Оладьи из курицы и кабачка

Name: Оладьи из курицы и кабачка
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриный фарш — 800 грамм; цуккини — 300 грамм; кабачки; полутвердый сыр — 100 грамм; зернистая горчица — 2 ч.л.; чеснок — 2 зубчик; белки — 3 шт.; соль по вкусу

30 минут

Справится и новичок

Кабачок в ближайшие дни - мой лучший друг :) Я сейчас регулярно бываю на рынке, и молоденькие цуккини просто сводят меня с ума. Я даже сырыми их есть могу - такие они сладкие и хрустящие. Но сегодня речь не о сырых кабачках.

Я принесла вам рецепт то ли оладий, то ли котлет из куриного фарша и тертого кабачка. За счет того, что кабачка в них примерно треть от объема, эти оладушки получается очень сочными. А еще они очень просто и быстро готовятся. Поэтому не тянем и планируем сегодняшний ужин ;)

Вторые блюда Котлеты

11.07.2019

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриный фарш

800 грамм
цуккини

300 грамм
полутвердый сыр

100 грамм
зернистая горчица

2 ч.л.
чеснок

2 зубчик
белки

3 шт.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/oladi-iz-kuritsy-i-kabachka/

Кабачок и сыр трем на крупной терке. Добавляем к фаршу. Туда же кладем белки, соль, горчицу и натертый чеснок.

Перемешиваем.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Ложкой выкладываем массу, разравниваем и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 5-6 минут в сумме.

Снимаем с огня и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/oladi-iz-kuritsy-i-kabachka/

Какая классная идея с использованием зернистой горчицы! Так и представила эти остренькие зернышки, они очень сюда подойдут. Обязательно сделаю такие оладьи в выходные. Должно быть очень вкусно, спасибо, Татьяна!

Елена

в ответ Елена

Обновление спустя полгода. Это настолько удачный рецепт, что мы готовили эти оладьи и в июле, и в августе, и сентябре, и не надоедало! Муж навострился обрабатывать курицу, снимая мясо с костей, и каждый раз, покупая курицу, вопросов, что с ней делать не возникало. Оладьи отлично хранятся, их удобно брать с собой на перекусы, так что стали главной едой осени. Спасибо за отличный рецепт, Танюша!

Любовь

А можно совсем без яиц?

Mild

в ответ Любовь

Яйцо тут выступает как связующий компонент. Можно попробовать добавить муки для клейкости, но это уже будет не так нежно.

Любовь

в ответ Mild

Спасибо

Gla_mur

в ответ Mild

А если крахмал использовать в качестве связующего компонента?

Mild

в ответ Gla_mur

Нет, крахмал не заменяет яйцо. Другая структура будет, более рыхлая.

Елена

Скажите пожалуйста, а сок из кабачков не надо отжимать? Все так советуют, вечно мне этот сок жалко, но с ним ведь все может поплыть…

Mild

в ответ Елена

Я не отжимаю в данном случае.

Светлана

Татьяна,подскажите что делать в том случае,когда я жарю оладьи на среднем огне, а курятина выделяет столько воды что они просто тушатся((

Mild

в ответ Светлана

Если выделяется много воды, то, вероятно:
а) Огонь таки не средний а маленький,
б) На сковороде слишком много оладий, лежащих слишком плотно относительно друг друга.

Alla

Супер! Спасибо!

Gla_mur

Таня, они великолепны!!! Одной рукой пишу коммент, другой ем этот шедевр! Вот уж действительно весь вкус в простоте ?
50 г. курицы с кабачком+перепелиное яйцо ушли ребёнку на паровые фрикадельки, а остальная часть фарша готовилась уже по рецепту для взрослых. В любимое, однозначно! ?

Marinka_

Мне тоже очень понравились оладушки.Вкусно и быстро)Спасибо большое за рецепт!

