![Пирог с лисичками и копченой курицей](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2017/08/pirog-s-lisichkami-i-kuricei.jpg)
Ингредиенты на пирог 26-28 см:
Тесто
-
250 грамм
-
125 грамм
- щепотка соли
- ледяная вода (по необходимости и ситуации)2-3 ст.л.
Начинка
-
300 грамм
-
200 грамм
-
30 грамм
-
150 грамм
-
3 шт.
-
3 ст.л.
- соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-lisichkami-i-kopchenoj-kuritsej/Готовим тесто.
Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем между листами пергамента в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортиками формы. Излишки обрезаем.
Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 10 минут.
Пока печется основа, готовим начинку.
Лисички моем под проточной водой и откидываем на дуршлаг.
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
Сулугуни трем на крупной терке и добавляем к курице.
Лисички нарезаем крупно, мелкие оставляем как есть.
Мелко рубим лук.
В сковороде на среднесильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем лисички в пару заходов, помешивая, по паре минут на заход. Перекладываем в миску.
Соединяем с курицей, луком и сыром, перемешиваем. Выкладываем в основу.
Для заливки смешиваем венчиком сметану и яйца, солим по вкусу.
Вливаем к начинке в основу киша.
Отправляем в духовку на 30 минут – начинка должна схватиться и слегка зарумяниться.
Подаем киш теплым или полностью охлажденным.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pirog-s-lisichkami-i-kopchenoj-kuritsej/Подборки с этим рецептом
- 39 рецептов пирогов с сыром
- 14 рецептов пирогов с курицей
- 13 рецептов пирогов с грибами
- 7 рецептов пирогов с грибами и сыром
- 6 рецептов пирогов с курицей и сыром
- 5 рецептов пирогов с лисичками
- 5 рецептов пирогов с грибами и лисичками
- 3 рецепта пирогов с грибами и курицей
- 3 рецепта пирогов с лисичками и сыром
- 3 рецепта пирогов с грибами и лисичками и сыром
Комментарии
Боже ж мой!!! Как вкусно!!!
Голос против
Добрый день! А можно лисички вешенками заменить?
Голос за
Голос против
Да, вполне можно. Правда, у них более слабый грибной аромат по сравнению с лисичками.
А на какого диаметра у Вас форма? Можно подготовить тесто сегодня, а выпекать уже завтра?
Голос против
Диаметр формы я указываю над списком ингредиентов. В данном конкретном случае форма была 26 см.
Тесто можно приготовить заранее.
Голос против
Спасибо!
Голос против
Татьяна, а как вы храните лисички, пока все не приготовите?
Голос за
Голос против
Просто лежат в холодильнике – не преребранные и немытые.
Голос за
Голос против
А за пару минут в лисички еще плавают в жидкости (у меня всегда так). Их оттуда просто достаем?)
Голос за
Голос против
Лисичек у нас нет, поэтому заменила на шампиньоны. Очень вкусный киш!
Голос против
Марафон выпечки с вкусным блогом) нашла у себя в морозилке грибы (не лисичка конечно() и решила не заморачиваться со вторым блюдом, а сделать вот этот сытный и вкусный пирог
Голос против
Татьяна, а можно сулугуни заменить сыром, например тильзитер?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Уже далеко не первый киш, приготовленный по рецепту вкусного блога. Он просто не может быть невкусным! Не удержалась и попробовала не дожидаясь никого ?
Голос против
В наших широтах лисички попробуй найти, поэтому пеку всегда с другими покупными грибами. Это все равно сильно вкусно. Настолько сильно, что это любимый пирог моего мужа. Пеку часто с поводом и без повода.
Голос против
Очень вкусно
Голос против
Давно “облизывалась” на этот пирог, и вот наконец случились лисички! Получилось вкусно, но мне показалось, что копченая курица перебила неповторимый аромат лисичек. В следующий раз буду пробовать готовить с обычной грудкой.
Голос против
у меня была такая же проблема с салатом с копчёной курицей и лисичками. Спасибо за Ваш опыт – начит не одна я с такой вкусовщиной)))
Голос за
Голос против
Подскажите пожалуйста, а можно сметану заменить сливками 33%
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос против