Острый томатный суп с бараниной и рисом

Name: Острый томатный суп с бараниной и рисом
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: баранина на кости — 800 грамм; луковица средняя — 1 шт.; лавровый лист — 2 шт.; горошина черного перца — 10 шт.; луковица средняя — 2 шт.; сладкий перец средний — 2-3 шт.; крупный стебель сельдерея — 1 шт.; острый перчик (можно сушеный) — 1 шт.; молотая зира — 1 ч.л.; зира еще немного для приправы в конце; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; хмели сунели — 1/2 ч.л.; чеснок — 3-4 зубчик; томаты в собственном соку — 400 грамм; рис — 120 грамм; соль по вкусу

105 минут

Средний

Ну что ж - после вынужденного недельного перерыва возобновим наши привычные будничные рецепты. И первым в этой череде станет вкусный и насыщенный суп на бараньих ребрах.

Получился он у меня случайно. Пару недель назад я готовилась к кулинарному конкурсу в Киеве, и для одного из блюд мне было нужно филе корейки барашка. Отдельно я его купить не могла, поэтому пришлось брать целую корейку с ребрами. Филе я благополучно вырезала, а ребра (и мясо на них) остались. Вряд ли у вас случайно повторится моя ситуация. Поэтому просто смело берите любую баранину на кости и готовьте этот суп, если он вам приглянулся.

Первые блюда Супы

09.11.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-tomatnyj-sup-s-baraninoj-i-risom/

Баранину, лавровый лист, надрезанную крест-накрест небольшую луковицу и перец горошек кладем в кастрюлю и заливаем 2 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на небольшом огне до мягкости мяса, около часа.

Параллельно занимаемся овощами. Лук, сельдерей и перец нарезаем средним кубиком. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты. Добавляем сельдерей и перец, жарим еще 5 минут. Кладем в сковороду мелко нарубленный острый перец и чеснок. а также специи. жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Добавляем размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения и выключаем.

Готовое мясо вынимаем из бульона, сам бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Добавляем в бульон содержимое сковороды и рис. Варим на среднем огне до готовности риса, около 25-30 минут.

Снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в суп и прогреваем в течение пары минут. Добавляем пару щепоток зиры и нарубленную зелень по вкусу (кинза – идеально 😉 ). Даем постоять 5 минут под крышкой и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ostryj-tomatnyj-sup-s-baraninoj-i-risom/

Спасибо грамодное за очередную вкуснятину!
Очень уважаю баранину, а кроме харчо ничего не варю(
Обязательно попробую в выходные.
Еще раз спасибо за Ваш труд, Татьяна!

Mild

в ответ Татьяна

Этот суп немного похож на харчо 🙂

nur

здравствуйте! Зачем людям голову морочите!классическое азиатское шорпо.даже на казанчике варили смотрю.спасибо!

Mild

в ответ nur

Прям классическое, ага. С болгарским перцем и сельдереем 😉
И казанчиком тут и не пахнет – тефлоновая сковородка на фото.

Ольга

Ой, и у меня есть баранина, для харчо приготовила. А тут вот что, обязательно попробую в ближайшее время))

Marinka

Очень люблю такие супчики. Обязательно приготовлю!

Раиса

Татьяна, скажите пожалуйста сколько луковиц положить в суп 2 или 1 . Спасибо

Mild

в ответ Раиса

Одну в бульон, две в зажарку. В рецепте поправила.

Joli

Суп обалденный. Вместо острого перца добавила чили соус. Теперь с бараниной буду только его готовить

Sheile239

Чудный получился суп. Очень насыщенный по вкусу, на харчо, на мой взгляд, похож не сильно – хорчо я не особо люблю, а этот прям понравился) И варится просто, я такое люблю)

Soroka

Завтра готовить буду,уже баранину размораживаю:)))

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!