Песочное печенье с сыром

Name: Песочное печенье с сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 300 грамм; разрыхлитель — 2/3 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; сливочное масло — 150 грамм; сахар — 250 грамм; яйца — 1 шт.; ванильный сахар — 1 ч.л.; полутвердый сыр типа гауды или эмменталя — 100 грамм

30 минут

Справится и новичок

Я тут пытаюсь подобрать вариант песочного теста для печенья а ля "К полднику" от "Слодыча". Стопроцентного совпадения пока нет, но есть самостоятельные варианты печенья, имеющие право на жизнь. Одним из таких вариантов я хочу поделиться с вами сегодня. Печенье вкусное - его одобрили все дегустаторы.

Для приготовления этого печенья не вздумайте экономить на масле - никакой маргарин не даст нужного сливочного вкуса. Ну и сыр выбирайте не меньше 45% жирности, иначе после разогрева и остывания он станет твердо-резиновым.

Выпечка

25.03.2016

Ингредиенты на 35-40 штук:

Основа

пшеничная мука

300 грамм
разрыхлитель

2/3 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
сливочное масло

150 грамм
сахар

250 грамм
яйца

1 шт.
ванильный сахар

1 ч.л.
полутвердый сыр типа гауды или эмменталя

100 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnoe-pechene-s-syrom/

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Отставляем в сторону.

Масло взбиваем с сахаром в течение 3 минут, до кремообразного состояния. Добавляем яйцо и ванильный сахар, еще раз взбиваем.

Добавляем мучную смесь, хорошо перемешиваем.

Формируем из теста диск, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на пару часов в холодильник.

Сыр трем на крупной терке.

Вынимаем тесто. Отделяем от общей массы кусочки и формируем шарики размером со средний грецкий орех.

Макаем в тертый сыр.

Кладем сыром вверх на застеленный пергаментом или фольгой противень на расстоянии 5-7 см друг от друга. Слегка приплюскиваем ладонью.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета, около 15-17 минут.

Вынимаем печенье из духовки, подаем теплым или полностью охлажденным.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnoe-pechene-s-syrom/

Почему нужно скатывать шарики и именно их класть на противень? Нельзя тесто раскатать в пласт, вырезать стаканом кругляшки и посыпать их сыром? Мне кажется при таком варианте сыра на печенье попадет больше.

Mild

в ответ Vesper

Можно сделать и так. Только раскатывайте не слишком тонко.

Елена

Не знаю, что за “слодыч” и каков его вкус), поэтому подскажите, пожалуйста, получается сладкое песочное печенье с сырнм привкусом?

Mild

в ответ Елена

Да, получается песочное печенье с солоноватыми вкраплениями сыра.

Татьяна

Вот и мои печеньки!) Не такие красивые как у Танюши, но думаю, не менее вкусные! Все печенюшки разошлись на “ура”. Действительно вкусное, рассыпчатое печенье: сладкое со слегка солоноватым сырным привкусом! На мой вкус- я бы уменьшила сахар, хотя и так положила грамм на 50 меньше, но другим, наоборот понравилось именно такое сочетание: сладость и солоноватый вкус сыра. Сыр положила во внутрь, и некоторые печеньки еще дополнительно обмакивала в сыр. Делается очень быстро и результат превосходный!

Natalina

Это шикарнейший рецепт. Все получилось как нельзя лучше. Прошло всего два часа, а печенья уже нет)

Мария

Татьяна, спасибо вам за рецепты разнообразных печенек, таких быстрых и вкусных!
А нет ли у вас рецепта печенья, которое хорошо держит форму? Купила вырубку и никак не приспособлю 🙂

Mild

в ответ Мария

Есть разные варианты:
https://www.vkusnyblog.com/recipe/lincskoe-pechene-s-malinovym-dzhemom/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/novogodnee-saxarnoe-pechene-s-glazuryu/
https://www.vkusnyblog.com/recipe/vanilnoe-pechene/
И это не все.

Ольга

добавила 150 грамм сахара и мне показались ооочень сладкими, по-крайней мере гораздо слаще чем у слодыча. Татьяна, а если попробовать приготовить по типу творожных конвертиков (вот этих https://www.vkusnyblog.com/recipe/tvorozhnoe-pechene/), только вместо творога сыр добавить, похоже не будет?

Mild

в ответ Ольга

Нет, не будет похоже 🙁

Ольга

в ответ Mild

жаль :(( ну тогда пока будем на этом печенье “сидеть” )) оно тоже очень вкусное)

Natallya

Я тоже положила меньше сахара – 200г,а еще масло перетерла руками с мукой, потому что при взбивании миксером оно у меня разлетается, и чуть больше муки добавила в конце, а то тесто сильно к рукам цеплялось. Печенье получилось очень вкусное и времени много не отнимает,спасибо за рецепт.

Iryna

А моцареллу можно добавить?

Mild

в ответ Iryna

Увы, моцарелла здесь не подходит.

Natalina

Пишу и вспоминаю этот вкус. Очень хороший рецепт. Нереально хороший!

Оксана

Работала когда-то на Слодыче, когда он еще был просто Бисквитной фабрикой. и печенье это ела прямо с конвейера, горяченькое. В магазине оно уже не такое. Еще там выпускали наборы печенья, которые я никогда не видела в продаже. Может, на экспорт делали.

Подпишись в Инстаграме!