Мусс из копченого лосося

Name: Мусс из копченого лосося
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: желатин — 1 ч.л.; лосось, горбуша или кета горячего копчения — 150 грамм; лосось; горбуша; сметана жирностью 20-30% — 350 грамм; лимонный сок — 2 ч.л.; соль по вкусу

130 минут

Справится и новичок

Этот простейший нежный мусс можно подать как с крекерами или гренками из белого хлеба, так и со свежими овощами – например, ломтиками огурца или редиса. Впрочем, наличие овощей совсем не исключает хлебной составляющей.
Вместо лосося (семги) вы можете использовать горбушу или кету горячего копчения.

Закуски

20.05.2011

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

желатин

1 ч.л.
лосось, горбуша или кета горячего копчения
150 грамм
сметана жирностью 20-30%

350 грамм
лимонный сок

2 ч.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/muss-iz-kopchenogo-lososya/

Желатин заливаем 3 ст.л. холодной воды и даем постоять 5 минут. Затем ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до растворения (не кипятим!). Отставляем в сторону и даем остыть до комнатной температуры.

В чашу блендера кладем рыбу, сметану и лимонный сок.

Перемалываем до однородности. Солим по вкусу.

Добавляем в смесь желатин и хорошо перемешиваем. Перекладываем мусс в небольшие мисочки и ставим в холодильник для застывания, примерно на 2 часа.

При подаче гарнируем свежим укропом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/muss-iz-kopchenogo-lososya/

Сделала этот мусс с рыбой, которую хотя как-то удалось найти (горбуша). В принципе довольно интерестно, вкус рыбы не перебивается таким огромным количеством сметаны. Но сильно большого восторга не вызвал, на любителя. Огромный плюс этого блюда, это конечно же время приготовления, которое действительно занимает минут 10, а то и меньше.

Лена

Танечка, а если положить сливки вместо сметаны?

Mild

в ответ Лена

Разве что жирные – около 30-35% и выше.

Diana

Добрый день
у нас желатин только пластинками такими прозрачными продают. Вот думаю, сколько его класть. Хватит ли одной пластинки на указанную порцию. Пластинки тонкие 1 мм примерно 10х5 см.

Mild

в ответ Diana

Нужно смотреть по весу. 1 ч.л. желатина – это примерно 6 грамм. Одна пластинка весит около 2 грамм. То есть для этого рецепта вам потребуется 3 пластинки.

Diana

Спасибо за отклик, я клала две и мне казалось,что мало. Хотя суфле и застывало. Но теперь понятно,что надо три

Heksa

Прочитала статью о коллагене, который предлагают принимать внутрь, чтоб, дескать морщинки не образовались. Посчитала сколько это будет стоить… Поискала чем бы заменить. Один из ответов меня весьма обрадовал – желатин.
Прихожу во вкусный блог и вижу чужесную подборку желе. И сладких, и с рыбкой. Вкусно и полезно. 🙂 Спасибо! Пойду делать.

Heksa

в ответ Heksa

Докладываю: делала из того, что было в хлодильнике, поэтому рецепт чуточку переработала. Лосось был не копченый, а тушеный. И укроп я прямо в блендер сунула (и чуточку зеленого лука, и зубчик чеснока добавила).
Результат чудесный!
Конечно, я думаю, что с копченым будет вкуснее, но, зато, так полезнее (уговариваю себя). 🙂
Времени ушло на все – 10 минут. Застывал мусс тоже очень быстро, так что закуску можно делать перед приходом гостей. В крайнем случае стоит взять за основу сметану+желатин, а уж остальное можно, думаю, придумать “на ходу”: грибы, ветчина, перец…

Gla_mur

В виде соуса (без желатина) к блинам или оладьям просто замечательная вещь! И укропчика туда же сразу мммм…

Ristel

Здорово! обязательно сделаю на днях, вот и лосось лежит в холодильнике. В своё время делала себе смесь, перемешивая рыбу (типа консервированного тунца) с мягким творогом, чутка олив.масла и петрушкой, солью, перцем! для меня вообще петрушка божественно сочетается почти с любой рыбой (с копчёной не пробовала, правда, пока)). Укроп и чеснок – тоже класс! Короче, я вдохновилась, спасибо 🙂

Подпишись в Инстаграме!