Перигорский салат

Name: Перигорский салат
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: куриная печень — 500 грамм; авокадо — 1 шт.; небольшой кочан пекинской капусты — 1 шт.; помидоры — 4-5 шт.; яйца — 4-5 шт.; сок 1 лимона; майонез — 5 ст.л.; острый кетчуп — 2 ст.л.; коньяк — 1 ст.л.; соль по вкусу

30 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 08.03.2009

Вчера у нас были предварительные мини-посиделки по поводу 8 марта. Поскольку соорганизовались мы считай что стихийно, в качестве закуски я приготовила этот салат - благо времени на приготовление он требует не очень много. Все остались от него в восторге, поэтому могу смело посоветовать его для праздничного стола. Если еще, конечно, не поздно ;) .

Салаты Салаты

18.07.2011

Ингредиенты :

Основа

куриная печень

500 грамм
авокадо

1 шт.
небольшой кочан пекинской капусты

1 шт.
помидоры

4-5 шт.
яйца

4-5 шт.
сок 1 лимона

Для заправки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/perigorskij-salat/

Печень моем, нарезаем на средние кусочки, солим и обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.

Пекинку – только верхнюю листовую часть – нарезаем полосками и раскладываем на блюде.

Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.

Яйца отвариваем, режем на четвертинки, помидоры – на 6 частей каждую.

Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место. В центр горкой выкладываем печенку.

Готовим заправку.

Поливаем частью салат, остальное подаем в соуснике, чтобы каждый мог дозаправить салат в своей тарелке по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/perigorskij-salat/

он безвкусный:-) сам по себе,,,да,как масло…жирный,,,но если его намазать на хлебушек,припорошить специями,и сверху присыпать пармезаном,,,уууммм….пальчики оближешь…только надо брать спелый авокадо,,чтоб мягкий!!:-)

Настя

Вкус такой..мясистый, что ли. Один его лучше не пробовать, я сначала попробовала – чуть не стошлнило, он достаточно жирный, но в салатах очень вкусно, я вообще обожаю в овощные его добавлять!!!!

Сан Санна

Вкус ореховый у авокадо.И не надо очень его припудривать специями,потому что этот вкус очень нежный и деликатный.Нарезать кусочками и добавить немного соли и пару капель лимонного сока.

Татьяна

Интересный салатик, надо будет попробовать. Помидоров повкусней только дождаться бы, а то сейчас никакие.

H2O68

Интересное сочетние: авокадо и печень…. Думается, действительно, вкусно, у того и другого еще консистенция очень похожая, маслянистая…. Спасибо за идею.

Дмитрий

а я добавил зубчик чеснока в соус =)

Юлия

Апдейт фото к рецепту означает, что блюдо вам очень понравилось, и поэтому вы готовите его не первый раз? )

Mild

в ответ Юлия

Я многие блюда готовлю не один раз.
Это значит, что мне стало стыдно за старые фото и я решила их заменить.

Даша

Я такой салат ела в ресторане, безумно понравился! При том что вообще-то не люблю печенку.
Салат подавался горячим, был очень вкусный.
Спасибо за рецепт и вообще за весь ваш труд!!!
Смысл в жизни появляется :)))))))))))))))

Marinka

Таня, подскажите, пожалуйста, чем в данном случае можно заменить печень? Всеми фибрами души и всем своим желудком ненавижу сей продукт, а салатик интересный. Заранее балгодарна!

Ксюша

в ответ Marinka

Присоединяюсь к вопросу)

Mild

в ответ Marinka

Приготовьте с куриной грудкой или свиной вырезкой. Но без печени этот салат будет далеко не таким выразительным.

Natalia

Яркий салат получился!

Сергей

очень вкусный салат,готовил себе и сыну.Теперь просит повтора.

Раиса

На день рождение сына приготовила этот замечательный салат. Ничего не заменяла , все делала согласно рецепта. Салатов было много , но съели этот первым. Пожалела , что не сделала больше. Понравился всем без исключения. Танечка, спасибо вам. Вы умница. Множество женщин, таких как я доверяются вам и не жалеют об этом. Спасибо

Antoinette

Это божественно вкусно!и несмотря на несколько прохладное отношение моего МЧ к печени, было съедено с большим удовольствием:)

Евгения

Татьяна, понимаю, что у Вас огромное количество заявок, но очень бы хотелось от Вас увидеть по-больше всевозможных “закупорок”, у Вас все так замечательно красиво, что просто не отвести глаз. Может у Вас есть пару интересных и необычных варений из какого -нибудь, например, имбиря. Спасибо заранее за внимание, и за блог просто огромная благодарность.

Екатерина

в ответ Евгения

если закупорки это заготовки – то Таня ими не занимается

Mild

в ответ Евгения

Я действительно не делаю маринованных заготовок и не варю варений. Варенье у нас не едят – видимо, в детстве пресытились. А закатками обеспечивает мама – она в этом ас. Так что, боюсь, в ближайшее время вас не порадую.

Светлана

Огромнейшее спасибо за салат. Приготовила, всем очень понравился. Безумно вкусно, только чуть чуть добавила чеснока. СПАСИБО

Катька

Вчера делала! Салат класс! Только как его подавать на праздничный стол? Думала, думала и не придумала. Каждому порционно? Или в очень большой тарелке? Перемешивать жалко как-то. Таня, что посоветуете?

Великолепный салат! Татьяна, спасибо Вам огромное за рецепт! Печень прямо тает (а я не особый ее любитель), и вкус настолько гармоничен… ммм… чудесно!

Ирина

офигенный салат!теперь он мой фаворит!!гости по несколько раз брали добавку))супер)

Катрин

Таня, тут вот выше уже спрашивали, у меня тот же вопрос: как посоветуете подавать на праздничный стол? условия не позволяют порционно на тарелку каждому накладывать, и не факт, что всем понравится…перемешать на блюде или просто слоями оставить? Спасибо

Mild

в ответ Катрин

Лично на мой вкус, лучше смотрится, если подавать в неперемешанном виде.

Elena

А какую еще можно сделать заправку? Не ем майонез совсем… Заранее спасибо!

Mild

в ответ Elena

Будет очень вкусно с заправкой, как в этом рецепте: http://www.vkusnyblog.ru/smak/19532

Алма

Татьяна, подскажите этот объем продуктов на сколько порций рассчитан ?

Mild

в ответ Алма

Примерно на 6 порций.

Лена

Очень красивый, с необычным выразительным вкусом салат. Каждый ингридиент объединяется соусом. Я взяла три новогодних блюда, чем удивила близких. Особенно террином с сухофруктами и куриной песенью….Все изысканно, все гармонично подходит к друг другу и очень вкусно. Спасибо.

Anastasiya

Не салат, а песня! Мы в восторге! На новый год готовили. В заправке только не было кетчупа.
Главное, ищите спелый авокадо! Я и не подозревала, что так вкусно сочетание помидор+яйцо+авокадо.
Говорят, если положить в бумажный пакет с бананом или яблоком неспелое авокадо, оно поспеет…

Natalina

Отличный салат, очень всем понравился. Мне особо понравилась заправка своей простотой и в то же время нетривиальностью. Огромное спасибо.

oksana-01-05-83

Ооочень вкусный салат, готовлю сейчас (пятый раз) ?

Natalina

Очень нам нравится этот салат..к сожалению, печень отчего-то на нашем столе бывает редко, но когда бывает – обязательно часть в виде этого чудесного салата)

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!