Оксана

в нелюбимое однозначно. Это первое блюдо. которое не получилось у меня с этого сайта. Делала все по рецепту. Жрила на 2х сковородках – тефлоновой и старой бабушкиной – приклеились. развалились при переворачивании. сыр горел. В общем в результате 2 загаженные сковородки и какое то не внятное месиво. При чем готовила и простые котлеты. и кабачковые. и капустные.всегда все было ок. не советую.Очень разочарована.

Marinka_

в ответ Оксана

Просто был не ваш день.Бывает такое.А эти оладьи жарятся как и все оладьи.Я жарю на среднем нагреве,сыр не горит,оладушки двигаются если потрясти сковородой.У меня просто хорошая сковорода)Отличный рецепт.

bossanova

в ответ Оксана

соглашусь с Оксаной и Мариной из этой ветки тоже соглашусь.
рецепт не очень удачный потому, что подойдет только обладательницам очень хороших антипригарных сковородок. у меня, увы, не такая и результат тоже не особо вдохновляет. вся сковорода в черном расплавленном сыре, оладьи конечно получились, но с подгоревшими бочками, сыр горит безбожно, на разных режимах огня, если совсем огонь небольшой – оладьи тушатся, кабачок не доходит и хрустит. кое как дожарила, сейчас пойду отмывать сковороду)))
пишу коммент для будущих кулинарок, чтоб предупредить – вы должны быть уверены в сковородке.)
для себя делаю вывод – от добра добра не ищут,… Читать весь »

Людмила

в ответ Оксана

Попробуйте сложить в формочки для кексов и запечь в духовке. Огонь!!! И масла существенно меньше (от слова совсем, только формочки смазать на всякий случай), и однозначно полезнее, чем жарить.

Александра Миняева

ПРосто божественные котлетки! Очень вкусно и просто готовятся!

Alexandrette

Это один из моих любимых теперь рецептов. Очень сочно, вкусно и даже диетично.
Кстати, делала уже несколько раз, на разных сковородах, на чугунной, алюминиевой, тефлоновой – ни разу даже не думало оно пригорать.

Gla_mur

Таня, а если эти оладьи приготовить не из курицы, а из белой рыбы, как думаешь стоит? Или вместо кабачка рыбу с чем-то ещё попробовать сочетать?

Mild

в ответ Gla_mur

Рыба с кабачком – ну такое, честно говоря. Можно сочетать ее с шампиньонами, например – в таком варианте исполнения будет хорошо.

Gla_mur

в ответ Mild

Я тоже не рискнула и в результате делала с помидорами – получилось вкусно 🙂 только +1 яйцо добавила, чтоб не разваливалось

Tanja

Хочется поделиться своим впечатлением от этого рецепта–Вкуснота! Теперь это один из любимых рецептов. Очень вкусные, нежнейшие оладушки получились. Спасибо Танюша вам за рецепт!

Ирина

как они такие ровные получаются? через формочку?

Mild

в ответ Ирина

Через набитую руку))))

Gla_mur

Таня, а можно в котлеты ещё какой-нибудь зелени добавить (укроп, петрушка) или это уже перебор?

Mild

в ответ Gla_mur

Можно, почему нет 🙂

Ленок

Замечательные котлетки,легко готовятся,а главное из продуктов, которые всегда есть в холодильнике!!!!

Alevtina_

Здравствуйте. А если запекать их в формочках, то сколько по времени?

Mild

в ответ Alevtina_

Если это стандартные формочки для маффинов, то около 30 минут.

Alevtina_

в ответ Mild

Спасибо!

EkaterinaLi

Таня, добрый день. Сыр здесь только для вкуса, он не нужен как связующий элемент? Если не хочется / нельзя сыр, его просто пропустить?

Mild

в ответ EkaterinaLi

Сыр для вкуса. Можно просто исключить 🙂

Радика

Очнь вкусно! Сделала без сыра, просто не было в холодильнике. Думаю он должен быть для яркости вкуса🙂

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!