Мясной рулет с белыми грибами

Name: Мясной рулет с белыми грибами
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: смешанный фарш — 1 килограмм; яйца — 1 шт.; зернистая горчица — 1 ст.л.; панировочные сухари — 4 ст.л.; холодная вода — 100 мл.; сухой чеснок — 1/2 ч.л.; соль и перец по вкусу; лесные грибы — 350 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; несколько веточек петрушки — 15 грамм; панировочные сухари — 2 ст.л.; соль по вкусу

70 минут

Средний

Неистощимые запасы лесных грибов в морозилке все не дают мне покоя. И я периодически устраиваю грибные деньки. В один из таких дней я приготовила вот этот мясной рулет. Сочный смешанный фарш плюс ароматная грибная начинка - и в итоге очень вкусное блюдо, которое хоть на обеденный, хоть на праздничный стол ставить можно.

Лесные грибы в составе начинки можно пополам разбавить шампиньонами. Если приготовить начинку только из шампиньонов, аромата будет меньше, но все равно получится довольно вкусно.

Вторые блюда

19.03.2018

Ингредиенты на 6 порций:

Для фарша

смешанный фарш

1 килограмм
яйца

1 шт.
зернистая горчица

1 ст.л.
панировочные сухари

4 ст.л.
холодная вода
100 мл.
сухой чеснок

1/2 ч.л.
соль и перец по вкусу

Для начинки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myasnoj-rulet-s-belymi-gribami/

Грибы размораживаем, жидкость сливаем, грибы немного отжимаем. Лук и чеснок мелко рубим.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем грибы и чеснок и жарим, помешивая, до готовности, еще около 5-7 минут.

Перекладываем на разделочную доску и даем немного остыть, около 5 минут. Затем мелко рубим. Перекладываем в миску, добавляем нарубленную петрушку, сухари, соль и перец. Перемешиваем.

Фарш соединяем с яйцом, сухарями, водой, горчицей и сухим чесноком. Добавляем соль по вкусу и вымешиваем.

Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку.

Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.

Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.

Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.