Паприкаш из индейки

Name: Паприкаш из индейки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Венгерская
Ingredients: филе индейки — 800 грамм; молотая паприка — 2 ст.л.; луковица средняя — 1 шт.; томаты в собственном соку — 400 грамм; сметана — 120 грамм; соль по вкусу

30 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 2.09.2010

Это замечательное яркое блюдо придется как нельзя кстати в один из холодных осенних вечеров. Оно сытное, ароматное, с насыщенным вкусом. Если вам не удастся купить индюшиное филе, вы можете приготовить это блюдо из курицы, немного сократив время обжаривания и тушения, поскольку куриные грудки доходят до готовности быстрее.

Вторые блюда

26.10.2016

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

филе индейки

800 грамм
молотая паприка

2 ст.л.
луковица средняя

1 шт.
томаты в собственном соку

400 грамм
сметана

120 грамм
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/paprikash-iz-indejki/

Филе режем на кубики со стороной 3-4 см. Добавляем соль и паприку.

Перемешиваем, обжариваем в несколько заходов на растительном масле на сильном огне до красивой корочки (по 2-3 минуты на партию). Перекладываем на тарелку.

В том же сотейнике обжариваем мелко нарубленный лук, 3-4 минуты.

Кладем в сотейник филе.

Добавляем томаты вместе с соком, давим их ложкой.

Добавляем 120 мл воды или куриного бульона, доводим до кипения и тушим под крышкой на медленном огне примерно 7-8 минут.

Снимаем с огня, заправляем сметаной. Перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/paprikash-iz-indejki/

спасибо большое за рецепт и за ответ!я готовила из курицы,т.к. индейки не было,получилось очень вкусно.Буду готовить еще не раз точно,т.к. быстро,несложно,ингредиенты легко найти в магазине и результат отличный)ещё раз спасибо)

Hayden

Очень вкусное, согревающее, по-настоящему осеннее блюдо :)) Большое спасибо за рецепт, очень понравилось.

Катрин

У вас после обжарки мяса такой сотейник чистенький, как? У меня столько черноты было, то ли это паприка, то ли пригорать начало.

Mild

в ответ Катрин

У меня сотейник с антипригарным покрытием – возможно, это сыграло свою роль.

Татьянушка

А какой гарнир сюда подойдет?

Mild

в ответ Татьянушка

Картофельное пюре или макароны. Рис тоже неплохо будет.

Маруся_Маруся

Как вкусно для осеннего ужина! Нам понравилось!

apple

скажите, пожалуйста, а бедро индейки сюда не подойдет?

Mild

в ответ apple

Можно, но его тушить дольше нужно будет.

Феечка

Часто встречаю в ваших рецептах ингредиент “томаты в собственном соку”. По вкусу они такие же, как томаты в томатной мякоти, да? и надо ли при их добавлении сливать жидкость (сок)?

Mild

в ответ Феечка

По сути, это и есть томаты в томатной мякоти.
При приготовлении сок сливать не нужно.

оля

А если добавить немножечко карри?Или это совсем другое блюдо будет?

Mild

в ответ оля

Да, другое.
Вы можете выбрать другой рецепт с карри.

Марина

Таня, я смотрю, во всех Ваших рецептах тушения мяса и субпродуктов сметана кладется в последнюю очередь для заправки уже почти готового блюда. При этом тушите Вы в бульонах или жидкости, выделяемой соответствующим продуктом. А в самой сметане тушить можно? Я несколько раз пробовала, но она сворачивается при высокой температуре и оставляет кисловатый привкус. Если при этом лук с морковкой добавлять, получается достаточно пикантный кисло-сладкий вкус, но эти продукты не во все блюда положишь. Может, я что неправильно делаю, что сметана сворачивается? Может, есть какой секрет, чтобы этого избежать?

Mild

в ответ Марина

Проблема в том, что сметана при длительной тепловой обработке всегда сворачивается. Именно поэтому я и добавляю ее в конце.
Если внешний вид блюда не особо принципиален – можно тушить долго.

IrisGrau

А вместо сметаны может прокатить майонез? (порой бывает сложно в час ночи достать сметану)

Mild

в ответ IrisGrau

Нет, майонез категорически не подходит. Это холодный соус, не предназначенный для термообработки.

