Плов из курицы со сладким перцем

Name: Плов из курицы со сладким перцем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: рис (девзира или басмати) — 500 грамм; 1 курица — 1,7 килограмм; луковица крупная — 2 шт.; средняя морковь (у меня 1 большая) — 2 шт.; сладкий перец — 2 шт.; молотая зира — 1,5 ч.л.; молотый красный перец — 1/4 ч.л.; чеснок — 4 зубчик; соль по вкусу

45 минут

Средний

Еще один рецепт для повседневного ужина или обеда. Еще одна вариация плова, из доступных продуктов. Моркови и лука лучше не жалеть - это сделает блюдо более сочным и насыщенным. Что касается риса, то из доступных вариантов басмати входит сюда по вкусу и форме зерна лучше всего - ни с каким обычным пропаренным не сравнить.

Для вегетарианцев: убираем курицу - и получаем вкусный рис с овощами, с ароматом настоящего плова. Или используем как гарнир к мясу или птице.

Вторые блюда

27.04.2015

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

рис (девзира или басмати)

500 грамм
1 курица

1,7 килограмм
луковица крупная

2 шт.
средняя морковь (у меня 1 большая)

2 шт.
сладкий перец

2 шт.
молотая зира

1,5 ч.л.
молотый красный перец

1/4 ч.л.
чеснок

4 зубчик
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/plov-iz-kuricy-so-sladkim-percem/

Рис замачиваем в холодной воде и отставляем в сторону.

Курицу разделываем на части, снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие куски.

Лук нарезаем на четвертинки колец, морковь – толстой соломкой. Сладкий перец – кусочками, соразмерными моркови.

В казане или сотейнике разогреваем 4 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, периодически помешивая, на средне сильном огне около 5 минут.

Добавляем зиру и красный молотый перец, жарим 1 минуту. Кладем в сотейник курицу и сладкий перец, жарим, помешивая, пока курятина не станет матовой и не потеряет розовый цвет.

Добавляем крупно нарезанный чеснок.

С риса сливаем воду. Выкладываем поверх содержимого сотейника.

Солим. Наливаем воду. Ее уровень должен быть выше риса на толщину пальца.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и готовим под крышкой до готовности риса.

Готовый плов посыпаем нарубленной зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/plov-iz-kuricy-so-sladkim-percem/

Большое спасибо!!! Плов получился просто замечательный, и РИС, наконец то рассыпчатый! Я даже бросила плов готовить раньше, потому что рис всегда был кашей. Еще раз Спасибо!

Надя

Вы не могли бы, пожалуйста, подсказать, сколько соли нужно, хотя бы примерно? Совершенно не имею соомить на глаз к сожалению

olena.kramarenko

в ответ Надя

И не нужно на глаз – у вас там какое-то время будет бульон, которьій можно пробовать и досаливать по своему вкусу.

Gla_mur

Закрываю гештальт по фотоотчёту ?
Получилось даже вкуснее, чем в первый раз. В роли мясной основы прекрасно сыграло одно большое куриное филе, хлопья перца чили добавили немного пикантности, а зелёный лук и укроп, вмешанные прямо в сотейник с пловом, разбавили яркой зеленью ровное папрично-морковное спокойствие

Анастасия

Татьяна,а какую воду нужно наливать в плов: кипяток или холодную?я добавила кипяток,толщиной в палец,рис взяла басмати как в рецепте. Получилось очень вкусно,но рис превратился в кашу 😐что я делаю не так?

Mild

в ответ Анастасия

Воду можно лить и холодную, и подогретую.
Думаю, проблема в качестве или сорте самого риса.
Вы же его не мешаете в процессе приготовления?

Анастасия

в ответ Mild

Нет не мешаю. Попробую с другим в следующий раз. Спасибо за ответ😉

Анна

Подскажите “молотый красный перец” это паприка?

Mild

в ответ Анна

Нет, это острый красный перец. Паприка в рецептах фигурирует именно как паприка.

Анна

Подскажите, зачем замачивать рис? Боюсь он расквасится потом

Mild

в ответ Анна

Если рис хорошего качества, то не расквасится. Это обычная практика при приготовлении плова, индийского бирияни и некоторых других блюд из риса.

Подпишись в Инстаграме!