Печенье “Ореховые полумесяцы”

Рецепт приготовления:

Половину орехов перемалываем с третью сахара. Я делаю это в измельчителе на Кенвуде, но вообще подходит кофемолка или блендер-фудпроцессор.

Оставшиеся орехи рубим ножом или растираем в ступке – они должны быть мелкими кусочками, чуть крупнее гречки.

Белки соединяем с солью и половиной оставшегося сахара. Начинаем взбивать миксером на высокой скорости. Как только пена начнет уплотнятся, постепенно добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до средних пиков.

Добавляем перемолотые орехи, и аккуратно перемешиваем при помощи лопатки движения снизу вверх.

От полученной массы отделяем по полной чайной ложке массы и кладем в емкость с нарубленными орехами.

Аккуратно обваливаем заготовку в орехах, придавая ей продолговатую форму.

Перекладываем на застеленный пергаментом противень и придаем форму полумесяца или подковы.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Ставим в нее противень с печеньем и сразу снижаем температуру до 130 градусов. Выпекаем печенье около 30-35 минут.

Приятного чаепития!