Мясные “лодочки” с песто и сыром

Принесла вам яркую во всех смыслах вариацию на тему запеченных котлет. В основе этих "лодочек" - обычный котлетный фарш. Он формуется в продолговатые заготовки с углублением и наполняется песто и сыром. Песто здесь подходит любой - хоть базиликовый, хоть из петрушки, хоть из микса трав. Главное, чтобы в нем был чеснок, который придаст вкусу пикантности. Сыр можно использовать любой полутвердый - чеддер, гауду, даже обычный "российский" и ему подобные. Главное, чтобы вам нравился его вкус и в холодном виде.

Как сформовать эти котлеты - дело вашего вкуса. Вы можете оставить предложенную мной форму лодочки, а можете сделать заготовки из фарша круглыми. Так или иначе, на вкус это в итоге не повлияет.