
Ингредиенты :
Основа
-
120 грамм
-
220 грамм
-
2 ст.л.
-
1 ст.л.
-
350 грамм
-
100 грамм
-
30 грамм
-
1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/orexovoe-pechene-snezhki/Орехи рубим не очень мелко.
Масло комнатной температуры взбиваем с медом до кремообразной консистенции. Добавляем коньяк и еще раз взбиваем.
Орехи смешиваем с просеянной мукой, сахарной пудрой и солью. Добавляем с ухую смесь к масляной и быстро замешиваем тесто. Долго не месите, иначе выпечка может получится деревянной.
Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку, приплюскиваем и кладем в холодильник на 2-3 часа.
Вынимаем охлажденное тесто. От большого куска отделяем примерно по 2 ч.л. теста и формируем из него шарики.
Кладем на застеленный пергаментом противень на расстоянии 5 см друг от друга и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печем, пока печенье не станет золотистым по краям, прилегающим к противню, около 15 минут.
Снимаем с противня и полностью охлаждаем.
Обваливаем в сахарной пудре и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/orexovoe-pechene-snezhki/
Комментарии
а можно этот рецепт вегетереанизировать?))) сливочное масло на оливковое заменить?
Голос против
Нельзя. С жидким маслом не получится нужной консистенции теста.
Голос за
Голос против
Таня, можно заменить грецкие орехи на миндаль?
Голос за
Голос против
Оно-то можно, но миндаль более твердый и грубый – грецкие орехи здесь более гармоничны по текстуре.
Голос за
Голос против
скажите,Танечка,сколько печенек получается из этого количества продуктов?
Голос за
Голос против
У меня получилось 45 штук. Может выйти больше или меньше в зависимости от размера шариков.
Голос за
Голос против
оно рассыпчатое или какое на вкус?
Голос за
Голос против
Я бы сказала, мягко-рассыпчатое. Очень нежное.
Голос против
На правах главного Таниного дегустатора авторитетно заявляю: вот это шикарная выпечка! Орехи очень мягкие, не высохшие, и вся печенюшка имеет очень нежный ореховый вкус.
Дамы, очень рекомендую!
Голос против
Вы знаете, это НАСТОЛЬКО вкусно, что невозможно оторваться))) Я бы такие штучки выпускала в подарочных коробочках))) Они для меня теперь №1! Впервые кушала такие вкусные печенюшки! Это божественно! Ммм, белиссимо, Танюша!
Голос против
а сколько такое печенье можно хранить?
Голос за
Голос против
До 5 дней в закрытом контейнере.
Голос за
Голос против
Таня ,120гр орехов, как отмерить в домашних условиях?
Голос за
Голос против
В разделе ” Хозяйке на заметку” на третьей странице есть таблица веса и объема.
Голос за
Голос против
Это примерно 3/4 стакана объемом 250 мл.
Голос за
Голос против
Таня, у меня тоже глупый вопрос вдогонку — а можно заменить фундуком?
Муж не любит грецкие орехи 🙂
Голос за
Голос против
Выше я отвечала по поводу миндаля. Фундук примерно такой же по твердости. Так что решать, конечно, вам.
Голос за
Голос против
Таня, а возможна ли замена мёда чем-либо другим (аллергия(((()? И наличие коньяка обязательно в составе? Может заменить каким-либо другим спиртным?
Голос за
Голос против
AkulaM, я последнее время всега заменяю патокой.
Голос за
Голос против
Да, патока – отличный вариант. Либо вы можете просто заменить мед аналогичным количеством сахарной пудры – сладость будет та же, но без медового оттенка вкуса.
Голос за
Голос против
ОООООЧЕНЬ вкусно сегодня сделала муж восторге. Спасибо
Голос за
Голос против
вот так вот! думала на штоллене и пирожене картошка всё и закончится, а теперь и ещё это хочется сделать, тем более, что все игредиенты есть…а ещё и чизкейк планирую….
Голос за
Голос против
Так что на счет алкоголя? можно ли его заменить или вообще не добавлять?
Голос за
Голос против
Можно влить ром вместо коньяка или использовать апельсиновый сок.
Голос за
Голос против
Уже выложила масло из холодильника оттаивать. А то у нас сегодня как раз рождество, и, хоть муж непрактикующий еврей, а я непрактикующая православная, из уважения к традициям страны проживания хочется сделать что-то вкусненькое. Ну, потом отчитаюсь!