Мария

в ответ IrisGrau

Татьяна, а почему майонез не подходит для термообработки? Это же по сути яйца и масло

Сидр

в ответ Мария

При термо обработке майонез начинает разлогаться на составляющие…закиньте тогда уж просто яйца и масло! И вообще, хватит жрать мазик – это отрава!!!

Gla_mur

в ответ Сидр

Жрать мазик можно! Никакая это не отрава. А вот жарить, запекать и подвергать прочей тепловой обработке его действительно не надо – это холодный соус

Таня

Татьяна,спасибо за рецепт.
Готовила ваш Паприкаш сегодня на обед,очень вкусно получилось

Анастасия

отличный рецепт! У нас на гарнир были макароны.

Alla

Чудо! Спасибо, Танечка!

Ghelena

Такое… сочное блюдо, м-м-м-м! Делала с курицей, ни бульона, ни воды не добавляла, просто положила чуть больше томатов. Получилось замечательно – густой насыщенный соус обволакивает кусочки мяса, а паприка добавляет интересную нотку. Очень вкусно 🙂

Елена

Очень вкусно. Чуть передержала в конце, и индейка слегка жестковата стала, но все-равно очень понравилось блюдо:). Ели с рисом.

Otamansha

Из серии “быстрый ужин”. Люблю такие блюда. После добавления томатов насторожил запах борща, но со сметаной соус получился очень вкусным и гармоничным. Рис – идеальный гарнир.

Наталья

Здравствуйте! Очень часто готовлю по Вашим рецептам, все всегда получается очень вкусно. Спасибо за Ваш труд. Скажите, пожалуйста, можно ли в этом блюде использовать свежие помидоры без кожицы?

Mild

в ответ Наталья

Можно. Но к ним нужно добавить столовую ложку томатной пасты.

Анна

Татьяна, скажите, пожалуйста, а если использовать просто помидорки измельченные блендером, то кол-во такое же будет?

Mild

в ответ Анна

Количество помидоров будет тем же. Но к ним нужно добавить столовую ложку томатной пасты.

Laliska

Результат превзошел все ожидания! Догадывалась, что будет вкусно, но чтобы настолько, и мой ребенок дважды просил добавку – даже не подумала бы!
Готовила с домашним кетчупом вместо помидор и индейкой. Тушила дольше рекомендуемого времени. На гарнир рис.

Людоедка_Эллочка

Я регулярно делаю этот паприкаш! Муж всегда объедается ((((( И я тоже ((((

Alena

Это таак вкууусно! И готовится очень быстро. Спасибо, Татьяна!

Мария

А что такая маленькая порция риса? 😀

Mild

в ответ Мария

Риса вы можете положить столько, сколько вам захочется.

Карина

А подскажите, пожалуйста, мясо должно совсем мягким стать? Просто пытаюсь понять, дотушила или нет

Mild

в ответ Карина

Филе грудок долго тушить в принципе не надо – главное, чтобы кусочки стали матовыми насквозь.
Если тушить долго – такое мясо просто высохнет.

Екатерина

Танечка, скажите пожалуйста, сметану чем можно заменить? Вот не люблю сметану и все тут…

Mild

в ответ Екатерина

Можно добавить вместо нее жирные сливки (33%) 😉

Daria

Блюдо получилось очень вкусное, добавила еще столовую ложку муки, чтобы было погуще, а то прям растекалось. Буду готовить еще, семье понравилось!

Lenamin

Очень вкусное блюдо! Часто готовлю, рецепт стал дежурным.

Marinka

Мне очень понравилось блюдо! Недавно вернулась из Праги, а из Праги мы ездили в Будапешт. Так вот в Будапеште пристрастились к венгерской кухне. Этот паприкаш немного навеял мне вкусы Венгрии)))

Marinka

Вот)))

Екатерина

Татьяна, подскажите, копчёная паприка сюда подойдёт?

Mild

в ответ Екатерина

Отлично подойдет 🙂

Gla_mur

Парикаш просто великолепен! Готовила из мяса голени индейки, соответственно тушила около 30 минут: мясо было идеальным и вкуснейшее подлива. Ням!😋

Подпишись в Инстаграме!