Печенье “Орешки” со сгущенкой

С этим печеньем у меня тоже связаны самые приятные детские воспоминания! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! всегда хотела научиться сама их приготовить и удивить всех! Вот только одно но! Где взять формочку для орешек! В наше время они ещё продаются?

ой.это ж мои любимые орешки, тока моя свекровь их делает с заварным кремом, это ну очень вкусно

М-мм, и я их люблю. А мой сынишка, когда ему было тоже лет пять, брал орешки слизывал весь крем, аккуратно закрывал и ложил обратно на блюдо. Мы потом с мужем смеялись, когда нам попались такие “сюрпризы”. Сынишке объяснили, что они едятся полностью. А крем я делаю, взбивая масло с вареной сгущенкой и добавляя туда орехи грецкие и обрезки от орешков (чего им пропадать). Спасибо за рецепт теста.

Я смотрю у вас на блоге доля рецептов кондитерских изделий стала перевешивать другие блюда 🙂 Сластены дома заказывают? Оно то здорово, но так как я теперь худею, то это будет самоистязание, сначала готовить, а потом наблюдать, как лакомятся домашние 🙂 Салатиков бы, Татьяна 🙂

вопрос:тесто получаеться мягкое, эластичное как для раскатки?или всё же жиже??

Похоже мы все в детстве были одинаковыми. точно так же с пирожных корзиночек я съедала только крем и повидло!!! и мой сын (ему ещё и 3-х лет нет), съедает тоько крем!!! :))

Печенье классное конечно .А еще вариант начинки родом из детства.Смородина тертая с сахаром свежая и добавить к ней орехи грецкие сколько не жаль.Я до сей поры помню..

Ураааа! Моё любимое лакомство! Бегу готовить)))))

Буквально неделю назад ко мне в руки попало неимоверное богатство в виде орешницы еще моей мамы (а с ней вафельница и штучка для фигурных печений). А тут и рецептик подоспел! Осталось только отмыть орешницу и вперед!

Таня, можно заварным кремом заполнить орешки? Увы, в супермаркетах, где я живу, нет сгущенки! Спасибо за ответ.

spasibki eshe raz!! Ya tak obradovalas, chto mojno. Ya ispolzuyu zavarnoy, kotoruyu ti davala v “Napoleone”. On u menya vishel kak raz qustim:) tolko ya eshe dobavlyu tuda kakao ili kofe.

Spasibo, airin, za rezept squshenki!!!

Так захотелось орешков таких.. ммм.. разыскиваю вот теперь форму, а еще советскую вафельницу хочу найти – именно для тонких и хрустящих вафель..
Спасибо вам большое за то, что вы не только новое выкладываете, но и всякое старое и любимое – его стало както трудно находить)) Скажите, а вы делали когда-нить осетинские пироги? Они такие вкуснющие (особенно с бурачными листьями и сыром) – но сколько я не пробовала освоить казалось бы простую в принципе технику их приготовления – выходит не то: и тесто резиновое какое-то и начинки мало.(( А так хочеться.. И вот я подумала, возможно Вы захотите приложить свой… Читать весь »

ура:))

Танюша, а при какой t печём скорлупки?

я так понимаю, это форма для газовой плиты? значит тем у кого электрическая плитка не суждено это приготовить:(

В начале восьмидесятых, когда моя дочь была в садике, на её день рождения напекла я таких орешков, сложила в небольшое плетёное лукошко и отнесла это угощение. Лучше, чем торт, это точно. Одногруппники ( а потом и одноклассники) дочери до сих пор вспоминают… Вот такая традиция… Сегодня вот пеку на день рождения внучки…
А еще эти орешки в соленом или нейтральном варианте можно использовать как тарталетки.
Всем хороших и вкусных традиций!

у меня ксть форма для орешков, вот только я не пойму как ею пользоваться, веть если положить тесто в обе фотмочки, то две половинки не получится!

Нашла форму, УРА!!! Но у меня жлектрическая духовка!!! Неужели нельзя пользоваться этой формой в электрической духовке????? ПОЧЕМУ???