Голос за
Голос против
Приготовила сахарной пудрой так посыпать не стала, мне очень сладко и так. Вкусные .
Голос против
Приготовила, отчитываюсь 🙂 Все получилось, хотя я и не специалист по выпечке. Очень мягкое, нежное и рассыпчатое печенье. Спасибо!
Кстати, для тех, кто спрашивал насчет алкоголя. Коньяка в наличии тоже не было, была только ароматизированная водка хорошего качество. Нормально! 🙂
Голос за
Голос против
а вообще без алкоголя можно,если его нету сейчас?
Голос за
Голос против
Можете влить аналогичный объем апельсинового сока – это нужно для аромата.
Голос за
Голос против
А можно смешать грецкие орехи и ядра миндаля?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
здесь не нужно ложить в тесто разрыхлитель или соду гашёную?
Голос за
Голос против
Если бы было нужно – в рецепте это было бы указано 😉
Голос за
Голос против
Испекла сегодня это печенько! Вкусненько -безумно! Т.К у меня сын всю любит кофейное или шоколадное в этот рецепт добавила 1ч.л.сухого молотого кофе. Коньяк,мёд и кофе-сумашедший аромат!!!!!!!!!!! Ваш муж был прав! Мы тож давно не еле такой изумительной выпечки! Очень рекомндую -ВСЕМ!!!!
Голос за
Голос против
Подскажите, плз, мёд должен быть жидким или можно использовать засахаренный?
Голос за
Голос против
Лучше использовать жидкий. Если мед засахарился – вы можете подогреть его на водяной бане – и он станет жидким 😉
Голос за
Голос против
Безумно вкусно! Несмотря на то, что закрутилась с ребенком и оно немного подгорело, съели его на “ура”. Спасибо за рецепт!
Правда в следующий раз буду готовить без меда, у мужа аллергия, нашла, что можно заменить кленовым сиропом, как вы думаете, нормально будет? Просто я даже не представляю, где искать патоку 🙁
Голос за
Голос против
Да, кленовый сироп действительно отлично пойдет на замену.
Голос за
Голос против
А где можно взять кленовый сироп? Не очень хочется греть мед…
Голос за
Голос против
дуже смачні!
Голос против
Делала печеньки((((( Уточните примерный диаметр готового печенья. Просто у меня из 2 столовых ложек теста получились кругояшки сантиметра 4-5 в диаметре. Не уверена что пропечется. Вот и уточняю))))))))))))
Голос за
Голос против
Вы перепутали ложки – в рецепте указаны чайные, а не столовые.
Голос за
Голос против
Таня, какое количество печенья получается из указанных ингредиентов?
Голос за
Голос против
Выше я уже отвечала – у меня вышло около 45 штук.
Голос за
Голос против
Испекла!! У меня получилось 41 штука)), некоторые шарики были чуть крупноватыми. Печень очень вкусное, что-то оно мне напоминает……. типа шакера что-то что ли?… Тесто было таааааким вкусным, что я еле прямо тесто в процессе, а когда оно испеклось, показалось каким-то черствоватым сверху и сыроватым внутри, уже хотела расстроиться, а зря!!! Оно должно быть полностью холодным : утром стало что надо!!!
Голос против
Скажите пожалуйста, а коньяк класть обязательно? А то дома алкоголя вообще нет((
Голос за
Голос против
Ответ на ваш вопрос есть в комментариях выше 😉
Голос за
Голос против
Спасибо большое за рецепт, нам очень понравилось!!! Вместо коньяка добавила апельсиновый сок. В следующий заход попробую сделать с кленовым сиропом и коньяком. С наступающими праздниками!!!
Голос за
Голос против
=) Очень и очень!.. Удивительно.
Замешала в первый раз впопыхах, заменив коньяк на какой-то имеющийся бальзам. Вышло, наверное, даже интереснее. И выглядят они – отлично.
Только из двух чайных ложек у меня вышло около 30 штучек +) и масштаб изделий по рецепту немного смущает.
Впрочем, вторая глобальная партия в холодильнике)
Надеюсь, всё было сделано недурно – ибо это партия подарочная))) Но не в коробочке правда, а – в пакетике.
Голос за
Голос против
А у меня вышло 36 штук размером с грецкий орех)))
Голос против
Блин, у меня почему-то тесто очень твердое получилось. Этого количества муки было очень много видимо. Месила ложкой минуты 2.
