мини-гамбургеры, хочется чтобы все получилось…

Mild

в ответ Оксана

Просто делайте их изначально более плоскими, прямо лепешечками.

NataliaSoon

Делала еще в декабре, дав се руки не доходили написать.
Такой простой рецепт! И такой шикарный результат! очень вкусно, с кафешными никогда не сравнится!

Только я вот пересолила котлетки 🙂 Конкретно прям. Но ничего, муж все уплел))))
И еще у меня почему-то котлетки при жарке немного разваливались. Лук выпадал из общей массы иони получились не ровными, а в бугорках.
Может надо в блендоре с фаршем перемолоть?
Хочу попробовать сделать мои обычные котлетки в миниатюре.

Подпишись в Инстаграме!