С ума сойти, я почему то думала, что орешки выпекают в духовке в формочке…. Ладно, буду пробовать!!! СПАСИБО!

Я пеку такие орешки на электрической плите и все получается!!! Только иногда почему -то они твердые выходят, наверное пережариваю. А так ну очень вкусно , ходим от стола к столу пока все не съедим!

и еще сгущенку варю сама и покупаю только нашу белорусскую…….другая( московская) не варится……… а наша то что нужно!!!

А не подскажите на какое кол-во орешков примерно расчитаны эти ингридиенты?? а то муж их оч любит и боюсь , может всё за раз смести))) хочу в прок сделать

Здравствуйте!
У меня формочки для орешков не в виде сковороды, а отдельные металлические скорлупки. Наношу на них тесто, а оно в духовке съеживается и скорлупки получаются очень вкусные, но без ямки внутри, начинки мало входит (((
как быть?

Девочки! Раздобыла у знакомых форму для орешков, у мамы электровафельницу и в сетевом гипермаркете Уютерра купила форму-сковороду для треугольных печений. Помню мама в детстве баловала нас разными вкусностями и решила сама научиться. Все прекрасно получается и на электроплите. Только сильно не нагревайте – первая партия сгорела через 5-6 секунд, пришлось остужать форму и убавлять накал. :-).

Честно говоря, орешки сухие получаются с этого рецепта. Или я что то не правильно делаю?? Даже спустя несколько дней мягкими не стали.

Подскажите пожалуйста!я как-то пробовала приготовить такие печеньки (только рецепт не помню) и они получились очень твёрдые…
Может мне нужно было в тесто майонез добавить?
Или я муки слишком много положила? Покупные орешки очень мягкие..Хотеца и самой такие пригодовить)

А можно рецепт вафель? Которые, пока горячие, можно завернуть в трубочку.Пожааалуйста!

Я вообще делала в чугунных формах на плите( не на газу). Минуты 2 на одной стороне делала минуты 2 на другой. Храню в пластмассовых коробочках или заворачиваю пленкой. Сегодня сделала в электрической форме, и тесто сделала песочное, то есть не растапливала масло (маргарин) и растирала с сахаром.И чуть чуть по другому рецепту, а продукты те же, только вместо масла маргарин, это по тому рецепту. Получились мягкие, может этот момент и играет роль?

Ааа вспомнила я 3 вместо 2 яиц добавляла на 250 гр маргарина.. Мож поэтому они такие деревянные вышли..Или это нимогло повлиять??

Спасибо) Попробую положить яиц по рецепту)как раз на новый год собираюсь сделать.

nika , что получилось у вас? мне всё таки кажется всю роль играет то что маргарин растираешь, а не растапливаешь)))) и ещё белки я отдельно взбиваю и в пене добавляю)))

Cделала орешки в электроорешнице. Получились твердые.

Делал по рецепту- все вкусно, но только орешки твердые получаются,добавлял масло в следующий раз попробую маргарин и разрыхлителя немножко добавить, и еще очень дымит орешница, долго готовишь,постоянно переворачиваешь -масло немного попадает на плиту, купил в магазине сгущенку но она жидковата оказалась(вареная!) может в неё надо добавить масла

Куплю форму для орешков (г. Красногорск, Моск. обл.)

Видела такой же рецепт, но с одним яйцом. Если еще и масло на маргарин заменить и не растапливать, а растирать, то должны мягкие получиться. У нас в школе кто-то на Новый год приносил орешки, так они вообще были как резиновые – такое тесто было. Мне так понравилось!!! Хотя наверное настоящие кулинары скажут, что это “неправильные” испорченые орешки.

