Ингредиенты на форму 24*24*6 см или аналогичную по объему:
Тесто
-
200 грамм
-
150 грамм
-
2 шт.
-
400 грамм
-
1/2 ч.л.
Начинка
-
1 килограмм
-
150 грамм
- вода100 мл.
-
200 мл.
-
25 грамм
-
1/4 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnyj-pirog-s-ajvoj/Готовим тесто. Для этого взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции.
По одному добавляем яйца, взбивая после каждого. Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем пластичное тесто. Оно не должно быть дубовым, но и слишком мягким и похожим на кексовое тоже быть не должно.
Делим тесто пополам, из каждой половины формируем диск. Одну кладем в холодильник. вторую – в морозилку.
Занимаемся начинкой.
Чистим айву. Мякоть нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюле или сотейнике на среднем огне разогреваем сливочное масло. Кладем айву, специи и сахар, готовим, помешивая, 1-2 минуты.
Вливаем воду и тушим, пока айва не станет почти полностью мягкой.
В плошке разводим крахмал в яблочном соке.
При постоянном помешивании вводим в айву и варим, пока смесь не загустеет. Перекладываем в миску.
Дно формы застилаем пергаментом (я просто вырезаю квадрат и кладу на смазанное дно). Вынимаем из холодильника половину теста. Раскатываем и распределяем по дну и бортикам формы.
Выкладываем начинку.
Тесто из морозилки трем сверху на терке.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности и золотистого цвета, около 40 минут.
Остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnyj-pirog-s-ajvoj/Похожие рецепты
Комментарии
А мы пустили всю свою айву на сок) Придется ждать следующего урожая.
Таня, а у Вас эта формы разъемная или как вы достаете пирог?
Голос за
Эта неразъемная. Я ее просто переворачиваю 😉
супер) я ее люблю) буду с удовольствием воспроизводить ваши рецепты)
Голос за
Голос против
Юхууу!!Урааа! Я помню, как год назад писала Вам письмо с просьбой добавить в блог блюда с айвой))) Мечты сбываются, в выходные буду печь:)
Голос за
Голос против
Спасибо. Я эту айву уже не знаю куда девать. И варенье и мармелад наделала. И компоты и в плов а она все никак не закончится
Голос за
Голос против
Еще на один рецепт айвы осталось. Придумаем еще что-нибудь.
Голос за
Голос против
Татьяна, ну конечно это должна быть айва, начиненная бараниной! Очень вкусное узбекское блюдо!
Голос за
Голос против
Я айву в глинтвейн люблю добавлять к яблоку.
Голос за
Голос против
Из айвы вкусные оладьи получаются, делаю по типу кабачковых – быстро и просто)
Голос против
Танечка,скажите пожалуйста,по такому типу у Вас есть круглая форма,такого же цвета,как она Вам,пригорает?
Голос за
Делала вчера этот пирог, но не с айвой , а с яблоками. Крахмал разводила в свежевыжатым яблочном соке. Пирог получился очень вкусный, хотя на мой вкус-можно и поменьше сахара. Мой муж-не особый любитель песочного теста-оценил его на 5 балов. Очень удачный рецепт! Спасибо большое за Ваш, Танечка, труд!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, как на Ваш взгляд, можно ли приготовить аналогичный пирог с ревенем вместо айвы? Давно и безуспешно ищу проверенный рецепт “тертого” пирога с ревенем, который как-то пробовала в Таллинне
Голос за
Голос против
К сожалению, я пока не работала с ревенем 🙁 Поэтому не могу гарантировать, что в этой рецептуре он отыграет на ура.
Голос за
Голос против
а за место кукурузного крахмала, можно Картофельный?
Голос за
Голос против
Да, можно. Его нужно вдвое меньше, чем кукурузного.
Голос за
Голос против
Самый интересный рецепт пирога с айвой!
Только закончила печь, ещё не пробовала, но визуально очень красивый, ждём пока остынет. В процессе готовки пробовала тесто-вау, тушёная айва вкуснейшая, поэтому смело не пробуя могу сказать, что рецепт достойный и сохраняю эту находку себе!)))
Голос за
Голос против
Вот сейчас стоит в духовке. Красивый точно, жаль, что нельзя фото прикрепить. Добавила орехи к айве. Спасибо большое
Голос против
Огромное спасибо, Татьяна. Это поистине шедевр.
Голос против