Ингредиенты :
Тесто
-
100 грамм
-
200 грамм
-
100 грамм
-
3 шт.
-
1 шт.
Начинка
-
50 грамм
-
50 грамм
-
50 грамм
-
50 грамм
-
1 шт.
-
1 шт.
- жирные сливки или сметана100 мл.
-
50 грамм
-
1 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/otkrytyj-pirog-s-abrikosami/Готовим тесто. Смешиваем муку с солью и сахаром и кончиками пальцев втираем в смесь сливочное масло. Должна получиться влажная крошка.
Добавляем в крошку желтки и цедру, замешиваем плотное тесто. Скатываем его в шар и кладем в холодильник примерно на 1 час.
Для начинки миндаль размалываем в блендере вместе с сахаром, мукой и печеньем. Добавляем сметану, сливочное масло, яйцо и желток, взбиваем до однородности. Ставим в холодильник на 30 минут.
Круглую разъемную форму смазываем сливочным маслом. Вынимаем тесто из холодильника и равномерно распределяем его по дну и стенкам формы (должен получиться бортик высотой примерно 2,5 см).
На тесто выкладываем начинку, разравниваем.
На начинку, придавливая, кладем половинки абрикосов.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/otkrytyj-pirog-s-abrikosami/
Комментарии
Татьяна, вот что нравится в ваших рецептах, так легко и доступно все описано и главное миимум практически везде ингредиентов. =) Спасибо вам огромное
Голос против
А тесто не нужно сначала пропечь в духовке?
Голос за
Голос против
В данном случае не нужно.
Голос за
Голос против
а если разъемной формы нет?
Голос за
Голос против
Можно испечь в обычной, но вынимать пирог придется по кусочкам. Или все-таки исхитриться достать его целиком, не повредив 😉
Голос за
Голос против
Таня тесто раскатывать скалкой или руками выкладывать,у меня оно получилось очень рассыпчитым
Голос за
Голос против
Разравнивать руками – скалкой и не получится. Тесто и должно быть рассыпчатым.
Голос за
Голос против
Можно и скалкой, но на пергамент. А потом ааап! И перевернуть пергамент с раскатанным тестом на форму. И тут аккуратно пальцами расправить)
Голос за
Голос против
добрый день. впервые пишу вам -спасибо ,что вы есть .с вашего блога узнала много нового.я татарка и обычно готовила блюда ,которым научила мама.честно говоря поднадоела одна и та же кухня.а вот теперь стараюсь готовить каждый раз что то новенькое-всё доступно и наглядно(это большой плюс).спасибо ещё раз.и самое главное-мне это доставляет удовольствие.
Голос против
совсем забыла -насчёт пирога то -всё получилось!очень вкусно.
Голос против
Таня, спасибо вам за сайт!!! Являюсь постоянным его посетителем после того, как нашла, все время слежу за обновлениями. Я – начинающая кухарка ;), поэтому мне очень важно, чтобы все было подробно описано! Вы- большая молодец и приносите другим людям большую радость своей работой.
Пирог получился точь-в -точь как у вас на картинке. Очень сладкий, я такое люблю. Но только крем-заливка получился не очень кремовый, я ожидала более нежного вкуса, а получился почти как тесто.
Голос за
Голос против
приготовила пирог ( у меня были персики) очень вкусно! Теперь один из самых любиимых пирогов моей семьи!
Голос за
Голос против
Спасибо за вкусный рецепт. Только что приготовила этот пирог – м-м-м-м!!! Ввиду приближающегося лета и “абрикосового сезона”, хочу спросить: как вы думаете, можно ли использовать свежие абрикосы? Вот уже третий год собираем хороший урожай (не сглазить бы!). Хотелось бы куда-то употребить. Отсюда и просьба: если есть возможность, опубликуйте очередной кулинарный шедевр с абрикосами (желательно свежими).
