Печенье “Имбирные медвежата”

Name: Печенье "Имбирные медвежата"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сахар — 120 грамм; мёд — 200 грамм; сливочное масло — 200 грамм; сухой имбирь — 1 ч.л.; молотая корица — 1 ч.л.; яйца — 1 шт.; сода — 2/3 ч.л.; мука — 625 грамм; сахарная пудра — 150 грамм; яичный белок — 1 шт.

60 минут

Средний

Если вы уже приготовили имбирное печенье, но все не можете остановиться с выпечкой - вот вам еще одно развлечение :) Для этих имбирных пряников-мишек не нужны никакие формы - они элементарно лепятся руками. И просто украшаются все той же сахарной глазурью и декоративной посыпкой. Этих мишек будет здорово лепить и украшать с детьми.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов я испекла 10 больших пряников размером с ладонь. Но вы при желании можете налепить мишек помельче.

Выпечка

22.12.2020

Ингредиенты на 10 штук:

Тесто

сахар

120 грамм
мёд

200 грамм
сливочное масло

200 грамм
сухой имбирь

1 ч.л.
молотая корица

1 ч.л.
яйца

1 шт.
сода

2/3 ч.л.
мука

625 грамм

Глазурь

сахарная пудра

150 грамм
яичный белок

1 шт.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-imbirnye-medvezhata/

Для теста соединяем в сотейнике мед, сахар, масло и специи.

Ставим на плиту и варим до растапливания масла и меда.

Перекладываем в миску и даем немного остыть, около 5 минут. Добавляем яйцо, а также просеянную с содой муку и замешиваем пластичное тесто.

Дальше делим тесто на части – я делала это через весы, но можно и на глаз. 10 шариков побольше для туловищ (около 50 г/шт), 10 поменьше для голов (около 20-25 г/шт), 60 мелких шариков для лап и ушей.

Собираем мишек на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком. Придавливаем шарики, делаем их плоскими.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Вынимаем и полностью остужаем.

Готовим глазурь. Соединяем белок и сахарную пудру и взбиваем до однородного состояния.

Перекладываем в кондитерский мешок без насадки. Срезаем кончик. Декорируем печенье.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-imbirnye-medvezhata/

Только вчера напекли пряники по основному рецепту имбирного печенья. Обращает на серия, внимание, что здесь основные пропорции похоже, но вот соды сильно меньше – в том рецепте на меньшее количество ингредиентов 2 ч.л., а здесь всего 2/3… Где подвох?)))

kyss

в ответ kyss

Простите, т9, не понимаю как опечатки исправить%)

Mild

в ответ kyss

Нет подвоха))
Пропорции немного отличаются, и результат тоже. Если то печенье более хрустящее, то тут оно получается чуть помягче.

Натали

у меня отвалились лапки и уши)

Mild

в ответ Натали

Нужно было плотнее прикладывать к тельцу 🙂 Подозреваю, что было слишком тонкое место соединения деталей.

Myrtilleka

Чудесно!!! Спасибо! Мягенькие, вкусные прянички! Лепили вместе с дочкой, и в процессе мишки стали и снеговиками, и зайцами)))

OlgaSch

Здравствуйте, Татьяна! Скажите, пожалуйста, можно ли нагревать сухую белковую глазурь?
На 70-80 градусов

OlgaSch

Получились какие-то бугристые

OlgaSch

Была задумка сделать из них миньонов на день рождения сыну.
Тесто не хотело быть однородным, печенья получились бугристые

OlgaSch

Может много масла?
Хотя все делала строго по рецепту.

Mild

в ответ OlgaSch

По внешнему виду и описанию симптомов больше похоже на излишек муки.

OlgaSch

Тесто было жирное на ощупь. Может и правда, муки переложила.
Спасибо

OlgaSch

Но миньоны получились ?

OlgaSch

В процессе и результат

OlgaSch

Вот более удачный снимок

OlgaSch

Татьяна, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, сколько могут храниться пряники по этому рецепту? Месяц, наверно, не выдержат? А недели 2-3?

Mild

в ответ OlgaSch

Могут и месяц, в принципе.

OlgaSch

Делала сегодня это тесто в третий раз, муку добавляла постепенно, меньше нормы, которая в рецепте, но всё равно печенье получилось бугристым ?

Любовь

Спасибо за отличные рецепты, подскажите, пожалуйста, из чего Вы делали цветные части у медвежат.

Mild

в ответ Любовь

Это декоративная посыпка.

Любовь

Спасибо.

Екатерина

Добрый день, Татьяна! А будет ли рецепт пряников, которые можно вырезать формами?) или где найти что-то похожее в блоге, если уже было?

Елена

в ответ Екатерина

А вот здесь есть рецепт имбирного печенья:
https://www.vkusnyblog.com/recipe/imbirnoe-pechene/

Mild

в ответ Екатерина

Было. Ищите рецепт по запросу “Имбирное печенье”.

Екатерина

в ответ Mild

Его я пекла, но оно все же жесткое, хрустящее. Пробовала и потолще раскатывать, все равно жесткими становятся через 15 минут после остывания. С мягкими пряниками такой способ формовки совсем не получится?

Наталья

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, почему печенье очень сильно потрескалось при выпечке? соду добавляла по рецепту.

Подпишись в Инстаграме!