Плетеная булка с изюмом

А у Вас будто и не из трех жгутов косы)) очень красиво.
Сахара не мало? На сколько больше можно добавить?
А булки с корицей и сливочным сыром действительно божественны! Мне они нравятся также меньшим количеством масла в тесте. В последних Ваших рецептах дрожжевого теста масла чувствительно больше.

Я сколько не плету, все уродство какое-то (((, Таня, нужен твой мастер-класс ))))

Пекла с цукатами, очень вкусная воздушная булка получилась, но коса не удалась, когда заплетала, все красиво было, а когда настоялось тесто, коса стала огромной и похожа на батон))) но все равно вкусно)))

у меня получилось 3 огромных булки.
Вопрос: можно ли увеличить количество сахара.т.к если бы не сахарная посыпка, то совсем несладко было бы. Возможно оно несладко получилось, т.к у меня ушло больше муки грамм на 100 для замешивания и потом еще и при вымешивании понадобилось, изюма положила 125гр, но это не спасло.
Косу заплела быстро, руки сами вспомнили соломоплетение. Эта коса в соломплетении называется зубатка, и действительно, надо иметь опыт. чтобы ее заплести без рисунка.

А почему такой необычный порядок замешивания? В чем его преимущество?
Обычный порядок был бы: развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, просеянную муку, замешать, внести яйца или желтки, соль, вымешать, внести размягченное масло и изюм. Тогда и воды не надо.

У меня тоже коса расплылась. Я думаю, это из-за того, что мало муки, на этапе “сформируйте шар и поставьте подходить” у меня тесто липло к миске и было тягучей консистенции. Я добавила муки, но боялась переборщить. Коса, в итоге, заплелась, но растеклась в процессе выпекания. Ну а на вкус она прекрасна :), надо только рецепт немножко адаптировать

А можно такую булочку с маком сделать? Наверно рулетом ее лучше сформировать?

Уважаемая Татьяна,
Огромная благодарность за Ваш блог! Пробовала очень много рецептов, но решила написать первый раз.
Первый раз делала булочки по этому рецепту. Тесто хорошо подошло. Готовые булочки мягкие, пористые, тающие. Но, как по мне, немного “клёклый”. Подскажите, в чем может быть ошибка? Недопекла?
Спасибо

Я испекла в виде булочек, посыпала орешками и сверху еще и сахарной пудрой. Страшно сказать съела аж три пока еще были теплыми, не реально вкусно. Но муки у меня ушло на 100гр меньше. Интересно почему именно с дрожжевым тестом идет расхождение по муке, а вот с кексовым такого не бываем.

Тесто супер!Съели булки,даже не успела сфотографировать.Единственное,как по мне маловато сахара..Спасибо за рецепт!

Wooow, oni nerealno vkusnye! Tolko chto ispekla. Srazu polbulki proglotila i ne zametila! Ja eshe izjum v Amaretto vymochila. Poluvhilos i-de-al-no!

Татьяна , есть вопрос. Булка пропеклась, но во время расстойки косы расплылись и на следующее утро булка была жёсткой. В чем может быть дело. Муки ушло всего 520 грамм, на вид и на ощупь тесто было не липким. В чем дело может быть?