![Паштет с лесными грибами](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/pastet-tel.jpg)
Ингредиенты на 8 порций:
Основа
-
750 грамм
-
500 грамм
-
1 шт.
-
2 шт.
-
100 грамм
- пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)30 грамм
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pashtet-s-lesnymi-gribami/Зелень мелко рубим. Яйца взбиваем со сметаной, добавляем фарш, соль и зелень. Перемешиваем и убираем в холодильник.
Грибы кладем в кастрюлю с кипятком и варим в течение 10 минут. Вынимаем, обсушиваем и крупно нарезаем. Обжариваем на растительном масле с мелко нарезанным луком и чесноком в течение 4-5 минут. Остужаем.
Форму-кирпичик застилаем фольгой. Первым слоем укладываем треть мясного фарша.
Сверху – половину грибов.
Затем снова фарш, грибы и снова фарш.Накрываем форму пергаментом, затем фольгой. Ставим ее в форму большего размера, заливаем водой так, чтобы она доходила до середины бортов.
Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке течение 30 минут, затем снимаем фольгу и печем еще 15 минут. После этого выключаем духовку и даем паштету постоять в ней еще 15 минут.
Подаем охлажденным.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pashtet-s-lesnymi-gribami/
Комментарии
Хм..интересно:) Татьяна, а грузди сюда можно попробовать приспособить? а то не знаю что с ними делать, пропадают…
Голос за
Голос против
а можно с шампиньонами это сделать? Рецепт очень, видно, вкусный. А лесных грибов нет…
Голос за
Голос против
Насчет груздей очень сомневаюсь – все-таки это довольно специфичные по вкусу грибы. А с шампиньонами, думаю, можно попробовать.
Голос за
Голос против
А чем можно пергаметную бумагу заменить? может без нее просто запечь?
Голос за
Голос против
Orhid, думаю, можно и без пергамента обойтись – в таком случае накрывайте двумя слоями фольги.
Valia, лесные грибы – белые, подберезовики, польские, подосиновики и иже с ними. Есть еще такая штука как культурные грибы – шампиньоны, вешенки и шиитаке.
Голос за
Голос против
спасибо большое!
Голос за
Голос против
И правда, наверно, вкусно, надо будет приготовить. Вотттолько лесных грибов нет, придется пробовать с шампиньонами.
Голос за
Голос против
Кстати, Таня, а если делать с шампиньонами, то шаги все те же? В смысле: отваривать 10 мин, потом обжаривать….
Голос за
Голос против
Шампиньоны не требуют предварительного отваривания – их даже сырыми есть можно. Так что из алгоритма просто убираем отваривание.
Голос за
Голос против
Mild, спасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно!! Всей семье понравилось! Единственное, я в фарш еще добавила морковку, а вместе лесных грибов использовала шампиньоны. Да, и пришлось обойтись без пергамента 🙂 А в след. раз попробую тоже самое сделать с куриным филе.
Голос за
Голос против
Скажите, а фарш нужно блендером рубить? А то у вас на картинке прям такая кремообразная масса…
Голос за
Голос против
Можно блендером, можно пропустить через мясорубку.
Фарш выглядит кремообразным за счет сметаны.
Голос за
Голос против
Таня, не постиг меня успех с этим рецептом. Получилось огромное кол-во грибов, а мясо даже и не видно. У Вас в готовом виде видны слои мяса, у меня вообще их не видно. Вот что получилось: оказалось очень много жидкости на дне (делала с шампиньонами, предварительно обжарив их с луком в течении 5-6 минут и лишнюю воду слила перед укладкой их в форму), разделив фарш на три части получилось, что его не хватало даже покрыть грибы. В итоге получился грибной паштет. Может в следующий раз взять 500 гр грибов и 750 гр фарша?
Голос за
Голос против
Да, думаю, количество мясного фарша можно увеличить, если уж так жестко встал вопрос.
Голос за
Голос против
Татьяна, а когда снимаем фольгу и печем еще 15 минут, пергамент при этом оставляем?
Голос за
Голос против
Нет, пергамент тоже нужно снять.
Голос за
Голос против
Таня, я свежие лисички в это блюдо запихнуть можно, или не очень получится?
Голос за
Голос против
Думаю, вполне можно. Как по мне, то лисички во всех видах хороши 🙂
Голос за
Голос против
а сухие грибы можно использовать в этом рецепте?
Голос за
Голос против
Сушеные грибы будут здесь хороши в качестве добавки для усиления аромата. Насчет полной замены сильно сомневаюсь 🙁
Голос за
Голос против