Голос за
Голос против
Разъемную форму приобрела пару дней назад. Даю совет как вытащить такой пирог из неразъемной формы. Выкладываете форму бумагой для выпечки. Так чтобы она выглядывала над бортиками. А после выпечки аккуратно, в четыре руки за бумагу вытаскиваете пирог. Остынет- можно снимать бумагу.
Голос против
Сегодня сделала.. вкусно необыкновенно!! Кстати можно смело использовать свежие абрикосы и даже не очень зрелые.. я именно с ними и готовила.
Голос за
Голос против
Таня, как Вы считаете, может получиться этот пирог с черникой вместо абрикосов? Понравился рецепт, а в холодильнике – черника. Или не стоит так экспериментировать? А если – да, то как ягоду подготовить?
Голос за
Голос против
Можно попробовать с черникой. Ягоды предварительно помыть и обсушить.
Голос за
Голос против
Очень напоминает ваш сливово-миндальный пирог
Голос за
Голос против
У меня вопрос не по пирогу. Можно ли заменить бумагу для выпечки фольгой?
Голос за
В большинстве случаев можно.
Голос за
Голос против
Замечательный рецепт! Должно получится очень нежно. Вот только возник один вопрос. На какой размер формы рассчитаны ингредиенты?
Голос за
Голос против
сейчас сделала пирог. А из остатков белков делаю безе.
Голос за
Голос против
Таня, начала делать пирог уже и забыла предварительно узнать сливки большой жирности(у меня пармалат 33%)надо предварительно взбивать??
вот незадача((( наверное ответ не подоспеет ((( я думаю что взбивать не буду,посмотрю как получится..
Голос за
Голос против
всё приготовила!! сливки у меня оказывается были 35% а не 33))) так что когда открыла они оказались как масло)))
вкуснющий!!!!!!мммммммммм…..спасибо Татьяна!!!
Голос против
Испекла вчера пирог. Разочаровал. Очень приторный, какой-то мучнисто-сладкий вкус. Мне не хватило кислинки, что ли…
Голос за
Голос против
Прошу прощения, у вас небольшая очепятка: “Стывим в холодильник на 30 минут.”
Голос за
Голос против
Спасибо, поправила.
Голос за
Голос против
Все получилось! Пирог интересный, необычный, вносит разнообразие. И все-таки, как мне кажется, на любителя. Для меня начинка слишком какая-то мучная.
Голос за
Голос против
Eto o4en vkusno! Spasibo bolshoe!:)
Голос за
Голос против
Здравствуйте)) этот пирог рассчитан на форму 26 сантиметров в диаметре, я правильно поняла?
Голос за
Голос против
Тот, что на фото, я пекла в 23 см. Но 26 см тоже подойдет – разница будет только в толщине пирога.
Голос за
Голос против
У меня 20 и 26 см., вы бы в какой посоветовали печь?
Голос за
Голос против
Я бы пекла в 20 см – так он выше и красивее на срезе получится 😉
Голос за
Голос против
Я уже пекла подобный пирог. Теперь попробовала по вашему рецепту. Очень вкусно!
Голос за
Голос против
Здравствуйте Татьяна! Хочу приготовить этот пирог, но многие из приготовивших, в комментариях жалуются на мучнистый вкус начинки, поэтому хотела спросить, можно ли вместо муки, в качестве загустителя использовать картофельный крахмал?
Голос за
Голос против
Вы можете добавить 1 ст.л. крахмала и целое яйцо вместо одного желтка. Этого должно хватить.
Голос за
Голос против
Очень вкусный пирог! Рекомендую 🙂
Танюша,спасибо за рецепт!
Голос за
Голос против
очень вкусный пирог! даже мои жесткие и несладкие абрикосы в нем прекрасно сыграли) и он очень красиво смотрится, очень по-летнему)
Голос за
Голос против
Нежный, в меру сладкий. Спасибо.
Голос за
Голос против