Голос за
Голос против
вкусное получилось, спс
Голос за
Голос против
Мужчины расхватали моментально,даже не полежало для красоты!))
Голос за
Голос против
Татьяна, а подскажите, что я сделала не так, шарики не получились – расплылось все в блинчики?
Голос за
Голос против
Возможно, у вас получиось мало муки. Или вы перемесили тесто.
Вы ставили печенье в уже разогретую духовку?
Голос за
Голос против
Таня, привет! а орехи нужно предварительно обжаривать или подсушивать? И тесто можно миксером замутить-то я руками не оч тесто люблю трогать:(0
Голос за
Голос против
Можно ли сократить время в холодильнике?
Голос за
Голос против
Можно. Положите тесто на 30-40 минут в морозилку.
Голос за
Голос против
Печенье – замечательное, можно сказать – класса “люкс”. Очень вкусное! Таня, спасибо за Ваш блог, за ваш труд. По вашим рецептам ВСЕ получается!
Голос за
Голос против
и мне очень понравилось.этот рецепт станет одним из любимых.спасибо.
Голос за
Голос против
Вчера испекла, печенье очень вкусное получилось!!! Делала всё по рецепту
Голос за
Голос против
вот жду пока остынуть… запах обалденный!!!! но, если честно то повозиться пришлось… особенно лепить шарики из такого теста. оно было очень рассыпчатое. это правильно?
Голос за
Голос против
Да, тесто получается довольно рассыпчатым.
Голос за
Голос против
С днем Татьяны!!!! успехов Вам и вдохновения на новые дела!!!!
Голос за
Голос против
Вкусно, мужу и мне понравилось. Ели на след день – мягко, вроде бы как и песочное. Спасибо за рецепт, несложный и вкусный
Голос за
Голос против
Опять приготовила. Вкуснятина 🙂 Только у меня никаких претензий к тесту не было оба раза, очень удобно и легко их делать.
Только у меня немного расплываются, а у вас, Таня, они практически совершенно круглые. Я бы не сказала, что блинчиками становятся, просто немного по бокам плывут 🙁 А когда круглые – это ж еще красивее.
Угостила своих одногруппников, все только нямкали 😉
Голос за
Голос против
Вчера приготовила, ВКУСНЯТИНКА, готовить очень легко и просто, а главное быстро. На всех друзей произвела выпечка огромное впечетление. Да, кстати, они не расплывались, только пудра плохо сверху держыться, не знаю почему, но не так как у вас на картинке.
Голос за
Голос против
На моем печенье тоже совсем тоненький слой сахарной пудры – она действительно не очень хорошо держится.
Голос за
Голос против
у меня как-то очень “медово” получилось… может это от того, что я мед не люблю((( будем надеяться, что мужу понравится…
Голос за
Голос против
мужу понравилось… даже на работу взял… (хотя на работе питается только проросшей пшеницей)
Голос против
Таня, а семечки подсолнечника сюда подойдут? или арахис?
про ваш сайт хочу сказать – очень удобный подбор рецепта по ингридиентам. Два года пользуюсь этим сайтом – всегда нахожу замечательные блюда для своей семьи!!!
Голос за
Голос против
С другими орехами будет уже не то 🙁 Ну разве что с миндалем еще нормально. Но арахис или семечки – точно нет.
Голос за
Голос против
Здравствуйте Таня!У меня получились очень сухие печеньки(((Как вы думаете,может причина быть в том,что я запекала их до полного зарумянивания,а не выняла их сразу как они стали золотистыми по краям?Или дело в том,что я не положила туда коньяк/апельсиновый сок?
Голос за
Голос против
Причина в том, что вы их передержали.
Голос за
Голос против
Татьяна, а если тесто подержать в холодильнике день, то это сильно повлияет на конечный результат7 Уже делала эти печеньки – очень вкусные, то нет времени, чтобы и тесто заместь и прождать потом 2-3 часа. Вот если замесить утром, а вечером уже выпекти….
А мед, если он уже твердый стал, нужно растопить до жидкого состояния, или можно и так использовать… я уже как-то забыла
Голос за
Голос против
Тесто может храниться в холодильнике пару суток 😉
Голос за
Голос против
Вопрос о меде снимается, извините за лишние заботы 🙂 Но вот с хранением теста – актуально
Голос за
Голос против