Ингредиенты Рецепт кубинского чесночного маринада для мяса - мохо:
Основа
-
8 зубчик
-
1 шт.
-
1 шт.
-
1,5 ч.л.
-
1 ч.л.
-
2 ч.л.
-
1 шт.
-
15 грамм
-
60 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/moho-kubinskij-marinad-dlya-myasa/
Чеснок трем на мелкой терке или выдавливаем через чесночницу. Мелко рубим лук.
Натираем цедру с цитрусов (берем только тонкий верхний цветной слой).
Выдавливаем сок. Вливаем в миску, добавляем все ингредиенты, кроме масла.
Перемешиваем.
Масло вливаем в сотейник и хорошо разогреваем.
Аккуратно вливаем в него маринад (осторожно – масло может стрелять) и перемешиваем.
Даем постоять 10 минут под крышкой и используем для маринования мяса.
Похожие рецепты
Комментарии
Доброе утро. Спасибо за вкусный рецепт. Скажите, можно соус хранить какое то время в холодильнике?
Голос против
4-5 дней в плотно закрытой таре можно.
Спасибо.
Голос за
Голос против
Интересненько…Это таки соус или маринад? У меня вот свиная лопатка..замариновать в нем куском или подать к печеному мясу?
Голос за
Голос против
И соус, и маринад – многофункциональный он 🙂
Лопатку можно сначала замариновать, а потом остатки маринада прогреть до кипения и подать как соус 😉
Как же вкусно получилось! Мясо тает во рту. Я так и сделала, как вы говорите, Танечка! Спасибо вам!
А количество масла верно написано? А то в ковшике кажеться больше.
Голос за
Голос против
Верно – 60 мл. Видимо, оптический обман.
Голос за
Голос против
На Канарах мохо-соусы (рохо и верде) тоже национальные блюда – очень вкусно
Голос против
А у меня вот рохо получился. На ужин планирую еще и картофель по-канарски;-)
Голос против
Papas arrugadas… Абсолютно просто, но так по канарски ?
Голос за
Голос против
Огонь выключаем перед тем, как добавлять ингредиенты, или они еще какое-то время “варятся”?
Голос за
Голос против
Выключаем. Варить не надо.
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста: чем можно – и можно ли вообще – заменить кинзу?
Голос против
Если совсем ее не любите – кладите петрушку. Вкус это несколько поменяет, но основная канва в виде чеснока и цитруса все равно останется.
Голос против
Огромное спасибо за то, что раскрыли способ приготовления этого соуса! Когда были на Канарах, нам этот соус так понравился, что мы ели его со всеми блюдами. Привезла домой смеси трав для этих соусов, но не получалось добиться насыщенности вкуса. Оказывается, соус готовиться на раскаленном масле! Век живи – век учись.
Отличный соус. И ножик классный, именной.)
Голос против
О да, очень люблю этот нож 🙂
Голос против
Вдогонку к этому рецепту научите делать соус мохо верде (зеленый). По инетовским рецептам делала, в принципе, получалось нечто похожее, но хочется правельнее от Вас, Татьяна? Кинзу обожаем, поэтому мохо верде любим))
Голос против
Чую,по вкусу бомба!!!Огромное спасибо,как раз искала новый маринад, а тут 2 в 1!)))
Голос против
Татьяна, мясо или курицу просто положить в маринад и мариновать (сколько времени?), а потом в духовку?
Голос против
Да, положить на 30-60 минут минимум в маринад, потом запечь.
Голос против
на часов 12 можно замариновать свинину?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Масло рафинированное ?
Голос за
Голос против
Да.
Голос за
Голос против
Всё понятно, все хорошо. А масло берём с запахом или нет?
Голос за
Голос против
Масло берем рафинированное.
Голос за
Татьяна, спасибо за рецепт. Глупый, вопрос, наверное, но что будет, если все сухие ингредиенты измельчить блендером? Потом выжать сок и добавить в масло. Блендер как замена ножа и тёрки это – хорошо?
Голос за
Голос против
Цедру точно теркой нужно. Лук и чеснок можно блендером, но не в кашу – вкус другой будет.
Голос за
Голос против
Огромное спасибо за этот рецепт! Впервые в жизни пришлось самостоятельно мариновать мясо на шашлык для большой компании на мамин юбилей. Очень переживала, что все испорчу :)Но результат превзошел все ожидания – всем очень понравилось, мясо получилось сочное, нежное, просто пальчики оближешь. Будет теперь моим рабочим рецептом маринада)
Голос за
Голос против
А мясо в горячий маринад класть или подождать пока остынет?
Голос за
Голос против
Можно остудить полностью или поступить, как написано в рецепте – через 10 минут под крышкой уже мариновать.
Голос за
Голос против
Татьяна, очень вкусный маринад! Хорошо выражены чесночные и цитрусовые нотки. Готовила свинину целым куском в духовке. Спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
Мне в этот раз не повезло). Не понравилось. Запах обалденный, специи раскрылись в соусе. Сам соус очень красивый и на вид аппетитный. Но. Не знаю что я делала не так – ооочень кислый. И не понимаю, как его можно употреблять в качестве не только маринада но и соуса, т.к. он еще и соленый. 1,5 чайной ложки соли в нем на 1 кг мяса -это вот прямо в точку.,как надо соли. Но есть его отдельно, как соус – невозможно. Очень кислый, очень соленый.
Но технологию приготовления соуса возьму на вооружение. Это вот прямо находка для меня. Спасибо!
Голос за
Голос против