Морковь по-корейски

Name: Морковь по-корейски
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: морковь — 500 грамм; соль — 10 грамм; чеснок — 4 зубчик; сахар — 1 ст.л.; молотая паприка — 1 ч.л.; кайенский перец — 1/2 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; яблочный уксус — 2 ст.л.; растительное масло — 70 мл.

15 минут

Справится и новичок

Ловите шикарный рецепт домашней моркови по-корейски. Она получается пряной, сочной и приятно острой. На приготовление уходит минимум времени, и после добавления специй и масла ее можно есть практически сразу, без длительного маринования (хотя после охлаждения будет все же вкуснее).

Обязательно пробуйте прямо сейчас! Морковь в запасах у вас есть, надеюсь?

Блюда из овощей Закуски

10.07.2024

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkov-po-korejski/

Морковь трем на корейской терке. Добавляем соль, перемешиваем, слегка проминая морковь рукой. Отставляем в сторону.

Добавляем к моркови мелко нарубленный чеснок, сахар, уксус и специи.

Масло сильно разогреваем в сотейнике и выливаем в миску к моркови. Перемешиваем.

Остужаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/morkov-po-korejski/

Прекрасный рецепт! У меня родители так же готовят её. Много лет назад папа сам сделал тёрку, она совершенно неубиваемая и шинкует идеально. Давно, правда, не готовили. А я сейчас вспомнила, как впервые попробовала эту закуску. Мне 6 лет, я мама и брат едем поездом в Ташкент. Начиная с территории Казахстана на каждой более-менее крупной станции продают что-то из морковки, упакованное в узкие пакетики. Продавцы говорят, что это острая закуска морковка по-корейски. Мама взяла на пробу. Я решила, что тоже надо попробовать. Остро! Воскликнула мама, вкусно – ответила я. Так возникла моя любовь к острой пище! Вот такая минутка ностальгии?

Людмила

Подскажите, пожалуйста, яблочный уксус можно заменить на рисовый?

Mild

в ответ Людмила

Да, можно.

Svet-Lana

Татьяна, а какая у вас корейская терка? Я все никак не могу выбрать, дешевые как всегда под сомнением…
P.S. Татьян с именинами, студентов с их днем (если здесь есть студенты, конечно) )))!!!

Mild

в ответ Svet-Lana

Спасибо 🙂
У меня как раз дешевая)) Три года отлично работает.

Marinka_

Очень вкусная морковь получилась.На мой вкус многовато соли,я добавила еще пару морковок,стало лучше.У меня нет спец терки,я использовала насадку-тёрку для Кенвуда.500 г моркови натёрла меньше,чем за минуту)Спасибо за рецепт!

Александр

в ответ Marinka_

Это не на Ваш вкус соли много, ее много для любого прочитавшего рецепт. 10гр это на кило моркови. Объяснять почему-устал-сами ищем в инете.

Elena

Родственники-корейцы всегда добавляли слегка обжаренный лук

Оксана

в ответ Elena

Я тоже масло разогреваю с порезанным мелко луком и выливаю на чеснок выдавленный на морковь

Ларик

Самый обычный рцепт корейской моркови.Уксус лучше обычный и пол лимона в придачу.Уксус с маслом пережаривается вместе при помешивании до закипания,иначе будет стрелять.Этим гарантируется сохранность продккта 2-3 недели и более.Можно добавить 1/2лепестков капусты со свеклой,тоже вкусно.Так же солёные баклажаны,маринованные или жареные грибы,бочковые огурцы.

Олег

Без бланшировки – пустая трата времени! Морковь будет резиновой. Натертую морковь в дуршлаге залить кипятком или опустить в кипящую воду на 5-7 сек. сразу облить или поместить в холодную воду Далее соль,специи,чеснок, затем горячее масло и уксус(рисовый 6% или de Jerez).

Александр

в ответ Олег

С чего вы это взяли??? Если хорошо пожамкать морковь со всеми ингредиентами-будет даже вкуснее, чем заливать кипящим маслом. Специально и не раз для сравнения делал и так и так-не заварной вариант выигрывает своей свежестью.

Евгений

А как же основа корейских закусок куркума (можно и карри)? С ней вкуснее получается. Я мелко режу лук, и кидаю его в масло, там обжаривается до прозрачности и этим заливается уже морковка. И да, согласен с яблочным уксусом, а не с обычным, с яблочным вкуснее.

Александр

в ответ Евгений

Без рыбного соуса(5мл), глютамата(0,2гр) и кунжутного масла улетной моркови не сделать. По уксусу-лично я предпочитаю обычный. В аутентичных похожих кисло-сладких овощных салатах используют сок лимона или лайма.

Юлия

Все правильно, советую добавить ещё пару гвоздиков гвоздики, придаст ещё больший аромат. А в остальном так же готовлю. Действительно получается быстро и очень вкусно

HelenK

Приготовила, не отступая от рецептуры. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт!

Надежда Ким

Добрый день.
Я обычно обжариваю лук в масле до золотистого цвета, а потом добавляю в морковь. В конце можно добавить обжаренные семена белого кунжута и масла кунжутного немного (для аромата и вкуса)

Shaherezada

Отлично!

Андрей

Здравствуйте! этот рецАпт “морквы по корейски” базовый вариант… от него вагон с тележкой вариантов::: смеси (микс-поперёк горла) с морепродуктами= кальмар/осьминог/мидии; смесь с морской капустой; смесь с морской капустой и кальмаром/осьминогом; просто с кальмаром/ осьминогом; грибами МУЭР; смесь с овощами редька/баклажан/ пэри сладкий/лук тот же муэр. НО! во всех вариантах должно быть 1) в меру солёно+сладко (соль морская+соевый+ сахар/мёд ); 2) в меру кисло от рисояблочнобальзамхимического уксуса на вкус ; 3) довольно остро – пэри + много чеснока. и “ВИШЕНКА НА ТОРТЕ” вы хоть на изнанку вывернитесь, но без “Адиномодо” вам не достичь настоящего вкуса Кореи. Суть в том, ч то… Читать весь »

Подпишись в Инстаграме!