Мясо, тушенное с восковой фасолью

Name: Мясо, тушенное с восковой фасолью
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свиной окорок или лопатка — 800 грамм; свиной окорок; свиная лопатка; картофель — 800 грамм; стручковая фасоль — 200 грамм; луковица крупная — 1 шт.; пшеничная мука — 1 ст.л.; чеснок — 2 зубчик; куриный, мясной или овощной бульон — 500 мл.; куриный бульон; мясной бульон; овощной бульон; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; черный молотый перец; сухой тимьян — 2/3 ч.л.; растительное масло для жарки; сметана для подачи

75 минут

Средний

Блюда из разряда "Горячее + гарнир". Прекрасно тем, что овощную составляющую можно варьировать в зависимости от настроения и наличия/отсутствия в холодильнике некоторых ингредиентов.

Восковая фасоль - это, на всякий случай, стручковая фасоль желтого цвета. То есть ее вы без зазрения совести можете заменять зеленой фасолью - вкус останется тем же.

Вторые блюда

29.08.2011

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

свиной окорок или лопатка
800 грамм
картофель

800 грамм
стручковая фасоль

200 грамм
луковица крупная

1 шт.
пшеничная мука

1 ст.л.
чеснок

2 зубчик
куриный, мясной или овощной бульон
500 мл.
соль и молотый черный перец по вкусу
сухой тимьян

2/3 ч.л.
растительное масло для жарки
сметана для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myaso-tushenoe-s-voskovoj-fasolyu/

Лук режем полукольцами. Фасоль разрезаем на 2-3 части. Картофель режем кубиками. Мясо нарезаем на кубики со стороной 2,5 см.

В большом сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

Кладем в сотейник фасоль и лук. Жарим, помешивая, около 5-7 минут. Добавляем муку и тимьян и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Добавляем картофель.

Возвращаем в сотейник мясо, вливаем бульон. Солим и перчим по вкусу.

На сильном огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, накрываем сотейник крышкой и тушим до мягкости мяса, около 40 минут. За 5 минут до готовности кладем в сотейник измельченный чеснок.

При подаче добавляем в каждую тарелку по ложке сметаны.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/myaso-tushenoe-s-voskovoj-fasolyu/

Присоединяюсь к вопросу.
В нашей Сибири только замороженная (и кстати только зеленая).
Я когда отдыхала в Латвии меня кормили чем то похожим, называли это сливочные бобы. Похоже одно и то же. Но у нас к сожалению днем с огнем…. Не климат.

Mild

в ответ Евгения

Можно замороженную использовать.

Екатерина

на фото готового картофеля есть вкрапления, что это?

Mild

в ответ Екатерина

Тимьян. В рецепте подправила, голова садовая :(.

Natalia

Люблю тушеное с овощами мясо, всегда вкусно и мало времени занимает

unpunishable

Очень вкусно, спасибо!

tiantian

Спасибо, Татьяна! Рецепт , как всегда , прост и вкусен! Хороший вариант, когда надоедает просто тушеная картошка,. Не пожалела,что прихватила на рынке “пучок” фасоли.

skaya

Татьяна, спасибо за такой рецепт! мама передала такую фасоль из собственного огорода, и я сразу вспомнила что где то на блоге видела рецепт с ней. Нашла, приготовила, попробовала…. это бесподобно!!! вот думаю что муж попробовав это блюдо женится на мне еще раз;)

Аришка

Получилось очень-очень вкусно! Спасибо! Обязательно буду делать еще раз, а то дома не оказалось тимьяна и бульона – пришлось без них… Все равно объедение! У Вашего блога, Татьяна, только один недостаток – все так вкусно получается, что вроде только сготовила, а уже все слопали и опять один на один с пустой кастрюлей!!!

Zhazha

А по вкусу восковая фасоль от обычной зеленой отличается? Мне подогнали добрые друзья целый мешок, думаю, куда бы ее пристроить с наибольшей пользой 🙂

Soraya

Татьяна, а можно ли как-то видоизменить этот рецепт, приспособив его под керамические горшочки? возможно, начало проделать в обычном режиме, а переместить в духовку на этап тушения?

Mild

в ответ Soraya

Да, вы можете тушить блюдо в горшочке после предварительного обжаривания на конфорке.

Natalina

Приготовила. Очень вкусно. Хороший вариант разнообразить традиционный картофель с мясом. Благодарю.

Подпишись в Инстаграме!