Овощной салат с печеным перцем, брокколи и мятной заправкой

Name: Овощной салат с печеным перцем, брокколи и мятной заправкой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сладкий перец средний — 2 шт.; яблочный уксус — 1 ст.л.; сахар — 1 ч.л.; растительное масло — 1 ст.л.; соль по вкусу; брокколи — 200 грамм; томаты черри — 200 грамм; салат айсберг — 200 грамм; листья мяты — 10 грамм; зеленый соус с мятой и тархуном

40 минут

Средний

Сегодняшний салат будет весьма актуален в преддверии надвигающегося Великого поста, до которого осталось меньше недели. А еще - это мой салатный фаворит в последнее время. Но не из-за поста, а из-за очень вкусной заправки, которая в это блюдо добавляется. Рецептом я делилась не так давно.

Этот салат можно легко вывести из категории вегетарианских, если добавить в него запеченную куриную грудку или тонко нарезанный ростбиф. Это будет прекрасно, поверьте :) А еще лучше - попробуйте сами.

Блюда из овощей Салаты Салаты

26.02.2020

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

сладкий перец средний

2 шт.
яблочный уксус

1 ст.л.
сахар

1 ч.л.
растительное масло

1 ст.л.
соль по вкусу
брокколи

200 грамм
томаты черри

200 грамм
салат айсберг

200 грамм
листья мяты

10 грамм
зеленый соус с мятой и тархуном

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ovoshhnoj-salat-s-pechenym-pertsem-brokkoli-i-myatnoj-zapravkoj/

Готовим зеленый соус с мятой и тархуном.

Перец кладем на противень или в огнеупорную форму. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до черных подпалин, около 20-25 минут. Вынимаем и кладем в контейнер.

Накрываем крышкой или фольгой и даем постоять 10 минут. Затем вынимаем, удаляем плодоножку и семена, снимаем кожицу.

Нарезаем на небольшие кусочки, кладем в миску, добавляем соль, сахар, уксус и масло. Перемешиваем и отставляем в сторону.

Брокколи размораживаем и отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Сливаем воду, обдаем холодной водой из-под крана и кладем на тарелку.

Томаты разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Салат рвем руками, кладем в миску. Добавляем 2/3 заправки.

Перемешиваем. Раскладываем салат по тарелкам, добавляем остальные ингредиенты и поливаем остатками заправки.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ovoshhnoj-salat-s-pechenym-pertsem-brokkoli-i-myatnoj-zapravkoj/

В рецепте написано, что к перцу нужно добавить соль, сахар, масло и уксус, а в списке ингредиентов их нет. Напишите, пожалуйста, сколько чего нужно. Я пока сделала такой салат просто с песто, очень вкусно получилось. Найду эсирагон, сделаю в оригинальном виде.

Mild

в ответ Татьяна

Написала.

Светлана Белла

Таня, подскажите пожалуйста, для соуса оливковое масло холодного отжима подойдет или лучше рафинированное?

Mild

в ответ Светлана Белла

Лучше рафинированное – экстра вёрджин будет мешать вкусу трав.

Alissa_777

Вкусный салат с чудо-заправкой, едим с удовольствием))

Овощной салат с печеным перцем, брокколи и мятной заправкой.jpg

KseniaKseniya890537

Получилось очень вкусно! Всем советую!!

Марина

Татьяна, подскажите, когда вы пишете про брокколи – “отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут” – это значит нужно дождаться пока они закипят в воде и от этого момента 3 минуты? Или всего в воде должны провести 3 минуты?

Mild

в ответ Марина

Это значит, что вы закладываете брокколи в уже кипящую воду и варите 3 минуты.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!