Острый суп из свинины с черной фасолью

Name: Острый суп из свинины с черной фасолью
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: сухая черная или другая фасоль — 200 грамм; свинина (подходит лопатка или окорок) — 400 грамм; свиная лопатка; свиной окорок; пшеничная мука — 1 ст.л.; луковица крупная — 1 шт.; стебель сельдерея — 2 шт.; острый перец средний — 1 шт.; чеснок — 5 зубчик; порошок чили — 1 ч.л.; молотая зира — 1 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; томаты в собственном соку — 400 грамм; мясной или куриный бульон — 1,5 литр; мясной бульон; куриный бульон; соль по вкусу; авокадо для подачи

80 минут

Средний

По заявкам замерзающих трудящихся даю еще один рецепт отличного согревающего супа. Опять острого. Опять с мясом и фасолью. Я тут вообще заметила у себя склонность в последнее время готовить супы с фасолью. Это сытно и вкусно. Хоть в детстве я ее не особо-то и любила.

Кстати, черную фасоль, которая задействована в этом рецепте, можно заменить красной или другой по вашему вкусу.

Первые блюда Супы

02.02.2012

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

сухая черная или другая фасоль

200 грамм
свинина (подходит лопатка или окорок)
400 грамм
пшеничная мука

1 ст.л.
луковица крупная

1 шт.
стебель сельдерея

2 шт.
острый перец средний

1 шт.
чеснок

5 зубчик
порошок чили

1 ч.л.
молотая зира

1 ч.л.
молотый кориандр

1/2 ч.л.
томаты в собственном соку

400 грамм
мясной или куриный бульон
1,5 литр
соль по вкусу
авокадо для подачи

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-sup-iz-svininy-s-chernoj-fasolyu/

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде на ночь. Затем меняем воду и отвариваем фасоль до готовности, примерно 30 минут.

Не очень мелко рубим лук и сельдерей, измельчаем лук и острый перец.

Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус. Кладем в миску, добавляем муку и перемешиваем так, чтобы мука покрыла каждый кусочек.

В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до золотистой корочки, примерно 5 минут. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в кастрюлю лук и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут. Добавляем чеснок, острый перец, зиру, кориандр и порошок чили. Жарим, помешивая, около 30 секунд. Возвращаем в кастрюлю мясо.

Добавляем размятые томаты вместе с соком и вливаем бульон. Солим по вкусу и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь практически до минимума и варим суп под крышкой до мягкости мяса, около 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем в суп отваренную фасоль.

При подаче кладем в суп нарезанное кубиками авокадо. Я для большей остроты добавила консервированный халапеньо.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-sup-iz-svininy-s-chernoj-fasolyu/

Танюша, спасибо за очередной согревающий супчик!Фасоль в супах я тоже обожаю! Но вот авокадо не рискну туда положить!((( Вчера делала салат с курицей и авокадо,Так вот меня раскритиковали чуть,верней салат, сказали с креветкой ему надо дружить!((Хотя мне было ну Оочень вкусно!

Гаечка

Татьяна, подскажите, а авокадо в супе, как, просто для меня неожидано такой ингредиент и в супе. Скорее всего я просто не пробовала, но по Вашим рецептам готовлю и мне очень нравится.

Mild

в ответ Гаечка

Авокадо в супе – особенно в остром – просто прекрасно. Не сомневайтесь 🙂

Гаечка

Татьяна, спасибо, уже приготовила, действительно прекрасно. Пробовали и без (авокадо), не то совершенно. Я бы сама не решилась добавить. Получился очень вкусно. Спасибо еще раз.

Анна

Таня, и кто уже этот супчик пробовал – скажите очень обжигающе острый получается? А то мой муж не любитель экспериментов, а мне ну уж очень хочется чем-то новеньким удивить семью…

Олег

в ответ Анна

Анна, всё зависит от ваших вкусовых пристрастий. Я готовил этот суп добавляя 2 ч.л. хлопьев чили и маринованный халапеньо. Для меня эта доза нормальная.
Перец же тоже бывает разный. Иногда половинка чайной ложечки глаза слезит, а иногда хоть целиком его жуй и всё в порядке. Вы просто добавьте совсем чуточку – для аромата (одну четвертую часть ложки чайной), а потом, если вам захочется поострее просто порционно перчите да и всё.
Чтобы вдруг не пришлось целую кастрюлю вкуснейшего супа выбрасывать или разбавлять. А сочетание продуктов в этом супе настоящее-мужское! Ни один мужик не откажется, я вас уверяю))))

Natalina

Отличный суп. Пальчики оближешь. Спасибо, Танечка, всем очень понравилось.

Нюра

в ответ Анонимно

🙂

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!