Печенье с маком

Name: Печенье с маком
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 375 грамм; сахар — 200 грамм; яйца — 2 шт.; сливочное масло — 175 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; молоко — 175 мл.; сахар — 125 грамм; мак — 3 ст.л.; молотый миндаль — 100 грамм; изюм — 75 грамм; яйца — 1 шт.; ванилин — 1 грамм; пшеничная мука — 3 ст.л.

160 минут

Средний

Апдейт рецепта от 13.07.2009.

Это печенье можно скорее отнести к выпечке выходного дня - его приготовление (в частности, двукратное охлаждение теста) занимает довольно много времени. Но результат того стоит - в итоге получается эффектное и очень вкусное печенье. Выход большой - два противня по 20 печенек.

Выпечка

04.01.2020

Ингредиенты :

Тесто

пшеничная мука

375 грамм
сахар

200 грамм
яйца

2 шт.
сливочное масло

175 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/2 ч.л.

Для маковой начинки

молоко

175 мл.
сахар

125 грамм
мак

3 ст.л.
молотый миндаль

100 грамм
изюм

75 грамм
яйца

1 шт.
ванилин

1 грамм
пшеничная мука

3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-s-makom/

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем яйца, соль и вымешиваем. Кладем просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто.

Делим его на 2 части, каждую заматываем в пленку и кладем в холодильник на час.

Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Молоко доводим в ковшике до кипения с сахаром, добавляем мак, миндаль, мелко нарубленный изюм, ванилин и муку. Размешиваем до однородного состояния и варим до загустения массы. Снимаем с огня и вмешиваем 1 яйцо.

Охлаждаем начинку.

Достаем тесто из холодильника. Одну часть раскатываем в прямоугольник 20*30 см.

Намазываем половиной начинки.

Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны. Заворачиваем в пищевую пленку.

Повторяем с оставшимся тестом. Кладем в морозилку на 30 минут. Затем нарезаем на кружочки, кладем на противень.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 15 минут до легкого зарумянивания.

Охлаждаем на решетке.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-s-makom/

Спасибо за ответ, верю профессионалу на слово, просто так обидно никак не могу найти похожий рецепт булочек которые люблю. я сама любитель всяких пирогов и булочек,Ваш сайт просто находка,т.к до него я вообще сама не решалась печь,один раз испекла блины результат был плачевный и больше не решалась на выпечку,но когда наткнулась на Ваш сайт стала такое творить,что мне стали говорить,что я всю жизнь пекла и пироги и т. подобное. я сама живу в Германии и у нас продаются булочки с маком называються Mohnschneke и также булочки с творогом. Они очень вкусные и мечтаю самой научиться печь их, но кроме того… Читать весь »

Татьяна

Скажите пожалуйста, я правильно поняла, что миндаль кладется целым?
И еще, когда я буду разрезать колбаску на кусочки, кусочки не рассыпятся (из-за цельного миндаля)?
Сейчас собираюсь готовить 🙂

Mild

в ответ Татьяна

В списке ингредиентов указано, что миндаль должен быть молотый.
Читайте внимательнее 😉 .

Татьяна

Да-да, уже увидела, спасибо 🙂 Вкусные печенюшки, да еще так много!
Таня, если Вам не сложно, не могли бы вы порекомендовать что-то похожее, но с курагой? Я совсем неопытный кулинар-кондитер, поэтому боюсь эксперементировать.

Mild

в ответ Татьяна

Надо поискать. Вам нужет рецепт печенья рулетиком?

Татьяна

Не принципиально, главное, чтобы вкусное и красивое, песочное. Буду очень-очень благодарна 🙂

Инчик

Очень вкусное печенье! Супер! Спасибо за рецепт. Мягкое, тает во рту и несложное.

Natalia

Отличный рецепт! Я готовила раза 3 уже. спасибочкии

Юлия

Пекла это печенье пару месяцев назад, совесть проснулась только сегодня. Но – проснулась же))
Татьяна, спасибо зо отличный рецепт. Обожаю выпечку с маком!
Повозиться пришлось, но результат того стоил. Приносила печенье на работу, коллеги были более чем довольны.
Еще раз – спасибо!

Катя

а можно сырые рулеты оставить на ночь в холодильнике, а с утра выпекать…???

Mild

в ответ Катя

В состав теста входит разрыхлитель, который за ночь во влажной среде наверняка прореагирует. Не стоит так делать.

марина

А если попробовать вместо миндаля грецкий орех и курагу вместо изюма?)))

Mild

в ответ марина

Да, вполне можно.

Topaz

Полный восторг, мне даже предложили его продавать и сделать на этом состояние, причем это был активный НЕлюбитель мака. Только все три раза, что я его пекла, выход был гораздо меньше, чем у Вас: 2 противня по 13 штук.

Mild

в ответ Topaz

Возможно, у вас диаметр печенья больше – в таком случае в штуках его действительно меньше получится.

Юлия

вкусное, но очень сладкое
в духовке сильно растекается – надо учитывать при раскладывании
у меня получилось 38 штук ))

Татьяна

Это самое вкусное печенье в мире! Пекла много раз, хотя иногда лень долго возиться с начинкой. Татьяна, как думаете, можно ли ее заменить на польскую маковую смесь из банки?

Mild

в ответ Татьяна

Думаю, можно.

Татьяна

в ответ Татьяна

Приготовила с маковой смесью – намного проще чем оригинальный рецепт. Но вкус тоже упростился без миндаля.

Елена

Татьяна, добрый день. С Рождеством! У меня почему то начинка жидкая получилась . Что не так?

Mild

в ответ Елена

Возможно, очень влажная мука. Или вы недостаточно долго варили массу.

Наталья

Здравствуйте, Татьяна! Спасибо за рецепт,печенье понравилось всей семье. Единственное,была немного разочарована внешним видом,когда достала из духовки?У Вас оно такое красивое. А моё растеклось немного и начинка не такая тёмная. Может,в следующий раз стоит положить больше муки,чтобы тесто не растекалось, или меньше масла?

Mild

в ответ Наталья

Да, можно немного увеличить количество муки.

Ирина

Подскажите, а зачем дважды охлаждать тесто? Что изменится, если я второй раз его не буду охлаждать(хочу в мультипекаре попробовать отдельно тёмные и светлые печеньки)?

Mild

в ответ Ирина

Если не охладить свернутый ролл, вы его просто не сможете нормально порезать. Начинка выдавится, а тесто деформируется.

Анастасия

Спасибо щяс готовлю потом фото скину..

Анастасия

в ответ Анастасия

Как фото можно скинуть?

Анюта

Мне очень понравился рецепт завтра попробую испечь

Nujulia

Печенье-супер, одно из любимых?
Использовала готовую маково-миндальную начинку. Спасибо за рецепт)

Екатерина

Можно ли хранить заготовку в морозилке и как долго?

Mild

в ответ Екатерина

Учитывая разрыхлитель в составе, хранить это тесто в принципе дольше суток не стоит.

Подпишись в Инстаграме!