Песочный пирог с курицей и лисичками

Name: Песочный пирог с курицей и лисичками
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 300 грамм; сливочное масло — 150 грамм; соль — 1/2 ч.л.; ледяная вода — 2-3 ст.л.; куриный фарш (смешанный, из грудок и темного мяса) — 600 грамм; лисички — 300 грамм; яйца — 2 шт.; чеснок — 2 зубчик; полутвердый сыр — 100 грамм; небольшой пучок укропа — 15 грамм; зернистая горчица — 1 ст.л.; соль и перец по вкусу

100 минут

Средний

Принесла вам рецепт нового сезонного пирога. Мучная основа у него - песочное тесто. Начинка - куриный фарш и лисички. Сейчас эти грибы как раз в сезоне, надо пользоваться. Если вы нашли этот рецепт не в сезон или просто не имеете возможности купить лисички, можно приготовить начинку с шампиньонами. Еще одна опция - лисички конфи, если вы из заготавливали на зиму.

Пирог очень сытный. Я бы сказала, что это полноценное горячее блюдо - мы, например, ели его на обед с картофельным салатом. В остывшем виде он тоже вкусный. Как вариант, кго можно брать в качестве ссобойки на работу. Или подавать как холодную закуску, нарезав на небольшие кусочки.

Вторые блюда Выпечка Пироги

06.08.2024

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Тесто

пшеничная мука

300 грамм
сливочное масло

150 грамм
соль

1/2 ч.л.
ледяная вода
2-3 ст.л.

Начинка

куриный фарш (смешанный, из грудок и темного мяса)

600 грамм
лисички

300 грамм
яйца

2 шт.
чеснок

2 зубчик
полутвердый сыр

100 грамм
небольшой пучок укропа

15 грамм
зернистая горчица

1 ст.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnyj-pirog-s-kuritsej-i-lisichkami/

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.

Рубим до получения жирной крошки.

Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку.

Для этого лисички моем. Если грибы крупные и средние – нарезаем на небольшие кусочки. Если мелкие – оставляем как есть.

Обжариваем до полуготовности на растительном масле.

Перекладываем в миску к фаршу, добавляем яйцо, измельченный чеснок, горчицу, мелко нарубленный укроп и мелко натертый сыр.

Добавляем соль и перец, перемешиваем.

Охлажденное тесто (большую часть) достаем из холодильника, отделяем треть и откладываем в сторону. Оставшееся тесто раскатываем в пласт. Прямоугольную форму смазываем маслом и застилаем пергаментом. Кладем в него раскатанное тесто так, чтобы получились бортики. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах. Кладем сверху на тесто фольгу и насыпаем сырую фасоль. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем. Духовку не выключаем.

Выкладываем в основу начинку и разравниваем.