Заказывала электровафельницу и орешницу в нете(Россия),всего с пересылкой обошлось в 2 тыс.рублей,когда в магазине такаяже одна орешница стоит 1,5 тыс.Так что в интернет магазинах можно заказывать намного дешевле.
И еще здесь говорилось ,что майонез лучше не добавлять,но на сайте “Готовим дома” есть рецепт орешков как раз с добавлением майонеза,отклики на рецепт весьма положительные,да и мне такие орешки понравились.
А тесто для тонких вафель я делаю так: 200грамм сливочного масла растопленного растираем с 1 стаканом сахара,добавляем 2 яйца немного взбиваем,затем туда вливаем 0,5 литра молока и постепенно всыпаем 2-3 стакана(зависит от качества ) муки,тесто должно получиться как на оладьи… Читать весь »

Уже лет 10 периодически готовлю торт муравейник и орешки. Рецепты практически идентичные.
У меня пропорции несколько отличаются:
Из расчёта на 2 банки сгущёнки:
Для теста – 2 пачки масла+4ст.муки+треть ч.л.соли+1ч.л.соды+(1яйцо+1ст.сахара)
Для крема – 1 пачка масла+2б.сгущёнки

Для муравейника тесто пропустить через мясорубку и испечь в духовке.
Для орешков жарим в орешнице на среднем огне. Рекомендую начать с одного-двух, засечь время жарки и отработать размер шариков. Обычно так жарю: Жена катает шарики, а я на чуть-сильнее-среднего огне жарю по 15 секунд с каждой стороны (чем сильнее огонь, тем быстрее жарится, но и легче спалить)

Печенье (орешки)… Читать весь »

Орешки получились чудесные! Пекла 1 раз в жизни (нашла у родителей орешницу!). Первая партия не получилась. Они все прилипли. Я снова ее помыла, опять смазала маслом и стали получаться. Легко выскакивали из формы. Сама я их попробую только утром. А вот дегустаторов полно и они собираются уже пить чай!

Сделал на ручки орешницы кольцо из проволоки, чтобы во время жарки тесто не раздвигало формы. В итоге брака вообще не было. Хотя делал орешков из расчёта на ТРИ банки сгущёнки.
Жарил так: Делаю 8 шариков, жарю. пока жарятся, делаю 8 шариков. как-то так получилось, что орешки как раз за время подготовки шариков успевают пожариться. Еще во время жарки переворачиваю формы. Конечно, от этого масла больше вытекает, но это в любом случае неизбежно, а потом особой разницы нет, сколько вытекло: всё равно мыть.

ВАЖНО! Тесто ОБЯЗАНО быть ЖЫРНЫМ.

ура!! я наконец-то приготовила орешки!!
получилось 35 шт. (не считая, что первые две партии скорлупок ушли в брак), хватило 1-ой банки сгущенки!!
Очень вкусно!!!

Татьяна, объясните, пожалуйста, тем, кто без ваших объяснений не может и шагу ступить. При какой температуре печем и сколько? Ответ – при умеренной – мне не понятен, к сожалению. (((( Ну, тупа я , тупа….

Татьяна, первый раз не понравилось, к сожалению. Скорлупки получились очень жесткие. К тому же сгущенка не сварилась, жидкая хоть и коричневая. Качество совсем никуда не годится.

Орешки – это любимое лакомство моего мужа. Но у всех один и тот же крем (вареная сгущенка, заварной), а хочется чего-нибудь необычного. Попробую шоколад растопить.

продам круглую форму для выпечки орешков. очень удобная есть разные и с разными фигурками.цена 550р. тел 89095592797

Тесто хорошее, вкусное, но я наверное их передерживала в орешнице, твердые получились, а может многовато яиц в тесте, а может действительно маргарин не надо растапливать???!! В следующий раз буду исправлять….и крем буду заварной делать(менее сладкой начинки хочется)….в этот раз начиняла вар.сгущенкой и тертая сородина+крошки “отходы от скорлупок” орешков
В любом случае СПАСИБО за рецепт, очень давно хотела испечь

Я вместо вареной сгущенки делаю вот такую начинку: 1 ст.обжаренного и очищенного от кожуры арахиса (можно заменить другими орехами), 1/2 ст. промытого изюма или 1 ст. кураги, немного воды около полу-стакана (смотрите по густоте). Все поместить в блендер и размельчить. Получается очень вкусный и полезный крем. Его можно использовать и отдельно.

Яйца взбиваем с сахаром и солью
сколько по времени взбивать? до белой пены??