Паста с курицей и томатно-сливочным соусом

Name: Паста с курицей и томатно-сливочным соусом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: куриные бедра — 6 шт.; луковица средняя — 1 шт.; сладкий перец средний — 2 шт.; томаты в собственном соку — 400 грамм; чеснок — 2 зубчик; сливки 20% — 200 мл.; соль по вкусу; сухая длинная паста (у меня феттучини, подойдут спагетти и им подобные) — 400 грамм

50 минут

Средний

Это блюдо задумывалось другим - лапша должна была стать всего лишь гарниром, причем факультативным - с возможностью замены на картофель, поленту или рис. Но сложилось так, что я решила не разделять курицу и пасту в рецепте - слишком уж плотно и правильно они сложились воедино :)

Предвосхищая вопрос, пишу: да, вместо бедер можно филе грудки. Только учитывайте, что тушить его нужно меньше по времени.

Вторые блюда

К прочтению:

Как правильно готовить пасту: тонкости и нюансы

15.04.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

куриные бедра

6 шт.
луковица средняя

1 шт.
сладкий перец средний

2 шт.
томаты в собственном соку

400 грамм
чеснок

2 зубчик
сливки 20%

200 мл.
соль по вкусу
сухая длинная паста (у меня феттучини, подойдут спагетти и им подобные)

400 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-kuricej-i-tomatno-slivochnym-sousom/

Из бедер вырезаем кости, каждое разрезаем на 2 части. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до золотистой корочки в обеих сторон, по 1 минуте на сторону. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем мелко нарубленный лук и жарим, помешивая, 4 минуты.

Добавляем перец, нарезанный на кусочки 1,5*1,5 см. Жарим, помешивая, еще 5-6 минут.

Томаты вместе с соком перемалываем в блендере и добавляем в сковороду. Вливаем 150 мл воды. солим по вкусу.

Кладем в сковороду обжаренные бедра и тушим на среднем огне под крышкой до готовности, около 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем мелко нарубленный чеснок.

Готовую курицу вынимаем из сковороды, кладем на тарелку и сохраняем теплыми.

В соус вливаем сливки, доводим до кипения и выключаем.

Параллельно отвариваем пасту по инструкции на упаковке. Сливаем воду, перекладываем в соус. Перемешиваем. Раскладываем пасту по тарелкам, сверху кладем кусочки курицы. Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pasta-s-kuricej-i-tomatno-slivochnym-sousom/

Приготовила.
Очень вкусно. Паста в этот раз у меня была фарфалле. Мне кажется это лучшая паста для этого блюда.
Супер получилось. 400 гр – реально очень много. На нас 2-3 буду готовить 200-250 гр пасты.

И ещё. В этот раз не было куриных бёдер. Взяла 4 окорочка. Готовила не вынимая костей. Получилось отлично.

Gla_mur

Таня, а в каком виде добавлять куриное филе, если готовить с ним?

Mild

в ответ Gla_mur

В том же, что и бедра, но со скидкой на то, что тушиться до готовности им нужно меньше по времени.

mkandash

а сливки 33% подойдут?

Mild

в ответ mkandash

Да, подойдут.

Lenamin

Приготовила вчера на ужин – очень понравилось. Соус просто восхитительный! Спасибо!!!

Ленок

А мне в соусе чего то не хватало,каким то он пресным показался, и я от души добавила
Прованские травы. Мммммм получилось вкуснятина.

Людмила Черкасова

Чем можно заменить сливки? У мужа непереносимость лактозы ((( можно сметаной?

Mild

в ответ Людмила Черкасова

Можно кокосовым молоком. Или на крайний случай, действительно, сметаной.

Ленок

Танечка, спасибо за идею заменить сливки кокосовым молоком, обязательно завтра попробую. По моему должно получиться очень интересно.Вот только я сомневаюсь, кокосовое молоко и паста они подходят друг к другу?
Вот рис и кокос.молоко это классика для меня ! А паста? ??
Таня развей пжалста мои сомнения. Просто завтра хочу приготовить?

SUGA

в ответ Ленок

Разрешите, я Вам отвечу тоже? У меня в семье любят тайское карри (на кокосовом молоке, да по Таниному рецепту) есть не только с рисом, который к нему “классический” гарнир, но и как раз-таки с пастой типа фетуччини, или яичной лапшой. Тоже очень и очень вкусно 🙂

Mild

в ответ Ленок

Это и правда отличное сочетание – ноги из Азии растут 🙂

Оксана

Здравствуйте.
А можно использовать свежие томаты (порезать кубиками или через блендер)сняв кожицу?вместо в собственном соку!?

Mild

в ответ Оксана

Да, можно свежие. Но к ним лучше добавить немного томатной пасты.

Marinka

Вкусное блюдо! Отличный соус, в котором весьма кстати сладкий перец! А если взять уже отделённое от костей филе бедра, то ещё и быстрое.

Подпишись в Инстаграме!