Ингредиенты на 4-6 порций:
Основа
- свиная или телячья печень800 грамм
-
500 мл.
-
2 шт.
-
200 грамм
-
20 грамм
-
20 грамм
- соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechen-po-stroganovski/С печени снимаем пленки (если есть необходимость), нарезаем на среднего размера кусочки.
Заливаем молоком. Даем постоять минут 30. Это нужно для того, чтобы из печени вышла горечь.
Откидываем на дуршлаг и даем молоку стечь. Затем промакиваем печень бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле в течение 4 минут.
Перекладываем на тарелку.
Печень делим на несколько порций и жарим на средне-сильном нагреве по 5 минут, до румяной корочки со всех сторон.
Возвращаем в сковороду лук.
Добавляем мелко нарубленную зелень и сметану, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 7-10 минут. Кипение не должно быть слишком сильным, иначе сметана свернется и пойдет хлопьями.
Подаем с картофелем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechen-po-stroganovski/Похожие рецепты
Куриная печень, жареная с яйцом
Рис с куриной печенью и грибами
Тжвжик из куриной печени
Жареная куриная печень с овощами
Жареная куриная печень с яблоками и сладким перцем
Сочные печеночные оладьи
Куриная печень с тыквой в сливках
Куриные потрошки в сметане
Утиная печень с томатами и бальзамическим уксусом
Куриная печень с грибами в сливочном соусе
Куриная печень с овощами в азиатском соусе
Куриная печень с яблоками в сливочном соусе
Комментарии
Пожарить не получилось, т.к. Образовалось много жидкости, я ее слила, снова много жидкости, в чем проблема? Какой режим жарки нужн? Может очень сильный? Я на среднем пыталась готовить.
Проблема, скорее всего, в том, что вы одновременно кладете на сковороду много печени. Попробуйте жарить так, чтобы кусочкам не было тесно, просто в несколько заходов. Это должно решить вопрос.
Голос против
люблю печень и часто готовлю. как вы делаю все также,а иногда добавляю картофель ,но не отдельно, а жарю все вместе. И еще я нарезаю лук тонко. Все равно большое спасибо за рецепт.
Какой на фото ножик… Завидую. А еще, кроме заливки молоком, печень можно немножко присыпать содой, тоже хороший эффект. Пробовала оба способа, оба удачно.
А что даёт сода в печени?
Голос против
Таня, если неуместный коммент, удалите плиз 🙂 Просто захотелось поделиться. В Швеции пользуется популярностью строганов из колбасы – корвстроганов. Мой муж говорит, что ему это блюдо напоминает школьную столовку, где его непременно подавали с рисом. Колбаса обжаривается с луком, к ней 2 ст.л. муки, 2 ст.л. томатной пасты, размешать, туда же 250 гр сметаны, 250 мл сливок, разбавить молоком если слишком густой соус. Соль, сахар, перец по вкусу, дать покипеть на несильном огне мин 10. Готовлю как повседневный ужин периодически, на гарнир макароны или рис.
А колбаса какая – типа салями? Копчено-вареная?
Сделала сегодня с индюшиной печенью. Вкусно!
Голос против
Жаль, Таня, что печень редкий гость на столе и в рецептах. Я так доверяю Вкусному блогу, а теперь придётся обращаться к подшивке кулинарных журналов, чтобы приготовить что-то из куска говяжей печёнки ?
Чем можно заменить базилик в рецепте?
Голос за
В этом рецепте нет базилика.
Голос против
Подскажите пожалуйста почему печень (говяжья) получилась довольно таки горькой, сметана в т.ч. Замочила в молоке часов на 5 крупные куски, может быть в этом проблема? Ошиблась и не прорезала на порционные куски перед замачиванием..
Голос за
Голос против
Вот моя печеночка..тут говядина..частенько готовлю в таком виде. Спасибо.
Голос против
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно
Голос за
Голос против
А меня нож на фото заинтересовал…
Голос против