Несладкие кунжутные колечки

Name: Несладкие кунжутные колечки
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Cuisine: Турецкая
Ingredients: сливочное масло — 120 грамм; растительное масло — 60 грамм; желтки — 1 шт.; густой йогурт без добавок — 100 грамм; яблочный уксус — 1 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; соль — 1/2 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/2 ч.л.; пшеничная мука — 360 грамм; белки — 1 шт.; кунжут (у меня белый, черный и льняные семечки) — 100 грамм

120 минут

Средний

Это замечательное несладкое песочное печенье будет прекрасным снеком, а еще - хорошим дополнением к сету винных или пивных закусок. Они они приятные по текстуре - чем-то похожи на крекеры - с ярким вкусом жареного кунжута и сливочными нотками. Честно говоря, их можно даже вприкуску с каким-нибудь супом пюре есть - будет просто великолепно. Да и просто так по паре штучек из банки таскать можно с удовольствием :)

Главное - хранить такое печенье в плотно закрытой емкости, чтобы оно не отсырело. И лежать оно может очень долго.

Выпечка

10.09.2024

Ингредиенты на 70 штук:

Тесто

Панировка

белки

1 шт.
кунжут (у меня белый, черный и льняные семечки)

100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nesladkie-kunzhutnye-kolechki/

Кунжут высыпаем на сухую холодную сковороду и ставим на огонь. При постоянно помешивании нагреваем и жарим до золотистого цвета. Перекладываем в миску.

Для теста соединяем два вида масла (сливочное масло должно быть комнатной температуры), желток, йогурт, уксус, соль и сахар. Взбиваем миксером до однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой муку и замешиваем тесто.

Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Белок взбиваем до более-менее однородного состояния и до легкой пены.

Охлажденное тесто вынимаем и делим на маленькие кусочки (у меня заготовки по 10 г). Из каждого кусочка формируем колбаску, затем соединяем концы и получаем колечко.

Обмакиваем колечко одной стороной в белок.

Затем в кунжут.

Выкладываем на противень посыпкой вверх.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 15-18 минут.

Повторяем с оставшимся тестом.

Печенье остужаем и подаем. После полного остывания храним в плотно закрытой банке или контейнере.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/nesladkie-kunzhutnye-kolechki/

Очень вкусное тесто получилось. Тает во рту. Использовала белый кунжут и льняные семечки. От рецепта почти ни в чем не отступала, только за неимением яблочного уксуса брала 2 ч.л. лимонного концентрата, как и советовала Таня, и в последний момент нашелся хороший густой йогурт без добавок, так что сметаной не пришлось заменять. Получилось 66 колечек по 10 г каждое, половина с кунжутом, половина со льном. Кунжута и льна брала по 50 г, кунжут остался, лен немного досыпала.
Спасибо за рецепт, Танечка, нам очень понравилось, обязательно буду готовить еще!

Юлия Корх

Колечки 🙂

Подпишись в Инстаграме!