Печенье “Коричные треугольники”

Name: Печенье "Коричные треугольники"
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Израильская
Ingredients: пшеничная мука — 400 грамм; сливочное масло — 200 грамм; сахар — 100 грамм; желтки — 1 шт.; белый винный уксус — 1 ст.л.; холодная вода — 50 мл.; сахар — 2 ст.л.; молотая корица — 1/2 ч.л.

70 минут

Средний

Я скоро окончательно завалю вас рецептами печенья. Хотя его много не бывает, правда? ;) Сегодня я делюсь с вами рецептом очень вкусного печенья - простого по составу и по исполнению. Хрустящее, рассыпчатое, с выраженным ароматом корицы, оно идеально дополнит полуденное чаепитие. Да просто само по себе съедается быстро и заметно - как семечки.

Кстати, эту рецептуру можно взять за основу для печенья, расписанного глазурью.

Выпечка

04.07.2016

Ингредиенты на 50-60 штук:

Основа

пшеничная мука

400 грамм
сливочное масло

200 грамм
сахар

100 грамм
желтки

1 шт.
белый винный уксус

1 ст.л.
холодная вода
50 мл.

Посыпка

сахар

2 ст.л.
молотая корица

1/2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-korichnye-treugolniki/

Муку растираем с холодным маслом до состояния мелкой жирной крошки. Добавляем сахар и перемешиваем.

Добавляем желток и уксус. Постепенно вливая воду, замешиваем эластичное тесто. Слишком долго не месим, чтобы печенье не получилось дубовым.

Формируем из теста диск, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Вынимаем, раскатываем и нарезаем на треугольники произвольного размера.

Посыпаем сахаром и корицей.

Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до золотистых краев, по 9-11 минут на партию.

Подаем.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-korichnye-treugolniki/

Это было и моей первой реакцией на данный рецепт 😉 А еще вспоминается покупное печенье с корицей советского времени, именно такой треугольной формы, только официально оно, конечно, зимелахом не называлось 🙂

Наталья

Какой толщины раскатывать тесто?

Mild

в ответ Наталья

Около 5-6 мм.

Ирина77

А яблочный уксус и винный – это разные уксусы? Яблочный нельзя использовать в этом рецепте?

Mild

в ответ Ирина77

Это разные уксусы – один из яблок, второй – из вина 🙂
Но в данном рецепте они взаимозаменяемы.

Светлана

Татьяна, здравствуйте! Печенье получилось вкусное, но… замесила все по рецепту, но тесто очень крутое, при раскатке рвется, пришлось руками расхлопать, присыпать корицей… Никаких треугольничков не получилось. Что делать в след. раз? Побольше воды, или 2 желтка???

Светлана

в ответ Светлана

Таня, пожалуйста,ответьте по поводу теста,в субботу снова хочу испечь это печенье

Наталья

Добрый день! А зачем уксус в тесте? Всегда делала Земелах без него.

Слава

в ответ Наталья

Наталья, сырому тесту уксус придает эластичности – с ним удобно работать, а готовому изделию (в данном случае печенью) – рыхлую сруктуру.

Наталья

в ответ Наталья

Слава, Спасибо за ответ)))

Alyolyo

По консистенции готовое печенье должно быть твердное?(Меня смущает в серединке цвет.. кажется недопеченым..)

Mild

в ответ Alyolyo

Печенье должно быть рассыпчатым, но не жестким.

AlenA

Очень вкусное, рассыпчатое печенье. Ешь просто как семечки) Мне напомнило по вкусу творожное.

MarinaS

Вкусно и очень просто! Действительно эти печенки как семечки – остановится невозможно. Делала все по рецепту, единственное сахар брала, в основном, коричневый. Просто потому, что он был. И мне тоже показалось, что по вкусу они чуть-чуть напоминают творожные треугольнички из детства.

Подпишись в Инстаграме!